藍山嵐煙の蔬食廚房

這家常菜不稀奇，但是還是要作記給以後的自己參考。所以這個部落格最大的獲益人是『我』，因為我做菜太喜歡變來變去，常常過一陣子就忘了上一次或上上次特好吃的那一次是怎麼調醬的？結果又重新調一次，又是不一樣的新口味的好吃。。。因此過去的精確配方就從此石沈大海。。。。

這一次的照片有點怪，因為它是晚餐第一道做好的菜，當我全部忙完，所有的菜都上桌之後赫然發現。。。被吃光一半了！呀呀～～還沒拍照就被吃掉了！所以大家只能看著剩菜照片想像它就是真的太好吃，所以只要是路過餐桌的人都忍不住要偷吃一口，一會兒又來偷吃第二口，一會兒又第三口。。。。。

光是看我已經po上來過的醬爆小炒類的食譜，調味醬料果然就是不一樣！其實我也不知道當時是怎麼決定為什麼要加的是烤肉醬，而不是豆瓣醬？或是甜麵醬，卻沒有醬油膏？嗯，事後我也不知道了。

廢話不多說，進入正題

材料：

豆乾約10塊切片

青椒1/3條，切小丁

調味料：（事先都量好放在碗裡）

烤肉醬1大匙   醬油1大匙    味霖1大匙未滿（沒有者用糖1/2大匙取代）   乾豆鼓1大匙（1大匙不多喔）

薑末鬆鬆的1大匙    蒜末1小匙（不吃者不必加）  紅辣椒適量（怕辣者去籽）

ps：家裡現在的是統一四季烤肉醬。（大多數市售烤肉醬都有放蔥蒜調味，只有這一款沒有。大多數烤肉醬竟然還放焦糖色素和防腐劑，這一款也沒有，它的氣味比較偏中藥八角桂皮這一類的，比較中式，味道香濃又甜）

作法：

用油先小火爆香全部的調味料。

接著才倒入豆干中火翻炒。

最後放入青椒小丁翻一下就要熄火上桌！

然後，。。。那盤剩菜就不用再來一張特寫了吧？

少了照片，這道好吃的菜怎麼看起來就陽春了點？