藍山嵐煙の蔬食廚房

有鑑於上一次的無蛋提拉米蘇還要烤餅乾，實在太麻煩，導致本人我自己也懶得再做，只能望著照片興嘆，於是嘆著嘆著，就嘆出了這個簡易版出來，馬上取代了前一個配方了，呵呵！

又加上新購入手持式電動攪拌器，使得操作上更為簡便，做提拉米蘇也變成享受了～ 

因為我自己怕咖啡因，因此這個簡易版也取消了提拉米蘇中原有的「咖啡味」，如果很喜歡咖啡味的，也可以將「即溶咖啡粉」打在材料C的餅乾屑中～或是用咖啡粉全數取代配方中的巧克力粉，將會另有不同的風味啊！（給大家預留變化空間吧）

實驗無蛋提拉米蘇很多次，這個配方不但無蛋，而且還添加了豆腐，降低了原有的奶製品比例，大家如果喜歡豆香味成為主角，自然是可以自行提高豆腐比例，不過要留意的是豆腐會出水～所以除非馬上吃，否則其他材料也要變化一下。你一邊攪打就可以一邊試吃了，很方便喔！

材料：

約6小杯  單位：g

A 馬士卡彭起司200

   盒裝嫩豆腐100

   蜂蜜1大匙

   香草精1/4小匙

   糖30

   鮮奶油50

B 鮮奶油50

   玉米粉2.5小匙

C 消化餅約7片，100

   純可可粉4小匙

作法：

1.將材料A全部量好，放入單柄小鍋中，用小火一邊攪拌一邊加熱軟化，只要軟化就好了，無需太高溫。之後便用手持式攪拌機（或果汁機）攪打成滑順的乳液狀，如下圖左。

2.材料B攪拌均勻，放於一碗中。將打好的材料A放回爐子上小火加熱，要一邊攪拌，一直到四周圍冒有小泡泡，但不是要煮滾，此時徐徐加入材料B，一邊攪拌，維持小火，這時候全體奶醬會因為芶芡而變得更加濃稠狀，小心火太大會燒焦。攪拌均勻後會成為濃膏狀，熄火，放涼。如下圖右。

3.再來製作餅乾屑。將七片全麥消化餅，大約100g左右放到攪拌機中，打碎成粉狀。如下左右兩圖。

4.加入可可粉攪打均勻，最後成為巧克力餅乾屑，完成。

5.組裝。我的小杯子是約120cc容量的，購於IKEA蠟燭杯，一層餅乾屑，一層奶糊醬，堆疊起來。不要裝太多，吃巧比吃飽更令人回味無窮。

6.最後一層上面鋪餅乾屑，隔絕空氣，才能避免奶醬表面乾硬喔！  

全數冷卻後加蓋（覆上保鮮膜）移入冰箱冷藏至少2～4個小時才吃喔！因為希望底下的餅乾屑能被濕潤的奶醬更為浸濕泡軟，最後吃起來就不會是乾粉狀的餅乾屑，而是柔軟好入口的餅乾削！

 可可粉本身有苦味，因此會把餅乾屑的甜度拉低，於是我的奶醬有把餅乾屑需要的甜度也算進去了，要搭配餅乾削一起吃，甜度較為恰當！這個口味因人而異，大家喜歡的甜度也不同，可以自己做筆記微調！

PS：1.冰24小時之後，和冰48小時之後，吃起來有點不一樣，很有趣，24小時之前的蜂蜜味都有點突出，之後卻慢慢變淡，和豆味更加融合。各位也來試試隨著時間不同的味道差異性！

      2.試吃好幾個之後發現，奶醬太好吃，反而餅乾屑好討厭，會搶掉奶醬本身的純粹感，所以下一次我的餅乾屑只放一層（上層，隔絕空氣）就夠了，我想要好好的享受奶醬的香氣啊！（那這點心到底是和提拉米蘇有啥關係？＝＝嗯～）

  無蛋提拉米蘇，超級霹靂無敵好吃！  香味非常有層次感，你一時間也分不出是豆腐香還是蜂蜜香？或是香草香？都很溫和的和奶香味調和在一起囉！

免烤箱的一款清涼重口味小點，哈！切記，雖已經是低脂，但還是很有熱量～