藍山嵐煙の蔬食廚房

我很少吃冰，一年裡不超過5次，不是因為養生拒冰，是怕甜（會做冰淇淋就知道！），尤其在實行低碳飲食之後，雪糕冰淇淋這種夏日盛品就不再來到我的冷凍庫了，低碳之後除了體重下降，連小腹都消瘦了，衣服尺寸從L號買回M號之外，連S號的衣服都入手了幾件，這種誘惑絕對可以抑制口腹之慾！
今年農曆年之後我已經停止嚴格的低碳飲食，恢復均衡飲食，有時候因為連續外食聚餐而爆碳，體重還不見增長，小腹卻是先凸起來的，明顯可見中年以後多餘的熱量囤積優先空間就是小腹啊！以上說了那麼多，都是在鋪陳今天這個簡易雪糕是有多麼稀奇和珍貴了！小蛋可吃的很珍惜呢！

這種簡易雪糕的作法是到處都有實不稀奇，要不是因為太好吃到雙目發光實在不好意思放上來，可以給家有懶散小孩的父母一個點子，全程只動嘴巴叫小蛋自己動手做就好了。連量秤都不用！我連什麼冰淇淋模具都沒有！

用具：

矽膠烤杯或是製冰盒

叉子或是冰棒棍（不要用牙籤，不好用！）

降溫用冰塊

拖盤或是平盤

材料：

苦甜巧克力磚

原味優格（可以用打發的動物性鮮奶油取代）

自己選的果醬

堅果碎

作法：

1.把固態部分的優格挖出來，如果有乳清水則不要，儘量不要有水，份量隨意。

2.把果醬加入優格中攪拌，一邊試吃到自己喜歡的甜度。

3.入模冰鎮（冰1個小時候再插入叉子），再度冷凍至少半日或隔日。

4.做降溫用的冰塊

隔日後：

1.先隔水融化所需的巧克力（要切碎或是買水滴狀的）

2.我切了烤過的榛果碎進去。

以下看照片吧！

脫膜後的裸體雪糕。

用有高度的量杯溶巧克力，雪糕比較容易全體浸入。我用的是烤小蛋糕用的矽膠小烤杯當模具。

用刮刀稍微刮掉沾太多的表面。

馬上浸入非常非常冰的冰水中，讀秒10秒。這樣巧克力醬會馬上凝固成硬殼，不會到處沾黏。取出後用廚房紙巾吸掉表面水珠即可。

放置一旁

做好後趕快再回冷凍庫至少再冰一個小時。前排的巧克力沒放榛果碎，後面才放所以有突起物。

開吃了！我的天啊！超級好吃！你說這外觀是否像高級市售雪糕呢？而且內容物也沒有市售冰淇淋一定要添加的乳化劑、香料、色素、黏稠劑這些東西，口味卻不輸貴的雪糕啊！自己做還可以控制一份的份量，吃一個的含糖量和熱量，都少於吃一支市售的雪糕。

這次使用的是購自好市多的黑莓奇亞子果醬，不甜，也沒有多餘成分，很好吃。只是很大罐，所以做成雪糕也是故意要消耗它。

最大的重點是我只動口不動手，小孩自己還做得很開心，不用量不用秤，兩人各得其樂，不錯吧！