P1120093暑假,中午要準備3人份的低碳餐,為了讓小孩有夠多的營養素,這一次我加入了果昔,增加水果的養分。經過計算,也符合在低碳的淨碳水計畫內,食物總類就變多了。而且好久沒有吃到甜水果和打果昔了,天然的水果甜滋味在這燠熱的酷暑中真是帶來一陣清涼暢快啊~

這裡我刻意選擇了青花素含量高的蔬果:藍莓!還有根莖類蔬菜:甜菜根!我會把有機甜菜根去皮切成小塊狀,不加水直接用電鍋蒸熟,放涼後密封進冷凍庫保存,就是要用來打果昔或奶昔用的。因此都是自製冷凍食材,可以隨時都吃到顏色強烈的蔬果,其中的養分可是太多了。然而,甜菜根本身有一種土味,因此我用的份量最少,把它藏在藍莓和香蕉的美妙滋味中,喝不太出來卻能增加鮮豔的顏色。

其實蔬菜盤的部分,可以自由發揮,只要是葉菜類差異性不大,因為果昔中有天然糖,因此搭配的葉菜類就要更加避開有甜味的蔬果(番茄紅蘿蔔之屬),龍鬚菜是我最近喜愛的蔬菜,纖維感高,味道溫和耐吃,一次炒3人份大約是2把的份量,碳水也相當低!

這次是用較多的椰子油+香茅粉來炒,會有南洋的香氣。椰子油的氣味就是和南洋香料很搭,用來炒蔬菜毫無違和感,一大盤又香又好吃,嚼得食慾也都滿足了!

 

低碳目標:1日淨碳水為80~100g

果昔:1杯,淨碳水約為17.1

冷凍野生藍莓50g →5.8

香蕉約1/3根40g →8.2

蒸熟甜菜根1塊33g →2.4

無糖豆漿100cc →0.7

開水100cc

香草精1/4t

蛋白粉適量(可不加)

 

蔬菜:1盤,淨碳水約為6.1

龍鬚菜約半把100g →1.2

綠花椰菜40g →0.5

高麗菜50g →1.8

菇類50g →2.6

方形油豆腐1半50g →0.5

 

果昔+蔬菜淨碳水約為23.7

 

P1100473從顏色就能感覺天然養分爆棚吧?

P1120078記得炒蔬菜用的椰子油要多一些,飽足感才夠久。

 

 


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  • 訪客
  • 想請問只有教學沒賣產品嗎?。
  • ~~~
    很抱歉只有網路食譜分享。謝謝您。

    藍山嵐煙 於 2018/08/05 20:59 回覆

  • 阿姨
  • 這擺盤方式看起來有陣法的感覺
  • 哈。

    藍山嵐煙 於 2018/09/12 21:30 回覆