IMG_0135.JPG微酸蕃茄味的燉飯,真的很適合夏天吃。而且顏色也好美喔!這一道燉飯是乖乖按照國外食譜上做的,因為食譜上的照片實在拍的太誘人了,使我決心要做出跟它一樣的東西。因此很認真的去找食譜上所需的食材,還多增加了一種新食材的知識咧……

不過我還是略微簡化了食譜,因為某些材料沒有…

材料:三~四人份

1.芹菜兩根,切末

2.青椒一個,切末

3.中小型洋蔥一個,切末

4.大蒜兩瓣,切末

5.月桂葉一片

6.高湯約三碗

7.秋葵五六枝,去底座

8.罐頭整顆蕃茄,切碎,連湯汁都用

9.玉米筍半盒

10.罐頭紅腰豆,我只用了三分之一罐,湯汁不要

11.隔夜的煮熟糙米飯(全糙最好吃)約四人份

作法

用油炒1~4的食材,最後放入高湯和月桂葉煮滾。最後再放入7~10緒煮,放入冷飯,太乾就加水。用鹽和黑胡椒粉調味,煮到收汁既可。不用燉太久,不是煮稀飯喔!

太簡單了些吧? 

IMG_0122.JPG 紅腰豆(又譯菜豆),Kidney Bean,一種原產於中南美洲的豆。我原本以為這是我們的大紅豆(又稱花豆)Runner Bean,後來發現是不同的東西,因為英文學名不一樣。找的我頭都昏了。因為怎麼看,外表都一樣啊?可是英文名稱就是不同。實際上是否引進時翻譯有誤?還是其實是一樣的?這就太專業了,我也搞不清楚。

對我的另一個重點是:吃起來也跟我們的大紅豆一樣耶,並沒有奇怪的豆臊味,不過我們的大紅豆煮好之後沒有它那麼紅就是了。

 

 IMG_0126.JPG又大顆又紅,打開時滿驚喜的,我買的還是有機的,在家樂福。

IMG_0128.JPG這時候的湯頭就很讚了。

 IMG_0129.JPG 加上蕃茄罐頭碎,好像在煮韓國泡菜火鍋………(照片太紅了啦)

4a01547bf3f05  最後放上香菜,微酸的夏日蔬菜燉飯!

對燉飯有興趣的可以參考以前PO過的,講的比較仔細:義式燉飯太好吃不中不西鹹稀飯野菇燉飯

 

 


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