目前分類:低醣/低碳素食甘苦談 (2)

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P1150595.JPG(圖文不符)無麩質抹茶鳳梨酥,因為個人覺得不好吃所以沒公開。

  你認為的健康餐點是什麼呢?少油少鹽多蔬菜?很抱歉可能要告訴你這觀念當初是安裝給「葷食者」使用的,不是給「素食者」使用的。可是我們一併吸收了報章雜誌上的宣導,多年下來,甚至一個世代下來,素食者也是這樣子認為的。這對素食者可不太妙!當素食者漸漸步入中年之後,原本看似健康的體檢報告開始出現奇特的紅字:

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藍山嵐煙 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

IMG_0784.JPG我不代表所有素食者(蔬食者),但可以代表自己(和素食家人)成為個案參考,我們吃素超過22多年,應該很有參考價值,而且是少吃加工物、低脂、無油炸、高蔬果、多穀物、低糖度、少外食的素食者。其實這幾年國外流行的飲食法非常多種,有很多是蔬食或是輕肉食,對已經是素食者而言,因為本來就這麼做了,自然沒感興趣,其中台灣比較風行的生酮和低碳飲食法就很明顯的有很大的不同,這才引起我的注意。生酮資訊取得變多,因此我也閱讀了非常多的書籍社團和影片、訪問吃素生酮成功的友人等等,覺得低碳飲食可能才是辦法。至於什麼是低碳飲食,請自行估狗,我就不花篇幅介紹了。只是生酮和低碳都屬於對素食不友善的飲食法(這是我感覺),因為他們都很強調從肉食取得需要的蛋白質和脂肪,排斥碳水化合物包括全穀物(連素食唯一能吃的蛋白質來源:豆類都有碳水啊)(甚至還排斥黃豆),自然沒有為素食族群思考該怎麼辦了。但我對其原理覺得很有意思,可以拿來修正自己素食的問題。於是在低碳飲食不是很認真的執行滿一年之後,我有了實際體驗給其他蔬食者做參考。

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