藍山嵐煙の蔬食廚房

 很清爽又很濃郁的豆漿冷麵，很適合夏天吃！而且這一餐的蛋白質含量很高，這對素食者是很重要的。吃起來不油也不膩，又涼涼的很舒服，一下子就吃光了，但是要小心抓份量以免飽到難受。。（我就是）

材料：一人份

a 市售無糖豆漿約350cc＋白芝麻醬約1 小匙滿滿（多一點是更香啦，但也意味著更飽）

黑芝麻隨意

鹽隨意

配料：只要是川燙過或是可以生食的蔬果都可以，或是豆腐豆皮當然也可以。

作法：

把a全數放果汁機裡攪打均勻後，用鹽調味，要稍微鹹一點，加上麵才會剛好。

配料和煮好的麵條擺入碗中，倒入打好的芝麻豆漿即可。

注意：請減少麵條的份量，因為豆漿芝麻湯超有飽足感（真的一滴水都沒加），如果你用一般的一人份麵條來做，加上喝完湯，會飽到想吐了！也因此，配料如果準備很多（尤其又放豆腐豆皮的話），請更加減少麵條的份量（或是豆漿也少一點），真的飽的太難受了，而湯汁全部都是原汁豆漿，又捨不得剩下的丟掉。

芝麻豆漿麵比想像中的好吃喔！又加上有香香的白芝麻醬，喝起來很濃醇，不過白芝麻醬很不好用筷子打散，因此我才用果汁機打，如果懶得出動果汁機的人，耐心就要多一點，而且容易有小結塊，更而且會容易見到芝麻醬本身的浮油，用果汁機打整個乳化融合的效果不錯，湯汁上方沒有浮油的喔！

但是用果汁機打會有新問題，就是豆漿本身會有很多泡沫，如上面第一張照片。如果你不在乎就算了，如果在乎，就用細目濾網可以過濾它，或是沈澱一下小心撈除上面浮著的泡泡，不過多少還是有少許泡沫難以去除。

 趕快去準備吃營養的豆漿涼麵吧！

既然都用果汁機了，順便加幾顆堅果（花生核桃杏仁腰果 ）之類的一起打，會更香純喔！