藍山嵐煙の蔬食廚房

   這原先純粹是個意外。原本計畫要用的是豆乾，卻發現豆乾用完了，馬鈴薯倒是一堆，於是便把馬鈴薯切成小丁來做醬爆，結果一上桌沒多久就被秒殺，其實連我自己都還記不清楚滋味到底是如何，就被友人們掃光了。老蛋在外吃飽回來，只看到這道菜生前的最後一小撮，一轉眼就沒了，還問：是有那麼好吃嗎？

這到底是友人太好養還是這菜太好吃呀？其實我想都有吧？

  維基百科上說：『海鮮醬是中國粵菜的一種醬料，與甜麵醬一樣都是以大豆釀製，但加入了蒜、辣椒等香料。海鮮醬雖以海鮮為名，卻無海鮮成份，也甚少與海鮮食用。在香港，海鮮醬通常用作蘸點街頭小食、乳豬或北京填鴨。』

      說起認識海鮮醬還真的有段回憶，我以前一直覺得海鮮醬裡真的有海鮮，不然幹嘛叫海鮮醬呢？各位說是不是是不是？不過這也妙了，想起前一陣子在吵著『松露巧克力裡沒有松露』是欺騙消費者的行為，結果網路上衍生了一連串笑話：太陽餅裡沒有太陽，老婆餅裡沒有老婆，熱狗裡沒有狗。。。這海鮮醬裡還真的沒有海鮮！都可以去告發它的欺騙行為。

      我果真被海鮮醬欺騙很久咧！

最近在街上常常見到在賣海苔飯捲，說穿了和壽司是一樣的東西，不過它使用的是白飯而非醋飯，使用的是韓式又油又鹹的海苔，而非原味的乾海苔。因此，它其實比壽司更好做啦！而且很適合郊遊外出時做的可以裹腹的「正餐」，或是爬山啦，旅行啦～我們素食者總是不容易找個小吃攤就打發自己肚子，於是要出門前煮鍋白飯，上面這些配料是冰箱裡幾乎永遠存在的常客，包一包卷一卷，就可以出門了。

（日光燈的顏色失真，大家腦子裡要有調色機）日前和友人到一家生意滿好的素食小吃店簡單的吃個午餐，因為剛好天氣熱食慾不太佳，於是點了道乾麵。結果，實在是出乎我意料之外的平庸，你知道，本來就不會對普通小吃店抱著什麼美食的期待，可是萬一比不期待還低時，我的心裡就開始狂想：這樣也能賣？不如廚房借我我自己來。。。

 最近我們愛上湯臭豆腐，用來做湯泡飯吃時，一家三人一次竟然快把三杯米煮成的飯吃光光(如果小蛋是大人就可以了)，外面的素臭豆腐湯鍋並非那麼常見，而且不一定很好吃，我家附近好吃的店又超級貴，兩塊臭豆腐要價75元，根本就是保守的一人份量而已，一家要吃得過癮不點個3份是不可能的。於是不想再去那麼貴的店吃，卻又日益想念。。。。。想念也是一種動力，於是在超市購買了臭豆腐塊，自己回家研究，沒想到大獲好評，吃過的人都忍不住幻想開店自己賺算了。。。。

一直到看了新聞，我才知道原來有X舍乾麵團購這回事的存在。接下來看著新聞畫面的反應就是：竟然連乾麵+調味醬也要買，現代人未免也太懶了吧?

    乾拌麵的醬汁真的很簡單，而且要調出獨家配方完全非難事，甚至更懶一點連滷肉燥(不管葷素)都不用，一樣可以好吃到嚇嚇叫，真的不騙你啦，我們也很常吃，那個調味法簡單到我從來也沒想要寫出來過，不過我的第二本書上倒是有寫過。。。(不好意思寫出來竟然還寫在書上賣?)不不是，為了要賣錢。。。，也不，為了要登的上書面，我還特地採用豪華版配方。平常光是吃平民板就夠回味無窮了(揮汗~~)。     所以看到新聞說有人要排隊七個月才買的到該家乾麵時，各位就知道孤若寡聞的素食者我是有多麼的訝異了。

 薑黃粉，又稱鬱金香粉，顏色鮮黃，是咖哩中最主要的香料，本身的氣味芳香，和咖哩並不相同。富含薑黃素，薑黃素有很強的抗氧化以及抗菌功能，因此被認為具有防癌的效果，也被認為是多種絕症的解藥。關於醫學資訊有興趣的請大家自行去孤狗一下。保證看了之後會讓你愛上吃咖哩。

 炒小糰子。這種命名法很怪，可是我著實想了很久，原本我自己都叫它西式麵疙瘩，不過這一次實在離麵疙瘩有點遠，離做麵團比較近，就叫小糰子吧！一般的麵團是白色的，這卻是紫色的，說起來，這一次的紫色小糰子是有（小悲慘）故事的，會做成小糰子是個無法之法呀！

 很清爽又很濃郁的豆漿冷麵，很適合夏天吃！而且這一餐的蛋白質含量很高，這對素食者是很重要的。吃起來不油也不膩，又涼涼的很舒服，一下子就吃光了，但是要小心抓份量以免飽到難受。。（我就是）

 我的部落格中，茄子是非常常出現的食材，往下面鍵入『茄子』來做站內搜尋還會嚇到，呀！我說過的茄子真是多啊！去年也說過茄子，今年也要再說一次，外觀看起來雖差不多，口味卻有不一樣喔！

  又是萬年不想改變的超強組合：洋蔥馬鈴薯。天熱，食慾不佳，吃的又少。。。（雖然沒見到瘦到哪裡），所以重口味的食物很重要，這道煎蛋又香又能重口味，也能單獨吃飽，也能當配菜，更能夾在三明治中和生菜一起吃，真是很方便，又很開胃（不是說要瘦嗎？還開胃？）。

可是容易引起食慾的食物實在是生活中的樂趣，我們可以吃少一點點嘛～～樂趣，樂趣耶～～

夏日炎炎不是正好眠，而是可以吃一些清爽退火的食物，例如西瓜。相信每個人夏天都會吃到西瓜吧？那麼那些成堆的西瓜皮就這樣丟棄了，有時候覺得還滿可惜的，可是既使我家養到愛吃水果的天竺鼠，牠再怎麼豬，也吃不了多少的西瓜肉。（牠最愛吃的是白色的肉）嗯，其實應該說主人不想給牠吃太多紅肉，因為吃完還要洗嘴毛，不然濕濕黏黏的招螞蟻。

說這是年糕沒錯，卻又不是過年用的紅豆甜年糕，基本上我很不愛甜年糕，我不喜歡黏黏勝過QQ的口感，所以像草阿稞，像肉圓，以前蚵仔煎這一類黏黏口感的食物我通通不愛。不愛並非拒吃，就是看了不會想吃。現在的改良式麻糬已經不會黏牙，喜歡多了。

 這個油，我們家族都匿稱「溫溫油」。從寒流天就答應人家要po，結果春天都來了才po。。。。對不起。。。這一篇還是麗莎無意間跨刀相助，說起來也真是神奇。。。這照片中的成品不是我親自作的，而是麗莎作的，至於麗莎怎麼會做呢？因為我們教的。

以前po過舊文『豆油風味蔬菜燒』，做法已經公開過，但是隨著製作的次數越多，也會有進化啦！（應該說因為無法老是重複做同一個方法所以忍不住都會偷偷變，運氣好變到好吃的就可以說『進化』了。）這一次的外觀看起來依舊變化不多，可是內部口感和滋味可是變很多喔！哈哈哈！

 有時候人很奇怪，就是不知道為什麼只想吃很簡單很簡單的食物，太豪華還不行。前陣子超想吃陽春麵，又加上婆婆做了一大碗公嚇死人多的素肉燥，我冰在冷凍庫中慢慢吃，這時候用來作陽春麵真是太適合了。可是陽春麵還是有更陽春的作法，以及稍微厚工的豪華陽春麵作法，端看各位當時想吃的程度有多高，在來決定要多豪華的陽春麵？

這是一道很家常的菜色，可是真的很好吃，洋蔥炒馬鈴薯的戲碼我怎麼也吃不膩呀！這一次我把馬鈴薯條故意泡水，使馬鈴薯吃起來有點脆脆的，不會太過糊化，看起來也比較『整齊』啦!

  不知道吃素的各位會不會遇到一個問題，冬天吃火鍋當然很暖沒話說，但是如果不吃那些添加物做成的素料，似乎因為太好消化所以很容易就餓了？這麼寒冷的冬天如果吃完火鍋又肚子餓，那真的很麻煩呀！冬日肥就是這樣來的。於是想想看要怎麼吃能改善這個問題呢？

    一直以來我都是做有洋蔥的紅燒湯，洋蔥的甜味讓湯頭格外甜美，但是有鑑於廣大的素食者都是不吃蔥的，於是全素的紅燒湯來囉！結果我也很訝異，因為喝起來和洋蔥湯頭並沒有差很多喔！

 在COSTCO看到進了這個新貨，馬上毫不考慮的放入車籃中。這是中東人的主食，正式名稱叫『PITA』皮塔餅，是一種烤的香香的麵餅，中間是中空的，可以隨意塞入喜歡的配料，就像一個口袋，所以又叫口袋餅。知道這個餅滿久了，無奈沒吃過所以不想親自做做看，沒想到讓我看見現成貨，哈哈哈！超雀躍！