藍山嵐煙の魔法廚房

       素食的總類很多， 來認識一下你是哪種素食人，或是你想吃哪種素食法吧？ 或是想知道這裡吃的是哪種素呢？ 還有還有，最底下有素食營養的觀念資料分享連結喔。  

『一個人的快樂蔬食餐』是全素/奶素的，無蔥蒜蛋。但是有加註給吃健康素（蔥蒜蛋）的朋友應該怎麼加會更好吃。

『大家都愛的蔬食料理』是健康素，有蔥蒜奶少量蛋。但是也有加註給吃全素的朋友沒有蔥蒜的作法。這一本書的前身是『全家人的蔬食餐』只是換封面和書名，內容不變。      想要知道這些書各是什麼內容呢？就請繼續看下去……（看過的人就不用了）

玩含蛋麵包越來越熟之後，就開始玩無蛋麵包。無蛋麵包也熟了之後，現在開始做無奶蛋的麵包了。

無奶，當然是沒有奶油和牛奶，真的是純植物麵包。和含奶麵包相比，各有不同風味。有奶（奶油）的麵包很香，奶油香很好吃，麵包組織也比較鬆軟，老化程度差一點點（與含蛋的相比），隔天就吃完其實也沒有老硬的太多。但是無奶油的麵包，很明顯，又更老化一點點，但如果你用吃歐式麵包的心理準備，其實也不難吃，會越嚼越香，吃得出麵粉本身的氣味，而且不受奶油（牛奶）香味的干擾。

  又來介紹好書了！這本書也是意外的很好讀，而且好笑，本來在圖書館借的，看了幾頁就決定去買回了！本書原始版本為大樹文化所出，大樹文化是一家以出版台灣動植物生態的出版社，他所出的書品質和內容都非常讓人讚嘆！而且非常具有學術和通俗的保存價值，無奈在2005年那一波出版社倒閉風潮中，以出這種冷門書的好出版社依舊不敵大環境所逼，吹了熄燈號。不過，其他出版社接力承擔了此類書籍的出版，於是，天下文化就在2006年重新出版了此書，並且更換了封面。就如圖，正是新版天下文化所出的新書。

  有機蔬菜吃了一陣子，（雖然還不是100％全有機），歸納出一個心得：有機菜吃起來都比普通菜還粗勇！幾乎很少有『鮮嫩』的口感，在老人家嘴裡，這菜就是『很老』，不好嚼不好吞，或是『菜怎麼種得這麼粗？』可是它們的外觀不見得很粗壯，但也絕對不是細弱的好像經不起風吹。

說穿了，健康的植物本來就應該這個樣子。我們以前為了追求嘴裡所謂的『嫩』的標準，開始把病態當應該，一株株外觀漂亮口感鮮嫩的病態蔬菜就成為市場主流。先不說農藥，化肥追加之下的植物快速的長大，根本還不到應該有的時間就長得夠大可以採收了。就像一隻本來該花3個月長大的雞，卻讓牠1個半月就可以長大好出售，大家吃在嘴裡也覺得肉質鮮嫩（廢話，還是小雞嘛），問題是那是病態的雞。

越是要減肥就越有這種東西出現！！好罪惡！還好烤模很小，吃的可以比較少。因為有半顆南瓜躺在冰箱裡好一陣子了，今天把它蒸熟做掉！（又加上吃早午餐肚子餓了）

上網找無蛋南瓜磅蛋糕配方，ㄟ，還沒有很多咧！雖然我有吃蛋，但是做有蛋的蛋糕太沒創意，當然要做無蛋的（其實這樣才有素食市場性），還有，一般南瓜磅蛋糕就只有南瓜，我覺得太單調一點（南瓜＋肉桂是心目中的絕配，在一起，在一起！）所以一定要加香料的啦！

  甜菜根雖然很甜，但也有一種特殊的土根味，習慣的人沒感覺，不習慣的人就是不喜歡，這個湯因為加了其他的蔬菜一起燉，土根味整個都被掩蓋了，成為好好喝紅湯！照片中有紅蘿蔔紅和甜菜根紅。

上星期日到住家公園旁一家新開的簡餐店用餐，店內裝潢比一般泡沫紅茶店清爽簡約，沒有吵死人的音樂，配上平價的飲料餐點，其實還滿深得我心，畢竟在外面有地方久坐又清爽不吵雜，也實屬不易。又加上簡餐裡有好幾道素食餐點，價格在百元出頭，也可以接受。  我為蛋蛋點了一份法式蛋捲套餐，菜單上說有包蔬菜的蛋捲，有薯條，有生菜沙拉和法式土司，還有一杯紅茶，看起來很適合蛋蛋獨自一人享用，結果餐點送上來，連蛋蛋都看傻了：『啊？就醬？』（跟這張照片無關）

 『慢食』這本書是在2005年出版的，『慢食之後』則是2011年出版，這兩本都是書店中榜上有名的書，也許各位多多少少也聽聞過，而我也一連讀完了這兩本書，覺得還真適合拿來做介紹呢！對於『吃食物』有興趣的人，不妨閱讀一下，可能會帶來不同的思考，我覺得還滿有趣的。

  好香又好吃的烤餅。簡易版。

其實印度烤餅的配方非常多種，作法有烙的，烤的，炸的，煎的，每一種配方也略有不同。我找到的這個配方是綜合了幾道食譜後，選出最簡單的一個，naan音念南，也是一種充氣狀的餅的稱呼。結果做起來也很有中國北方味呢！無油無蛋，卻好吃得一片接一片。而且中間是空心的，像個口袋，可以打開來包食物吃，也可以撥小塊沾食咖哩醬料吃，很有飽足感！比吃白飯還飽得久呢！

最近相機有點老舊，對焦不太準，顏色也老是怪怪的。。。拍食物真的有打折扣啊～  照片中是鮮豔的甜菜根湯，搭配烤蔬菜和前面說過的蟲蟲麵疙瘩。第一口嚐起來有點怪，因為我們不太習慣甜菜根的氣味，但是從第二口以後，真是越吃越好吃，吃完之後還很回味！到底甜菜根湯要怎麼才好吃呢？以下是一個方法。

    好好吃！而且是意外的好好吃！太意外了～怎麼這麼好吃啊！我只不過想說，把冰箱裡剩下一半的洋蔥和半盒的蘑菇，以及一個小小的牛番茄消耗掉，卻沒想到會這麼的好吃！

 天氣冷真的不能在家裡閒著，竟然玩起中式點心來了！這可是我的大突破，這一向都不是我想涉獵的範圍，總覺得油皮油酥好麻煩，結果那天吃到知名店家的奶油酥餅，讓我升起一個念頭：為什麼自己不做做看？  

  拍的不大好，沒有現場非常花花綠綠又油油亮亮的驚喜啊！這是可愛蟲蟲麵疙瘩的吃法之一！酸酸甜甜非常開胃又有嚼勁感的一道主食。

    話說，這本書意外的好看～最近看很多食品營養的書，還能讓我覺得好看，已經越來越不容易了。很多食品營養安全類的都是外文翻譯書，來自英語系或是日語，經過了翻譯，文字本身的語言樂趣自然就無法傳達，只能傳譯正確的語意。又或者只是一種工具書，文字就是工具書的敘述方式，自然也就沒什麼語言樂趣。但是這本書原文是大陸出版的，是由北京一位食品博士以中文撰寫的（於當地的出版物上連載），換句話說是一本中文寫作的食品安全書，因此就沒有翻譯上的問題，文字樂趣可以全數保留，因此讀起來饒富趣味。

這是啥？照片放大看發現很像，完全是個意外～這是蟲蟲狀麵疙瘩～（自己發明的叫法）。其實各家麵疙瘩都不同，我喜歡的麵疙瘩表面口感要微滑，而且Q彈有嚼勁，萬一做的太大，吃完一碗保證你嘴巴酸，這就是我喜歡的麵疙瘩啦～～所以喜歡吃軟麵的請不用進來了～

自從在台北京站地下美食街的印度皇宮吃到馬沙拉蔬菜咖哩之後，便迷上了印度咖哩。於是我迅速的拋棄（不是丟掉）家裡市售咖哩塊，想要從此擺脫咖哩永遠都是那一味的受限～

     說到咖哩，你記憶中想必有個味道跑出來，但是吃到了印度咖哩，卻讓我大驚：這是咖哩沒錯，但卻完全不是腦海中熟悉的味道！為什麼可以差那麼多？為什麼和咖哩塊完全不一樣？而且還更好吃！彷彿做了一種味覺的突破，原來咖哩塊外面的世界是那麼廣大，而以前都只是知識上的理解，而非親自用味覺去理解，果然理解和親證的差距像海溝般呀（嗯）。。。。於是乎，我便瘋狂的搜尋調配咖哩的配方，因為市面上買不到呀！幾家印度咖哩粉已經常用了，味道還是差很大！我也要調馬沙拉咖哩！！（馬沙拉，masala，意指：綜合香料，所以每一家的馬沙拉都會不一樣）

    我之前的做麵包文章提過，現在在學使用含蛋的麵包配方，因為無蛋麵包的組織非常容易老化，隨著時間越久就越難吃，而含蛋的麵包就算隔了兩日也一樣鬆軟好吃，老化速度變慢。 但是，一直含蛋總不是辦法，我希望飲食中盡量少蛋，雖然做麵包需要的蛋量很少，但也還不是目標。

       有一次量配方時，意外失手多加了配方中一倍的奶油，結果烤出來的無蛋麵包不但香氣逼人，而且隔夜之後還是很好吃，組織雖有老化，但非常可以接受！於是乎，我便增多奶油份量來烤麵包了，雖然熱量也會提高，但吃起來還是比市售麵包不油膩得太多了！

冬天可以補充焗烤的食物，使用烤箱又讓房子內暖呼呼的，一舉雙得！而烤的剛好熟度的筆管麵實在很好吃，口感很有彈性，配上香香微酸的紅醬醬汁，食慾大開！而焗烤起司更不又說有開胃了.

這是好市多熱賣的松露巧克力。以我們這種小家庭來說，買一盒兩大包簡直就像陷入巧克力地獄裡，從此都沒辦法再買其他巧克力了。因為你總是會想起：『啊～冰箱裡那包還沒吃完～』然後放下新口味的小包裝巧克力。但其實家裡的這包就像是永遠也吃不完似的，或者它躺在冰箱理會偷偷增生，沒過多久，你還會從親朋好友那裏收到新的一包，於是這些巧克力永遠在冰箱裡過期，壞也壞不掉，吃也吃不完。。。。

吃義大利麵，老是紅醬，青醬或白醬，久了也會無趣。所以做一些不同的配料可以增加新鮮感。這次這道麵是經典的一種口味，使用貝殼麵來做，而且材料非常簡單，原本我還滿懷疑這樣會好吃到哪裡去咧？不過呢，我做的有點失敗，因為蔬菜和馬鈴薯切的太大塊了，所以貝殼『盛』不起來，導致這張照片看起來確實沒有那麼標準好看。至於口味倒是清爽宜人，比我想像中的好吃呢！

這是一本告訴你為什麼做糕點時要這樣做的原因的書。例如，為什麼糖要分次加，不能一口氣？為什麼奶油要室溫軟化，而不快速融化？為什麼做蛋糕時的某些看似毫不起眼的小步驟，會干係著成品的口感好不好？

 在大潤發看到這個物品，馬上帶回家了！這是什麼呢？回家之後一試，實在揪甘心，怎麼有人這麼聰明的，用最簡單的器材設計出這麼棒的家用真空袋啊？幾乎要給他按100個讚！所以當然趕快寫來讓大家知道啦！

披薩吃那麼多次，老是做青醬和番茄口味，再好吃也會厭呀～於是乎，一定要來變變看的。這一次做兩個新口味，薄皮。分別是咖哩披薩和大蒜披薩。這張照片是大蒜披薩，超香的！ 

這是南瓜的季節，當季的南瓜實在好好吃，南瓜也是植物中少數性溫微熱的食物喔！所以體寒的素食女性可以常吃南瓜，但是我實在不是那麼愛南瓜，一定要變種了之後才比較愛！

     佛卡夏是一種很簡單的麵包，不用揉得太久，而且因為是平鋪式的烤，所以可以加入蔬果做成鹹口味的主食麵包。而冬天了，節瓜的季節又來了，為了想呈現節瓜清淡的原味，因此用來做佛卡夏麵包是最恰當的了，又因為想要一點華麗感，因此這可是雙層的佛卡夏呀！

  烘烤的時候芬芳的氣味就不緊讓人等不及了啊！

    不知道吃素的各位會不會懷念葷食的肉鬆麵包？雖然葷食的我連肉鬆都不是很喜歡吃（討厭豬肉味），但是做成肉鬆麵包時就很愛。常常在麵包店看到肉鬆麵包，讓我有了做素肉鬆麵包的動力，結果真的好好吃啊～～怎麼感覺比以前吃葷肉鬆麵包還好吃啊？

    葷肉鬆麵包的外觀不是這個樣子的。都是在麵包表面塗滿沙拉醬之後，再去沾黏滿滿的肉鬆。但我從以前就很討厭這樣的外觀，只為了賣相好看，一點也不考慮食用者的方便，所以不是手指搞得黏黏的，再不然就是肉鬆掉滿地。

我也是玫怡和妙的交換迷，已經好多年了，這套書真是看了之後就會一直追下去，每次閱讀新書時，老蛋就說我像瘋子，自己抱著書捲縮在沙發上微笑。。。。我平日的書單可沒有這種書啊～能從頭微笑到尾的書有多希罕啊！  話說這一次玫怡在書上分享了她從朋友那裡學來的杏仁餅乾配方，因為太簡單，所以也來試試。

天冷了想吃什麼？當然就是披薩～披薩～披薩啦～～一定要自己做的才對胃（我幾乎拒食外賣披薩）。其實這也不是什麼新配方新菜色，只不過這一次要做薄皮的，為的就是不想像厚皮披薩那樣，每次都2～3片就被KO了！完全吃不過癮肚子卻已經塞不下了，結果哪～結果。。。

每次買回生臭豆腐，都很懷疑有沒有毒？每次在層層包裹之後才能進冰箱保存，而這一次的臭豆腐聞起來像臭水溝味，豆腐表面上還有一點一點像是臭水溝上，浮著的灰白色泡沫垢狀的軟物質，很懷疑這能吃嗎？

確實煮了之後很香，味道再也不是臭水溝，這到底是怎麼樣的一種氣味分子化學變化？

這家常菜不稀奇，但是還是要作記給以後的自己參考。所以這個部落格最大的獲益人是『我』，因為我做菜太喜歡變來變去，常常過一陣子就忘了上一次或上上次特好吃的那一次是怎麼調醬的？結果又重新調一次，又是不一樣的新口味的好吃。。。因此過去的精確配方就從此石沈大海。。。。

這一次的照片有點怪，因為它是晚餐第一道做好的菜，當我全部忙完，所有的菜都上桌之後赫然發現。。。被吃光一半了！呀呀～～還沒拍照就被吃掉了！所以大家只能看著剩菜照片想像它就是真的太好吃，所以只要是路過餐桌的人都忍不住要偷吃一口，一會兒又來偷吃第二口，一會兒又第三口。。。。。

 令人讚嘆的照片不是這一張，請內詳。這。。。食物怎麼取這麼難聽的名字？其實它源自於意外，且往下看便知分曉，而且，不取這個名字，『香吉士核桃麵包』誰會想進來看啊？你說是不是？一點也不吸引人，而且現在流行逆向操作。。。

     話說最近沈迷烤麵包，因為讀了Carol的烘焙書，進而連到她的部落格去，我很訝異書中的所有東西，包括文字照片等等，全部和部落格中一模一樣，所以書，只是方便不開電腦也方便收集而已，如果沒有書，部落格上通通有，而且還比書上多，因為她還一直新增呀！後來我也才發現，其實我早就是她的部落格讀者了，只是不識她的本名，一直沒有連結起來。

這麼專業又擺盤精美的照片，這麼有氣質，當然不是我做的，是從別人的網站上找來的，圖片來自這裡。如果你在google上搜尋 ice cream fondue 就會見到一拖拉窟這樣精美得讓人心醉的照片。 又或者你曾經走過哈根達斯店，也看到有這樣的美艷海報。。。。。

      我也曾經震攝於fondue的魅力，多年前回台灣前就買下一整套fondue的器具和兩本專門食譜，不過真正擺上陣仗來吃它的機會卻很少，絕大部分是因為我吃素，再者因為我懶到匪夷所思～用普通餐具也可以達到一樣效果，何必翻出專業器具還要清洗半天？

  什麼叫一鍋三湯？喔，這可是夏天，竹筍產季才會有的，冬天就一鍋二湯啦～其實這也是懶人湯，起源於自己又懶又愛喝湯，而且最好每天都不重複喝到同樣的湯。。。對了，老主顧知道我的飲食習慣很愛變化，同一種東西沒吃幾次就會膩的毛病吧？對啦，這個一鍋三湯的由來也是源自於此啦！

     暑假都要過完了，廚房還沒有上新菜，算是前所未有的記錄～哈哈哈，最主要的原因便是，沒過幾天是感覺閒得要來想該吃什麼好，小孩在家，真是瞎忙啊！

這道菜我還在摸索，因為調醬的方式有很多種，也許每一次都玩玩不一樣的配方喔！這一次的配方也算用到了不一樣的醬料：市售烤肉醬。結果我們大家都要靠意志力和理智才能不要再添第三碗飯，因為實在太下飯，胃口大開～！真是嚇人啊！（刻意減食這麼久，一餐就破功）

針眼是俗稱，正確名稱為麥粒腫，是一種非常疼痛的眼皮毛病，我想大家應該都知道，沒長過的也看過別人長吧？據說發病原因沒有定論，不過都會發生在抵抗力下降期，太勞累，飲食不正常等等，都會增加得病機會。關於專業的說法請大家去孤狗，我這兒就不需要說了。

好了，這裡不是廚房嗎？怎麼說起這種醫療保健的話題？其實是因為我從小發現了一個可以預防長針眼的方法，所以我自己沒長過，報給別人知也使別人沒長過，因此應該要廣為宣傳一下，積點陰德～～

每次都在外面自助餐吃到這種餅，覺得好好吃喔！香香的好下飯，可以成為配飯的主菜，而且又是營養的豆皮。看來看去裡面都像是切碎的豆皮，並不是多奇怪的東西，所以自己買豆皮回家研究囉～其實也真的滿簡單的。

 電視廣告常常沒什麼邏輯，我想大家都知道，有一些純粹博君一笑，既使很誇張也不會有人當真，就算天天看也不會被那誇張的方式洗腦信以為真，因為我們知道那不是真的。

可是有一些廣告就模糊不清，看久了，你就會以為那是真的，這比較可怕。

主要是天熱，想要吃一些味道重卻又不要濃膩的食物，可是又好懶好懶～好懶好懶～雖然不太餓也不能不吃飯吧？所以來一道超簡單，下廚時間又短暫的麵吧！

   這原先純粹是個意外。原本計畫要用的是豆乾，卻發現豆乾用完了，馬鈴薯倒是一堆，於是便把馬鈴薯切成小丁來做醬爆，結果一上桌沒多久就被秒殺，其實連我自己都還記不清楚滋味到底是如何，就被友人們掃光了。老蛋在外吃飽回來，只看到這道菜生前的最後一小撮，一轉眼就沒了，還問：是有那麼好吃嗎？

這到底是友人太好養還是這菜太好吃呀？其實我想都有吧？

這個，該叫啥名字？我實在也不知道。這是屬於亂玩的結果，好不好吃呢？不差，但我個人喜歡有嚼勁的食物，這道不必費力的主餐對我略顯失了咀嚼的樂趣。我下回還要改良，假如你喜歡吃軟食，而且還是西餐，請進來就對啦！（有奶蛋喔）

  Moussaka慕沙卡（請按這裡看正牌美照片）是一道希臘傳統菜，據說每家的香料配方都不太一樣，就像我們的滷味，每家配方和味道也不盡相似。但不變的是，其中以羊肉或牛肉做成，我當然沒吃過。不過我的英文食譜書中竟然有素食版的作法，端詳了半天，沒吃過沒看過的食物，真的很難只靠文字就能做出來，於是上網搜尋moussaka，竟然出現超多食譜照片，看照片就叫我流口水了，還有影片教你怎麼做。哈哈，網路真是厲害呀！於是我也依樣畫葫蘆，把這厚工菜又簡化了，而且也少了一些香料。做出來的成品應該叫四不像吧？反正也沒人吃過，我做啥就是啥啦！

    外面蜜地瓜貴的要命秤重賣，在我心裡一直覺得是很不道德的事。你知道小地瓜多便宜嗎？平均一條大概才2～3塊錢，然後麥芽糖也不貴，可是你可知道麥芽糖有多重嗎？便宜的要命的地瓜＋重的要命的便宜麥芽糖＝貴的嚇人的蜜地瓜。

我每次付帳買蜜地瓜都很不爽。（不爽還是買，還敢說人家不道德）

咦？這啥？這啥？這啥？這是外星的某個景致嗎？還是地球某個神秘的角落？不對，這裡又不是旅遊部落格，大家來這裡一點也不預期見到『地球探秘』這種文章，那這到底是啥？嘿嘿，別忘了，這裡除了食譜，還有偶爾心血來潮才會放上來的手工皂啦！我不是沒再做皂，而是少有新外觀設計，所以覺得沒什麼好放上來的。

所以這是做了一半的手工皂。這。。。。。到底我想設計成什麼圖案呀？

冬天吃現烤的麵包當晚餐，實在很幸福。話說買了蛋茄之後，做成茄泥一直是我計畫中的菜。茄泥的香味滿不一樣的，用來做成沾醬在國外很常見，不過呢，一直在猶豫茄泥要怎麼呈現才好看？又該怎麼吃飽足感才夠呢？最後決定吃麵包吃到飽吧！考蔬菜和麵包都用來沾茄泥吃，可以吃的很過癮喔！

  維基百科上說：『海鮮醬是中國粵菜的一種醬料，與甜麵醬一樣都是以大豆釀製，但加入了蒜、辣椒等香料。海鮮醬雖以海鮮為名，卻無海鮮成份，也甚少與海鮮食用。在香港，海鮮醬通常用作蘸點街頭小食、乳豬或北京填鴨。』

      說起認識海鮮醬還真的有段回憶，我以前一直覺得海鮮醬裡真的有海鮮，不然幹嘛叫海鮮醬呢？各位說是不是是不是？不過這也妙了，想起前一陣子在吵著『松露巧克力裡沒有松露』是欺騙消費者的行為，結果網路上衍生了一連串笑話：太陽餅裡沒有太陽，老婆餅裡沒有老婆，熱狗裡沒有狗。。。這海鮮醬裡還真的沒有海鮮！都可以去告發它的欺騙行為。

      我果真被海鮮醬欺騙很久咧！

我最近因為工作的關係，狂讀印度旅遊書，還有朋友從印度旅行回來，於是看著印度書泡上印度奶茶還滿應景的。Masala馬沙拉意思是綜合香料，所以是指含有綜合香料的茶。因此每家的香料配方和比重都略有不同，既使是在印度的煮奶茶小販，據說每一壺煮出來的口味都不見得一模一樣喔！   我也忘了到底在哪裡看過印度奶茶的配方，其實並無固定，我只記得有丁香，小荳蔻，薑，肉桂這些，所以自己來試配方，（我家的香料還真的滿多種）

蛋茄又稱圓茄，顧名思義就是長的很像雞蛋形狀的茄子，一般傳統市場不常見，我是在costco買的。蛋茄的皮很厚，肉質很堅韌而有彈性，和常見的長茄子口感非常的不同喔！所以喜歡吃軟爛口感的人千萬別用蛋茄，買了蛋茄也最好不要用來做傳統的茄子料理，因為不容易爛，皮還嚼不爛呢！

那個，奇怪，煎餅很難拍耶！很抱歉拍起來很平凡，實際上也真的。。。很平凡。。。。如果你要驚豔的美味，這裡沒有，但如果你愛節瓜，那。。。哈哈哈，你會愛死這個吃法了！而且我還做無蛋喔！

 既然名為節瓜大餐，就表示節瓜是主角喔！這一份節瓜義大利麵好好吃！意猶未盡，下次還要再吃一次，先不想第3道大餐了。

節瓜？什麼是節瓜？節瓜又稱夏南瓜summer squash，又稱義大利瓜zucchini，是西方常用的料理蔬菜，有綠色和黃色兩種，外觀比較類似小黃瓜，但據說其品種既不像小黃瓜也不像南瓜，比較近親於冬瓜。嘿嘿，一頭霧水吧？吃吃看就知道了。  在永和頂溪捷運站1號出口正後方有一家賣菜的攤販，竟然賣兩種顏色的節瓜！我初經過時驚訝不已，沒想到我找節瓜找的好苦，遠在天邊近在眼前～好想親賣菜的老阿伯一下。。。

 好久不見的真蛋糕。 婆婆出門一個月後回來，過年前買的蛋怕壞了，趕快拿回來烤個蛋糕，消耗的快一些。結果烤的時候老蛋一直問：『是不是蛋壞啦？』『不是，是你太久沒吃蛋了。』蛋本來就是腥的，常吃沒感覺。不過蛋糕本身還是很美味，只是不太習慣蛋味而已。

  到底要怎麼把黑麻麻的東西拍的美味可口啊？這個布朗尼，剛出爐時細嫩到可以叫它無蛋巧克力蛋糕，當然它還是很布朗尼，雖然無蛋卻也不鬆散，口感很優，不是瑪芬蛋糕的鬆軟感，而是柔細帶一點點黏感的布朗尼，入口香濃卻不膩，巧克力用料好一點，本身就很美味！ 

關於千層麵，我的版本也一直變，之前做了一次白醬的好好吃沒拍下來，這一次做的是紅醬，發現紅白兩醬各有特色都無法被取代呀～不過作法滿類似的，這次先好好的來說說紅醬好了。而且因為有朋友最近吃宗教素（不食蔥蒜蛋），所以我最近都要跟洋蔥大蒜掰掰，這些我拿手的西式菜色都要無蔥蒜，真是要感恩她讓我更上一層樓，不然我早已沈浸在有蔥蒜的美味中，懶得照顧廣大的吃素朋友是不食蔥蒜的。

 這個名字想了好久，不知道該叫它什麼？這是以糯米粉為主底的餅，有一種麻薯的感覺，材料和作法很簡單，但是要現烤現吃才好吃，QQ有彈性，但不像外面韓國麵包那麼有嚼勁，卻有一種麻薯麵包的香味又很有咀嚼感。從準備到上桌大約只花30分鐘，很適合冬日三五好友來訪時，現烤熱呼呼配上一壺熱茶，是非常好的小點心，重點是會飽，所以我的份量看起來很少，其實是夠吃的。萬一沒吃完放了一天一夜之後，內部組織就變得死硬，吃起來就不好吃了，因此這個份量很剛好喔！

在好市多看見這個新貨：傳貴有機豆漿！！真是高興死了！立刻放回牛奶，買它比牛奶更好！

  清爽感的斜管麵，味道清甜，很有飽足感。使用紅色皮的小馬鈴薯（costco買的）。因為新買了小馬鈴薯，所以想要吃的原味，用這方法最能呈現紅皮馬鈴薯特別的蠟質口感和味道了。（馬鈴薯分為粉質和蠟質兩種）

天冷時這算是好食物吧？在家裡烘烤披薩又有天然芳香味，還有順便的暖氣，真是一舉數得！一樣還是懶人版，不過因為做麵皮要發酵，所以要提早兩個小時準備喔！

  這一道其實是之前說過的白醬和九層塔泥的應用法。所以冷凍白醬和冷凍九層塔的功能很多，這道湯完全不費力就能上桌驚嚇別人了。

這禮拜做了3次的焗烤蔬菜，吃不膩耶！大人小孩搶成一團，比一般炒蔬菜還開胃而且又是懶人好菜，真是太好了！

最近在街上常常見到在賣海苔飯捲，說穿了和壽司是一樣的東西，不過它使用的是白飯而非醋飯，使用的是韓式又油又鹹的海苔，而非原味的乾海苔。因此，它其實比壽司更好做啦！

 最近很流行平價義大利麵，住家附近開的店有幾道素食，為了方便也去吃過幾次，生意真是超好的，看著別桌端上來湯湯水水的義大利麵，不禁有兩種想法：

1. 台灣人應該很愛吃義大利麵吧！一般大餐廳的義大利麵實在不能常吃，所以平價義大利麵生意才會這麼好！
2. 平價的麵吃起來雖好吃，但實在很台式，完全就是西式食材台式作風，竟也創造另一種新美味，佩服佩服！

最近老是在晚上才做東西，日光燈下的食物真是難看！放上來自己都覺得很難吃。。。封了一年的烤箱終於憋到一個最高點，從書房角落挖出來，拉了220V的電線，座落在客廳電視旁邊，自從搬家後因為沒地方放烤箱，又加上烤箱要220的電都要特別拉線好麻煩，就這樣堆在角落積灰塵，後來移到電視旁邊竟然也沒有很突兀，大概是同一色系，客人們不仔細看都以為是音響器材之類的。。。。。（明明烤箱這麼大一個，竟然都沒注意？）

 『酒肉穿腸過，佛祖心中留，世人若學我，如同進魔道。』這句話上兩句很耳熟吧？卻沒想到這句話是有下兩句的，一般社會上流傳的觀念也太過斷章取義了！真是差上十萬八千里！以下，是我從別處引來的短文，實在是覺得作者這篇寫得太好，很想要與大家分享它，原文如下：

（日光燈的顏色失真，大家腦子裡要有調色機）日前和友人到一家生意滿好的素食小吃店簡單的吃個午餐，因為剛好天氣熱食慾不太佳，於是點了道乾麵。結果，實在是出乎我意料之外的平庸，你知道，本來就不會對普通小吃店抱著什麼美食的期待，可是萬一比不期待還低時，我的心裡就開始狂想：這樣也能賣？不如廚房借我我自己來。。。

 最近我們愛上湯臭豆腐，用來做湯泡飯吃時，一家三人一次竟然快把三杯米煮成的飯吃光光(如果小蛋是大人就可以了)，外面的素臭豆腐湯鍋並非那麼常見，而且不一定很好吃，我家附近好吃的店又超級貴，兩塊臭豆腐要價75元，根本就是保守的一人份量而已，一家要吃得過癮不點個3份是不可能的。於是不想再去那麼貴的店吃，卻又日益想念。。。。。想念也是一種動力，於是在超市購買了臭豆腐塊，自己回家研究，沒想到大獲好評，吃過的人都忍不住幻想開店自己賺算了。。。。

 像乳液一樣的白醬，可以做很多東西。而且也方便冷凍保存，這是第一次專文圖解的介紹簡單的白醬作法。

新鮮的九層塔葉子，對某些菜餚而言是畫龍點睛的重要角色，有時候一買（或是菜販送的）都是一大把的多，這麼多的葉子根本就來不及在鮮綠的兩三天內用完，偏偏它又超不耐放，一下子就黑掉了，再不然就是某種菜只要用上一點點，可是為了那一點點的用量，卻得要買上一大把，唉，該怎麼保存它好呢？真是傷透腦筋啊！嘿嘿嘿～來看看這個可以保存六個月以上的方法吧！

一直到看了新聞，我才知道原來有X舍乾麵團購這回事的存在。接下來看著新聞畫面的反應就是:竟然連乾麵+調味醬也要買，現代人未免也太懶了吧?

    乾拌麵的醬汁真的很簡單，而且你自己要調出獨家配方完全非難事，甚至更懶一點連滷肉燥(不管葷素)都不用，一樣可以好吃到嚇嚇叫，真的不騙你啦，我們也很常吃，那個調味法簡單到我從來也沒想要寫出來過，不過我的第二本書上倒是有寫過。。。(不好意思寫出來竟然還寫在書上賣?)不不是，為了要賣錢。。。，也不，為了要登的上書面，我還特地採用豪華版配方。平常光是吃平民板就夠回味無窮了(揮汗~~)。     所以看到新聞說有人要排隊七個月才買的到該家乾麵時，各位就知道孤若寡聞的素食者我是有多麼的訝異了。

 薑黃粉，又稱鬱金香粉，顏色鮮黃，是咖哩中最主要的香料，本身的氣味芳香，和咖哩並不相同。富含薑黃素，薑黃素有很強的抗氧化以及抗菌功能，因此被認為具有防癌的效果，也被認為是多種絕症的解藥。關於醫學資訊有興趣的請大家自行去孤狗一下。保證看了之後會讓你愛上吃咖哩。