IMG_0019.JPG 這一道其實是很家常的西方菜色,到處都可見它的類似作法,而且不需要有肉類就好吃到一滴油都捨不得不要。作法其實也很西方,很簡單,完全不用腦袋………

 

材料
我這次買了紅皮的進口小洋芋數個
中型洋蔥一個,切小塊狀
基本上就這樣………
ㄟ?照片上看起來好像東西很多呀!
因為有一個牛蕃茄放到快爛了,所以順便放進去
我連百里香或迷迭香這些的都沒有,一般是放新鮮的一支下去

作法
小洋芋隨意切成塊狀,每一塊厚度大約要差不多喔!,我有幾顆的小洋芋沒削皮,吃起來皮會有點脆脆的,也是可以。
在鍋中放入橄欖油(要稍微多一點),翻炒小洋芋和洋蔥(你要放磨菇或蕃茄也可以),重點是每一個都要沾裹到橄欖油,加鹽,當然不用炒熟,隨便炒幾下就起鍋,放入烤盤中。


烤箱預熱好之後放入烤到馬鈴薯可以入口及化就好了。我是170度烤了 20分鐘。
出爐之後,灑上黑胡椒粉和蒔蘿翻一翻(隨便在香料櫃中找到的綠色的香料),你愛灑哪種香草類香料都行啦!雖然大部分我看到的食譜都是百里香。
然後吃一口,你會原地跳起來(不只我,其他人也是)!因為真的沒想到這麼簡單的食物味道如此精美!

IMG_0021.JPG好甜!洋蔥烤過之後簡直是濃縮的糖蜜,滲入小洋芋裡面,一時令我誤以為是洋芋好甜,而小洋芋烤的鬆軟入口及化,本身就香爆了,香料和黑胡椒只是把香氣弄得更有深度和層次,記得鹹度要夠,味道才提的出來喔! 蕃茄是微酸的,我故意切大塊不讓蕃茄湯汁流出來,和湯汁一起吃卻絲毫沒有油膩感。

剩的湯汁是油和洋蔥一起混和的,看起來很油,但其實我沒放那麼多油,所以這些油是精華,後來我把油留起來,隔天作義大利麵用掉,哈哈!真是雙重享受!

基本上要不是控制,一個人嗑完這一盤也沒問題!(熱量應該也不少)

有一點是照片中沒秀出來的。是我用的油不只是橄欖油,所以我覺得氣味更豐富,上禮拜用大蒜碎來浸泡橄欖油,冰在冰箱,所以最近都用這大蒜橄欖油做菜,沒有大蒜的濃味(蒜末一時還倒不出來,沈在瓶底),氣味比直接用大蒜爆香還和緩,很適合一些不要明顯大蒜味的菜餚,加熱之後會有香味但卻分不出是大蒜,更別說有大蒜臭了(其實我的料理都把大蒜煮透透,也不會殘留大蒜臭)。

也許因為用這個油所以更驚豔吧?以前我也做過一樣的菜色,發現以前洋蔥沒放到一顆,所以沒這次做的這麼甜,因此要記得洋蔥要夠喔。


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