之前介紹過義大利麵有紅醬白醬和青醬，這回來個什麼醬都沒有的清爽麵。很適合夏天吃喔！材料：2~3人份
橄欖油適量
洋蔥1/4個（不吃的人不用加）
大蒜2辮
紅椒1個
黃椒1個
磨菇1/2盒
香菇3朵
玉米筍1/2盒
生菜絲適量
煮好的義大利麵
作法：
用較多的油炒香洋蔥和大蒜，但是不要炒成焦黃，再炒香菇片。吃全素者直接用油炒香菇類，要炒到出水，菇片看起來有點焦黃色才好喔！
然後加入甜椒和玉米筍炒，灑上鹽，最後放上麵條加水炒一下，讓麵條更加入味。
盛盤時才放上生菜絲，灑上起司粉和黑胡椒粉即可。
建議全素者加上一小匙奶油和橄欖油共炒，香氣會更佳。
吃起來有麵又有生菜，很像義大利麵沙拉，而且口味清爽不濃烈，倒是鹽要灑的足夠，否則就顯的太清淡了。
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