太好吃的零食啦！這夏天以來已經吃好幾次了，越吃越覺得不寫部落格宣傳一下似乎有愧各位！
這食譜其實在我的第一本書已經出現過了，不過可能不太明顯，或者在書上並不能特別引起你的食慾，所以要在此專門宣揚一下有多好吃！
第一次吃到這樣的食物是在美國，這是LA當地家喻戶曉的點心，連電影院都有在賣！一般在超市的零食區就可以買到專門的原味玉米片，三角形的，長的跟洋芋片很像，光是吃只帶鹹味的玉米片有點單調，一開始我們很蠢，看到在地人都大包大包的買還以為這種玉米片很好吃，結果買回去很失望，一直到在餐廳看到別人吃才知道自己好笨，這種玉米片是需要沾料一起吃的！（台灣COSTCO有在賣這種原味玉米片喔！很大包）
其中一種沾料便是莎莎醬，難怪超市裡賣玉米片旁邊都順便賣一些像沾醬的罐頭，在台灣的星期五餐廳裡也有這道點心，應該還有賣吧？（在我遙遠的吃過星期五餐廳的記憶中好像看過）
簡單抓比例則如下：
洋蔥1/4 （只用1大匙嗆味會更溫和）PS：有時候洋蔥有點苦味，就比較不好吃。
青椒1/3
蕃茄1
香菜1/4
橄欖油1大匙
鹽（因為玉米餅本身太鹹，所以莎莎醬不要太鹹）
檸檬汁或是紅酒醋 少許（可以不加）
墨西哥辣椒醬Tabasco少許（或是辣椒粉 or辣椒醬）
黑胡椒粉少許
以下是我習慣做一份的實體數量：
小型洋蔥1/2個，不愛生洋蔥者可以放更少，但是我試過，有洋蔥確實比較好吃（不吃蔥者可以用西洋芹替代）
大番茄1個或中小型2個
青椒or甜椒各 1/3個（有兩種以上的甜椒更好）
香菜2株
冷壓橄欖油1大匙再少一點點
鹽 1/4t 再多一點點
糖可加可不加，份量同鹽
酒醋1t（或檸檬汁）
黑胡椒粉少許
墨西哥辣椒醬Tabasco 10滴（或是辣椒粉 or辣椒醬）我們家不吃辣，因此用量很少
作法：
以上材料全數切小小末，攪拌在一起之後就送入冰箱。
圖片來自這裡。別人都是用玉米片餅tortilla chips，我不是太喜歡它又硬又鹹，因此找到玉米片的替代品，就是墨西哥餅，什麼都不加，直接丟烤箱150度約5分鐘後翻面再3分鐘，把它烤的非常酥脆就好了！吃起來像小蘇打餅。餅本身就有鹹味了，所以多省事？懶人第一選擇。
烤好之後超香的～真是健康餅乾！又酥又脆～百吃不厭，它比tortilla chips細緻，不會那麼粗糙，更容易食用。
照片是沒切就烤，你也可以平分一片成8小塊再烤。很容易烤焦，要顧爐喔！
大型進口超市都有，我習慣購自好市多
一袋取一半，這樣分切八片。
底下鋪烤紙，不重疊鋪好，因為加熱時會沾黏彼此，所以不要重疊了。不放烤紙會黏盤。
我是以150度正面5分鐘，取出後翻面再烤5分鐘。會有很多水氣，水氣蒸發完就會變乾變脆，像是不油的蘇打餅乾，直接吃就好好吃。
餅乾烤好後密閉保存即可。
如果沒切，烤成一大圓片，要吃的時候再撥成小碎片，把冰約半小時的莎莎醬拿出來就可以了！
吃起來香酥脆外加冰涼香辣，鹹味超順口，實在是超讚！又健康又不會肥，而且只要吃一口就會忍不住一直吃到飽才想收手。一上桌老小都搶，慢一點就沒了，到最後就算是拿餅泡湯汁都無怨無悔。
以前我還不太敢吃，因為生洋蔥和生青椒讓我有點害怕，可是冰過醃過之後它們的氣味完全就變了，很融合也沒有嗆味，既不像直接吃青椒也不像直接吃洋蔥，實在令我非常訝異！
別客氣！放心吃吧！直接吸收最新鮮的維他命又沒有垃圾成分呦！
沒切時邊吃邊剝我覺得很有趣，只是吃完要清理桌面而已～吃的時候很爽快啊！
留言列表
蔬食料理食譜區 (2)