IMG_0135.JPG微酸蕃茄味的燉飯,真的很適合夏天吃。而且顏色也好美喔!這一道燉飯是乖乖按照國外食譜上做的,因為食譜上的照片實在拍的太誘人了,使我決心要做出跟它一樣的東西。因此很認真的去找食譜上所需的食材,還多增加了一種新食材的知識咧……

不過我還是略微簡化了食譜,因為某些材料沒有…

材料:三~四人份

1.芹菜兩根,切末

2.青椒一個,切末

3.中小型洋蔥一個,切末

4.大蒜兩瓣,切末

5.月桂葉一片

6.高湯約三碗

7.秋葵五六枝,去底座

8.罐頭整顆蕃茄,切碎,連湯汁都用

9.玉米筍半盒

10.罐頭紅腰豆,我只用了三分之一罐,湯汁不要

11.隔夜的煮熟糙米飯(全糙最好吃)約四人份

作法

用油炒1~4的食材,最後放入高湯和月桂葉煮滾。最後再放入7~10緒煮,放入冷飯,太乾就加水。用鹽和黑胡椒粉調味,煮到收汁既可。不用燉太久,不是煮稀飯喔!

太簡單了些吧? 

IMG_0122.JPG 紅腰豆(又譯菜豆),Kidney Bean,一種原產於中南美洲的豆。我原本以為這是我們的大紅豆(又稱花豆)Runner Bean,後來發現是不同的東西,因為英文學名不一樣。找的我頭都昏了。因為怎麼看,外表都一樣啊?可是英文名稱就是不同。實際上是否引進時翻譯有誤?還是其實是一樣的?這就太專業了,我也搞不清楚。

對我的另一個重點是:吃起來也跟我們的大紅豆一樣耶,並沒有奇怪的豆臊味,不過我們的大紅豆煮好之後沒有它那麼紅就是了。

 

 IMG_0126.JPG又大顆又紅,打開時滿驚喜的,我買的還是有機的,在家樂福。

IMG_0128.JPG這時候的湯頭就很讚了。

 IMG_0129.JPG 加上蕃茄罐頭碎,好像在煮韓國泡菜火鍋………(照片太紅了啦)

4a01547bf3f05  最後放上香菜,微酸的夏日蔬菜燉飯!

對燉飯有興趣的可以參考以前PO過的,講的比較仔細:義式燉飯太好吃不中不西鹹稀飯野菇燉飯

 

 


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藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • gin
  • 嗯,我不是很喜歡蕃茄口味,不過妳之前介紹的那個不中不西超級無敵霹靂好吃的鹹稀飯倒是常煮,我愛死它了^^
  • 哈哈哈!那我也要再重溫一下。好奇怪,最近我也很愛吃鹹稀飯耶,明明是大熱天說………

    藍山嵐煙 於 2009/06/03 22:04 回覆

  • ju
  • 我才剛吃完早餐就餓了...我也要學煮鹹稀飯...救命啊~~~我餓了~~~~看到素的也餓啦~~~~
  • 妳乾脆這段時間練習吃素好了,反正也咀嚼不便,呵呵。搞不好給妳未來的全素生活埋下一個種子。。。。

    藍山嵐煙 於 2009/06/06 11:04 回覆

  • ju
  • 我沒有刻意
    不過素的成分有增加
    我肉吃不多
    想我以前三天兩頭想吃大塊牛排
    現在比較不會
  • 你看過『紅色牧人的綠色旅程』了嗎?

    藍山嵐煙 於 2009/06/11 11:04 回覆

  • 果龍
  • 幾年前在Discovery看到義大利廚房教燉飯,是用烤的,烤到收汁,但我作起來就是怎樣都烤不熟,不然就是很容易乾掉,要一直加水。後來我改成用電鍋煮,但水分也是不好控制,看到版主用熟飯去煮,到也是個辦法。改天可以來試試看。
  • 烤的不用加蓋嗎?那也很快乾掉吧?
    記得飯要煮硬一點再來使用,不然會變粥……

    藍山嵐煙 於 2009/07/02 23:51 回覆

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