藍山嵐煙の蔬食廚房

低醣飲食之後一餐內會吃到比較多種類的食物，因為減少碳水化合物的攝取量之後，不知不覺就會多煮不同的蔬菜來做取代，因此攝食的食物總類反而變廣了。除了吃，用喝的也可以輕鬆達到一次攝取多樣化食物的目標。以下是我最常打的蔬菜能量飲配方，香菜加西洋芹被孩子戲稱是絕地組合，但卻意外的非常好喝。

香菜又稱芫荽，因為氣味濃郁，一般常見只用在湯品菜餚上當點綴，但這個份量對香菜迷來說太少了，因此我每週固定買半斤以上的香菜，據該菜販表示，她的常客中只有我這樣買。

香菜的營養密度在蔬菜類中屬於爆表的高，查過它那些驚人的營養數值和功效之後，香菜迷豈止是增加忠誠度，更是直接列入每週必食清單中，炒什麼都能加一小把香菜。

不過我們家的香菜大部分是用來打成能量飲料的，這個配方是我很固定的一個組合，除了有香菜，還有為了降低香菜氣味用的西洋芹。有朋友一聽就驚了，再繼續聽到之後還加了香蕉和豆漿，更是一臉蒼白外加嫌棄的表情，最後又知道還加了亞麻仁油，直接就謝謝不用忙了，可是當我沒事先預告是什麼內容物時，大家都覺得是一款滿好喝的奇特飲料，當然了，經過多次實驗測試，這可是排名數一數二能拿出來請客的好喝配方呢！

兩種有著強烈氣味的蔬菜搭在一起意外的很和諧清新，只要本身就不排斥香菜氣味的人或許都可以嘗試冒險看看。（妳也可以自選兩種深綠色的蔬菜來打，此配方其他材料不變，依然可以得到好喝的綠飲料）

這一杯可以當成飯後點心，也可以成為正餐的一部份，更重要的是這份飲品頗有飽足感，遇到食慾不振的炎炎夏日，一杯能量飲和半顆酪梨沙拉就是我的低醣午餐。

材料：3～4人份

香菜70g

西洋芹150g

無調味烤過綜合堅果40 g（核桃杏仁腰果南瓜子）

無糖豆漿500g

中型香蕉（約100g） 1根

室溫開水200g

亞麻仁油1大匙

建議額外添加：

肉桂粉適量

原味蛋白粉20g（大豆或乳清來源皆可）

維他命C粉2-3g

作法：

1. 西洋芹撕去粗纖維洗淨，粗葉也可以一起打，只是有時候會略帶苦味。香菜去根洗淨。
2. 蔬菜以外的其他材料都備好放入高速果汁機中。
3. 燒開一鍋水，沸騰之後熄火，倒入洗淨的蔬菜，快速用筷子攪動滾水洗青菜表面，不是要煮熟它。大約10～20秒就馬上撈起瀝乾，放入高速果汁機中。
4. 蓋好果汁機上蓋，以最高速攪打30秒以上即可。

小叮嚀：

1. 本身已經夠甜，如希望甜味更高者，酌量添加楓糖。
2. 如果蔬菜來源是有機，並且清洗得很乾淨，也可以省略滾水洗青菜的步驟。如果給病人或是體弱者，則蔬菜建議要快速川燙過比較安全。
3. 可以用椰子油或是冷壓橄欖油來取代亞麻仁油，增加不同的變化。
4. 以上的配方是3人一次就喝完的份量，也可以分到4個人。
5. 熱熱的不好喝，至少要如室溫或是微微涼冷的溫度才好喝。
   6.為了怕氧化會壞掉，打完要儘快喝完，不要留存（放冰箱也只能冰半日，味道就會變）。