2020-06-22 14.08.06.jpg我很少吃冰,一年裡不超過5次,不是因為養生拒冰,是怕甜(會做冰淇淋就知道!),尤其在實行低碳飲食之後,雪糕冰淇淋這種夏日盛品就不再來到我的冷凍庫了,低碳之後除了體重下降,連小腹都消瘦了,衣服尺寸從L號買回M號之外,連S號的衣服都入手了幾件,這種誘惑絕對可以抑制口腹之慾!
今年農曆年之後我已經停止嚴格的低碳飲食,恢復均衡飲食,有時候因為連續外食聚餐而爆碳,體重還不見增長,小腹卻是先凸起來的,明顯可見中年以後多餘的熱量囤積優先空間就是小腹啊!以上說了那麼多,都是在鋪陳今天這個簡易雪糕是有多麼稀奇和珍貴了!小蛋可吃的很珍惜呢!

這種簡易雪糕的作法是到處都有實不稀奇,要不是因為太好吃到雙目發光實在不好意思放上來,可以給家有懶散小孩的父母一個點子,全程只動嘴巴叫小蛋自己動手做就好了。連量秤都不用!我連什麼冰淇淋模具都沒有!

用具:

矽膠烤杯或是製冰盒

叉子或是冰棒棍(不要用牙籤,不好用!)

降溫用冰塊

拖盤或是平盤

材料:

苦甜巧克力磚

原味優格(可以用打發的動物性鮮奶油取代)

自己選的果醬

堅果碎

作法:

1.把固態部分的優格挖出來,如果有乳清水則不要,儘量不要有水,份量隨意。

2.把果醬加入優格中攪拌,一邊試吃到自己喜歡的甜度。

3.入模冰鎮(冰1個小時候再插入叉子),再度冷凍至少半日或隔日。

4.做降溫用的冰塊

隔日後:

1.先隔水融化所需的巧克力(要切碎或是買水滴狀的)

2.我切了烤過的榛果碎進去。

以下看照片吧!

 

2020-06-22 11.14.35.jpg脫膜後的裸體雪糕。

2020-06-22 11.15.39.jpg

2020-06-22 11.14.44.jpg用有高度的量杯溶巧克力,雪糕比較容易全體浸入。我用的是烤小蛋糕用的矽膠小烤杯當模具。

2020-06-22 11.14.47.jpg用刮刀稍微刮掉沾太多的表面。

2020-06-22 11.14.56.jpg馬上浸入非常非常冰的冰水中,讀秒10秒。這樣巧克力醬會馬上凝固成硬殼,不會到處沾黏。取出後用廚房紙巾吸掉表面水珠即可。

2020-06-22 11.15.06.jpg放置一旁

 

2020-06-22 11.15.55.jpg做好後趕快再回冷凍庫至少再冰一個小時。前排的巧克力沒放榛果碎,後面才放所以有突起物。

 

2020-06-22 14.08.41.jpg開吃了!我的天啊!超級好吃!你說這外觀是否像高級市售雪糕呢?而且內容物也沒有市售冰淇淋一定要添加的乳化劑、香料、色素、黏稠劑這些東西,口味卻不輸貴的雪糕啊!自己做還可以控制一份的份量,吃一個的含糖量和熱量,都少於吃一支市售的雪糕。

2020-06-22 14.18.42.jpg這次使用的是購自好市多的黑莓奇亞子果醬,不甜,也沒有多餘成分,很好吃。只是很大罐,所以做成雪糕也是故意要消耗它。

2020-06-22 14.18.52.jpg

最大的重點是我只動口不動手,小孩自己還做得很開心,不用量不用秤,兩人各得其樂,不錯吧!


    文章標籤

    自製雪糕

    全站熱搜

    藍山嵐煙 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()