目前分類:蔬食西式風味 (94)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

P1060573每次煮南瓜湯,我總是忍不住要把玉米和紅蘿蔔給拉進來作伴,除了本身不是非常愛南瓜的原味之外,也覺得南瓜一定要有其他蔬菜的襯托才會加倍美味(根本就是因為不愛),就這樣喝了十多年的萬年組合(不是才10多年嗎?),昨天突發奇想的想要把它打成濃湯,這步驟並非稀奇,稀奇的是懶人煮婦多了一道工把它打成濃湯,把一樣的東西升級得比較有質感(?),還願意多洗一種工具啊~(這竟然能變成賣點)

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

P1030063墨西哥薄餅皮一直是我十多年來常備的重要食材之一,現在在台灣已經很容易購得,大型進口超市和好市多,甚至烘焙用品專賣店也有,自己做餅皮雖然也不算難,但如有現成品包好冰存在冷凍庫裡,就是一個極為方便隨時可用的好食材。會養成使用墨西哥薄餅的習慣是因為曾在美國南加州居住過數年,那裡的超市裡總有著令我眼花繚亂,各式各樣的餅皮選擇,最主要區分為小麥和玉米兩大類原料,而後再包含了軟式硬式等等不同形狀,可以依照不同的內容物而選擇合適的餅皮。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

P1010134冰箱裡的歐式麵包也冷凍好一陣子了,好吃的歐式麵包,我都用來當正餐的主食吃,這些幾乎無油無調味的歐式麵包,嚼起來有麵香,夾個起司搭配沙拉和濃湯一起吃,在燠熱的天氣裡吃起來不但不會流汗發熱,還很清爽,飽足感一點也不輸一般飯菜,在食慾不佳的夏天裡,最適合這種麵包沙拉餐,大人小孩都吃得不亦悅乎。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

P1000845我發誓這是冰箱裡的最後一包豆泥了,這還是寫素蛋白霜的豆汁遺物:滿坑滿谷的冷凍熟豆子。這一批是黃豆,上一批鷹嘴豆全部用在做中東蔬菜餅了,這一批黃豆想要變化些花樣,又想要一口氣吃完它,於是便想要用披薩的方式,一定會吃得很開心吧?想起來又超營養的,於是豆泥披薩就是這樣出現了!

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

IMG_20140818_183508其實冰箱裡的食物常常是東一個西一個,要把它組合成有關係的一餐,實在是主婦之難。有時候不中不西亂配一通,反正吃下去就對了,哈哈(這樣說好像很沒有美感啊)這一道餐就是東拼西湊的一頓,意外組合起來還滿好看的,五顏六色看起來很豐富,不信你瞧:

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

  1397372343-2691434570_n現在很流行吃早午餐的餐廳,不過我去這些店自己都覺得很不適應,雖說服務很好,吃完拍拍屁股就能優雅走人,但是即使是名店,我可以吃的蔬食早午餐內容實在很沒亮點,也不太符合均衡飲食的守則(食物四分法:每餐的蔬菜、水果、蛋白質、澱粉類各占1/4),甚至一早就吃油炸物?!既然都優雅的來吃早餐,也該給身體優雅的食物,油炸品和醃肉類製品其實都不是健康早餐好選擇。。。。。先不說吃葷吃素,早餐就吃薯條配香腸熱狗火腿,真的是給身體很大負擔耶。(一邊看早午餐菜單一邊心裡搖頭,我真是越來越難養了)

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

_DSC0058上一次做麵包的薯泥竟然還沒有用完~於是繼續使用薯泥來做菜。這次來做蔬菜洋芋鹹派,可以一次把所有庫存的薯泥用掉(呼~),這一個鹹派設計要比較清爽不油膩,要有很多蔬菜藏在裡面,但又要吃飽,而且,無蛋!是使用無蛋派皮~

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

IMG_7352 過年後,得到老弟和朋友提供的好吃橘色小番茄,結果用來烤披薩,更是濃縮了小番茄的香甜味,不是蓋的,新鮮的就夠好吃的了,烤過後又有不同的風味!同時間我還烤了青醬馬鈴薯披薩,但是一相比,這個番茄披薩真是大獲全勝,毫不考慮就把冠軍頒給它。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

IMG_7459我的紅醬配方已經有很多版本,這一次來記錄另一不同的,沒有用蔥蒜的版本。取代洋蔥的爆香食材是:茄子。。。。說起來,好像從來沒聽過有人用茄子來爆香的,我常常把茄子切成碎末,就和蔥蒜用法一樣的來做爆香,爆香過後的茄子根本就是「芳香類」食材,如果沒有發掘茄子的這項「天賦」真是太可惜了!

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

IMG_3526在好市多看到瑞可塔起司(Ricotta)幾乎是跳起來的!十幾年前剛回台灣時,曾經到處在找它,只可惜大型高價位進口超市裡雖然有,但是價位實在嚇人,份量又少,於是這幾年早已放棄瑞可塔了。於是上個月沒預期的在好市多看到時,實在有一種說不出的驚喜!。。。。為什麼呢?

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

IMG_3064色彩繽紛的麵包餐,嚴冬裡也能簡單又吃飽飽。冬天是節瓜和小番茄的產季,便宜又容易取得,正巧發愁著晚餐吃什麼好?天冷又不能隨便煮碗麵吃,不如就來麵包吃到飽吧!

佛卡夏麵包是一種扁平麵包,其實不需要揉到多麼費工也都很好吃呀,上面要用什麼料,基本上真的很隨性。這一次我使用墨西哥調味粉,大家也可以自己調配喜歡的香料粉當基底。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_3173懶惰。想要煮一鍋什麼菜都有,營養豐富還有豆類蛋白質的冬季湯品,然後搭配著烤麵包就是一頓正餐。不必像中式菜餚那樣,要煮一桌菜來配飯,而且要吃飽飽,心情又滿足的,於是想到了西式燉菜。裡頭的蔬菜種類細細一數也超過10種,再搭配抹上大蒜奶油的麵包一起吃,完全撐得過寒流天也不覺得嘴饞。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

1386511457-4075189479_n  天氣冷,老是想到烤箱。一使用烤箱,家裡就像開暖氣一樣,一電兩用。有鑑於上一回做的是含蛋的標準版本,這一回則是做無蛋的變化版。材料就使用當季盛產的蔬菜,價格漂亮又美味,簡直濃縮了當季天地精華啊~~

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

IMG_3012冬天是增肥的季節,我也好久好久都沒有做焗烤飯啦!冬季節瓜很容易買到,所以一連好幾天都吃節瓜大餐,不論是三明治、鹹派、佛卡夏麵包或是焗烤飯等等,變化極多,沒有特殊氣味的節瓜真是吃不膩呀!  

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

IMG_2639一般做青醬或是白醬類的義大利麵,醬汁都很濃郁,雖然很好吃又很香,但是吃飽後卻又感覺有點兒膩?於是才有了這種「淡味」版。(但是,白醬好吃不就是要濃嗎?竟然還要教人家不會太香也不要太濃的麵?)嗯。。說的確實也很怪,所以各位如果沒有這種「需求」的話,就請省點時間看別的文,不用點進來了。。。。。(說到底還是板主怪怪的)

前陣子九層塔葉很難買到,又貴,所以冷凍九層塔泥就可以出動來充充場面了。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_2338  一直都沒想要寫這道麵,這個部落格有這麼多種口味的義大利麵,竟然沒有牛乾菌白醬口味也太說不過去了吧?可是已經有太多部落客寫的牛乾菌麵食譜都非常好(或是牛肝菌燉飯),而且這道麵大部分都是蔬食版才能吃出它的獨特氣味,使得我區分不出有必要也擠上一篇的差異在哪裡?(我承認不喜歡寫跟別人一模一樣的東西),而且這道麵很不好拍照,每次煮好都看起來很普通,又加上太好吃,總是還沒來得及想到要怎麼擺盤才好看,就西哩呼嚕等不及趕快裝肚了。所以我的牛肝菌存量都快吃完了還沒寫!。。。但是,這個題目我想了好久,牛乾菌白醬義大利麵已經是為人所熟悉的口味了吧?但是這一篇我想要講的卻不是牛肝菌,可是又跟牛乾菌有關係……看不懂吧?所以就繼續看下去~

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

IMG_2184    番茄濃湯麵,很簡單,可以吃巧也可以吃飽,也是颱風天裡清冰箱的一道簡單湯品。只要將基底的洋蔥炒到接近焦糖化,就是自然的高湯底了。加入了字母義大利麵,一邊把字吃進去,一邊找想要拼的字,很有樂趣,一碗湯也吃的太久了~說穿了,這也是消耗字母麵的方法,字母麵很小,不適合用作主餐,只能放進湯裡,一邊不影響主味以及份量,一邊還能增加湯的濃稠感。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

  IMG_0045  夏天到了!好熱喔?!這種時候既不想下廚熱呼呼的做飯,也不想揮汗如雨的吃飯,但是肚子還是會餓啊?總不能就節食吧?(其實也好像可以啦)於是,來一道作法簡單,看起來又超漂亮,食物總類也很多采多姿,看了令人心神愉悅的義大利麵吧?作法其實超簡單,不需要什麼下廚經驗,只要準備好這些五顏六色的蔬果,切一切,之後依照順序全部丟到鍋子裡就好啦!!這樣也不會再滿身大汗了。這一道是屬於五辛植物素,只要有些許大蒜當做調味料,整體香味就會大升級!夏日胃口不佳也不用擔心了。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

IMG_1625午和朋友午餐時,朋友說:「我覺得妳看起來比上次過年時還要瘦喔!」不知道是淺意識裡衝著這句話,還是真的那麼多巧合,就家裡剛好齊了食材,又剛好兩天前亂逛看見這道食譜(話說照片很重要),當天就做了這個當晚餐。有起司有奶油又是土司,吃的超飽不說,直到隔天早上大家竟然都還不餓。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

_DSC0608到電腦上一看,才發現這新相機顏色拍起來好清淡,不過食物已經下肚,顏色雖然再調濃一點,也還是清淡,這是否表示這道燉飯的氣味也是清爽版,是個能常吃的主食。

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

1 2345