藍山嵐煙の蔬食廚房

 之前在好市多買了一罐新的墨西哥塔可風味調味粉，抱著賭一睹的心情，萬一難吃就認了～呵呵。結果還不錯，全家接受度都很高，還順便找到了記憶中的墨西哥風味。

打開冰箱，有什麼適合烘烤的蔬菜呢？找到了彩椒，杏鮑菇，一條中型節瓜，這就是今天的食材。

把蔬菜切成小塊狀或小片狀，節瓜刨成長條薄片狀。份量隨意。

材料：

3人份麵團：高粉300g   水200g   植物油50g  鹽4g   糖10g  酵母粉3/4t  小麥胚芽15g

披薩用起司適量

醬料：塔可粉1T  番茄醬2T  清水1T  植物油1T  ＝攪拌均勻 

以下左圖是正面包裝，右圖是背面說明。

作法：

麵團部分當然就交給麵包機代勞。不過這麵團不需要像做一般麵包那樣厚工，只要用手揉到麵團出現三光狀態（手光，麵光，鍋子光）就可以進行發酵了。

把第一次發酵好的麵團分割成2個，分別桿成披薩皮，在上層刷上一層醬汁，再放上你切好的蔬菜，要有空隙平均的擺放，擺好之後在蔬菜表面同樣也刷上一點點醬汁，要有點油脂，這樣子蔬菜吃起來會更有風味。    

這一個披薩擺放彩椒和杏鮑菇，刷好醬汁之後才灑上起司條。

這一個披薩只有節瓜片，同樣的，既使節瓜片有部分重疊，也都有簡單的刷上醬汁的喔！最後也是灑上起司。

第一份披薩做好後才去打開烤箱預熱180度開了之後再回來繼續做第2個口味。因為等待烤箱到達180度的這一小段時間，第一份披薩麵皮還會繼續發酵，等到烤箱預熱ok，發酵時間就剛好了！

大概烤10～15分鐘或直到表面金黃就出爐了。

 出爐後擠上美乃滋灑上黑胡椒粉可以增添甜味和香辣味。

可惜烤節瓜披薩時，一邊烤一邊去收拾廚房殘局，結果時間過頭就把表面起司烤焦了！雖然還可以吃沒有變苦，但是外觀毀了就不拍照了，真是世事無常，唉。

煮一鍋蔬菜湯，墨西哥口味沒有下得很重，她的調味粉裡面已經有重鹽，所以千萬不要再加鹽了，如果調味粉加很多，雖然塔可味道會更濃郁好吃，但是鹹味上又有點過頭～～不過我自己不是吃得很鹹，在親友眼裡還是清淡飲食者，所以我的口味對大部分人來說可能還是太清淡了些，或許這個調味粉還得加更多才叫有味道吧？這個部分就讓大家自己玩了喔！