藍山嵐煙の蔬食廚房

 這一道其實是很家常的西方菜色，到處都可見它的類似作法，而且不需要有肉類就好吃到一滴油都捨不得不要。作法其實也很西方，很簡單，完全不用腦袋………

材料：
我這次買了紅皮的進口小洋芋數個
中型洋蔥一個，切小塊狀
基本上就這樣………
ㄟ？照片上看起來好像東西很多呀！
因為有一個牛蕃茄放到快爛了，所以順便放進去
我連百里香或迷迭香這些的都沒有，一般是放新鮮的一支下去

作法：
小洋芋隨意切成塊狀，每一塊厚度大約要差不多喔！，我有幾顆的小洋芋沒削皮，吃起來皮會有點脆脆的，也是可以。
在鍋中放入橄欖油（要稍微多一點），翻炒小洋芋和洋蔥（你要放磨菇或蕃茄也可以），重點是每一個都要沾裹到橄欖油，加鹽，當然不用炒熟，隨便炒幾下就起鍋，放入烤盤中。

烤箱預熱好之後放入烤到馬鈴薯可以入口及化就好了。我是170度烤了 20分鐘。
出爐之後，灑上黑胡椒粉和蒔蘿翻一翻（隨便在香料櫃中找到的綠色的香料），你愛灑哪種香草類香料都行啦！雖然大部分我看到的食譜都是百里香。
然後吃一口，你會原地跳起來（不只我，其他人也是）！因為真的沒想到這麼簡單的食物味道如此精美！

好甜！洋蔥烤過之後簡直是濃縮的糖蜜，滲入小洋芋裡面，一時令我誤以為是洋芋好甜，而小洋芋烤的鬆軟入口及化，本身就香爆了，香料和黑胡椒只是把香氣弄得更有深度和層次，記得鹹度要夠，味道才提的出來喔！ 蕃茄是微酸的，我故意切大塊不讓蕃茄湯汁流出來，和湯汁一起吃卻絲毫沒有油膩感。

剩的湯汁是油和洋蔥一起混和的，看起來很油，但其實我沒放那麼多油，所以這些油是精華，後來我把油留起來，隔天作義大利麵用掉，哈哈！真是雙重享受！

基本上要不是控制，一個人嗑完這一盤也沒問題！（熱量應該也不少）

有一點是照片中沒秀出來的。是我用的油不只是橄欖油，所以我覺得氣味更豐富，上禮拜用大蒜碎來浸泡橄欖油，冰在冰箱，所以最近都用這大蒜橄欖油做菜，沒有大蒜的濃味（蒜末一時還倒不出來，沈在瓶底），氣味比直接用大蒜爆香還和緩，很適合一些不要明顯大蒜味的菜餚，加熱之後會有香味但卻分不出是大蒜，更別說有大蒜臭了（其實我的料理都把大蒜煮透透，也不會殘留大蒜臭）。

也許因為用這個油所以更驚豔吧？以前我也做過一樣的菜色，發現以前洋蔥沒放到一顆，所以沒這次做的這麼甜，因此要記得洋蔥要夠喔。