P1150251.JPG酪梨最常出現的吃法在此!如果不吃蛋的朋友,豆乾切成小丁後,加油去炒的外皮有點焦黃(加一點點醬油使之有點顏色更好),也可以取代雞蛋做成酪梨豆乾沙拉醬。因為很簡單又很飽又好吃,成為夏日酪梨季節裡最常出現的午餐,卻意外發現我沒有公開過?!所以在此做記。

原配方式哪兒來的?已經不記得了,而且有修改成自己的口味,也吃好多年了,與大家分享!

 

材料:約3人份

中型酪梨半個

熟水煮蛋3個 (或是比較嫩的豆乾切成小丁+輕微醬油+油去炒成微焦色也可以取代)

美乃滋1大匙

黃芥末醬1大匙 /美式的那一種(擠在熱狗上的)

薑黃粉(或是咖哩粉)1小匙

酸黃瓜碎2~3大匙 (我喜歡ikea賣的酸黃瓜,沒有美式的那麼酸甜)

鹽適量

黑胡椒粉適量

香菜適量

麵包(照片是用口袋麵包)

IMG_1593.JPG除了蛋以外的材料都在這一碗裡了。

36223215_1903708702983104_8268895269911789568_n.jpg酪梨也有外皮不變色的品種。

全部混合,熟雞蛋切小丁。就醬,毫無技巧,也不必量得太準確,隨意都好吃!

P1150244.JPG

上面首圖是用口袋麵包,下圖則是用土司。通常我都會搭配添加蛋白粉的綠色打一杯,一餐超級飽!

789.jpg滋味非常好!一定要試試看!用雞蛋或是炒豆乾都好吃!


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