每隔一陣子，我就會迷上某一種食物，然後在一個短時間內不斷的做各種相似的變化，試出許多很棒的組合，把它吃到膩，然後就棄絕一旁（不是），另找下一種新菜。這陣子我在玩的是各種豆豆湯，非常適合天氣熱很懶惰忙一次一鍋飽的午餐。
其實這食譜也是學來的，綜合了好幾個版本和網站，連土耳其扁豆湯都轉了一圈，，我先把此食譜的參考來源放在下方，請點擊湯名有英文連結（請自行用估狗翻譯軟體）：
1.馬鈴薯早餐湯：我另加上鷹嘴豆，馬鈴薯預先蒸過一次在下鍋，入口即化，有加植物奶和沒加植物奶的版本都好好好好吃。
2.玉米餅湯：這道湯我沒加玉米餅碎，也沒加果汁，用紅扁豆，甚至香料也不需備全就已經超級好喝一口氣做三遍啦！
3.土耳其式扁豆湯：味道很溫和，口感綿密，沒有前面幾種那麼複雜，我使用紅甜椒碎。
4.豆子啤酒辣椒湯：想當然爾，既沒加啤酒也沒放玉米和辣椒，用紅扁豆或是米豆一樣好喝到轉圈圈哪！
以下是我綜合的隨便做版本之一：
材料：4人份
A：
中型洋蔥1個，切末
大蒜2～3瓣，切末
牛番茄1個，去皮切丁
紅蘿蔔小半碗，切末
番茄糊1T（可不用）（顏色和酸味會更加分）
B：（1或2種豆類皆可）
紅藜麥半杯，預先蒸熟 （也可以加糙米飯、五穀紫米燕麥飯之類）
熟鷹嘴豆八分碗，預先電子鍋煮熟
熟黑眼豆（米豆）八分碗，預先電子鍋蒸熟
C：
此次使用的香料（隨大家有的來加，沒有備齊也無妨，有香料每一次味道都會不同）
小茴香粉（孜然）1t
匈牙利紅椒粉（煙燻味尤佳）1t
奧勒岡粉（牛至）1/2t
紅辣椒粉適量 （我用韓式細辣椒粉）
D：
麵粉水少許（可不用）（輕微芶芡口感很滑順）
酪梨適量
作法：
1.用橄欖油炒材料A，大約5分鐘後，加水500cc，加蓋煮滾。
2.我在事前好幾天就分別煮好豆子冷凍了，豆子都是泡水一夜後，催芽1天，再以電子鍋煮到幾乎入口即化，瀝乾後密封冷凍。因為冷凍豆子是冰箱的常備物，鷹嘴豆不好煮，都是預先做。米豆好煮一些，但還是建議先蒸熟，減少燉湯的時間，最好煮的是紅扁豆，洗過一次就能下鍋，不用蒸過，一下就熟到化開。但要注意一下紅扁豆煮熟無法維持豆狀，是會成泥糊狀，因此和鷹嘴豆米豆的外觀會截然不同，會成為湯汁的一部份。
3.加入材料B。加水直到掩蓋豆子表面大約2～3公分高度。
4.加入材料C，和鹽巴，調味試吃。煮5～10分鐘，記得攪拌。
5.用D麵粉水微芶芡。我是過有芶芡和無的版本，有芶芡的口感很滑順，成為溫潤融合的濃湯，沒芶芡就會湯是湯，豆是豆，顆粒感壁壘分明。上桌前放上熟透的酪梨，入口有脂肪感，口感加分！酪梨有分好不好吃的，不夠好吃的會有一種酪梨強烈味，帶苦，好吃的則是溫柔的脂肪感，不苦，很適合和其他調味在一起。所以有沒有遇到好吃的酪梨，還真的不一定！
夏天沒香菜，不然我這香菜控會放滿一把成為綠色湯。
有酪梨很加分耶，喝完都覺得營養充足，足以當減肥用的一頓營養代餐。（中午就只喝一碗～最好是不芶芡，下午有餓再補一個小蘋果，連續下來真的會慢慢營養瘦）
但問題是太好喝，反而會胃口大開食慾旺盛耶……
總之，這次是照片中的版本，還做過加燕麥奶的，加椰漿的，下次再拍照收集～（還沒做膩的話）
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