P1010134冰箱裡的歐式麵包也冷凍好一陣子了,好吃的歐式麵包,我都用來當正餐的主食吃,這些幾乎無油無調味的歐式麵包,嚼起來有麵香,夾個起司搭配沙拉和濃湯一起吃,在燠熱的天氣裡吃起來不但不會流汗發熱,還很清爽,飽足感一點也不輸一般飯菜,在食慾不佳的夏天裡,最適合這種麵包沙拉餐,大人小孩都吃得不亦悅乎。

P1010109左麵包:亞麻仁籽穀物歐包 右麵包:法國麵包

快速番茄蔬菜湯

材料:3~4人份

洋蔥半顆切碎末 番茄1個切大丁 大蒜2瓣切末 節瓜半條切片(或小黃瓜也可) 蘑菇數朵切片

番茄泥約1大匙

月桂葉1片

迷迭香少許

香菜約半把

作法:

1.用1小匙橄欖油炒洋蔥約1分鐘後,加入番茄大蒜和蘑菇拌炒出水,加入番茄泥和月桂葉,加水約600cc加蓋燉煮約10分鐘,之後加入節瓜(或小黃瓜)和迷迭香,用鹽調味後再次煮滾就可以上桌。

P1010117微酸的番茄蔬菜湯有解膩效果,很適合麵包餐!

P1010114

彩色沙拉:

搭配番茄醬+法式黃芥末醬+原味桂冠沙拉醬=我們最喜歡也最耐吃的萬用沙拉醬,比例約為1:1:2,攪拌均勻即可。照片中這一次為了加重酸味,還多放了一些紅酒醋。

材料以色彩豐富為主,所以你能想到什麼顏色就放什麼顏色吧!只是照片中的彩椒和節瓜不是選購有機產品,因此我快速川燙後才撈上來放涼,沒有直接生食。夏天這些蔬菜的農藥下得很重,生食要多小心一些。

P1010121川燙熟沙拉,每種都下鍋川燙20秒,只有綠花椰菜川燙1分鐘。

沾食麵包的材料:

1.起司:市售有沾食麵包專用的起司奶油醬,或是自己選購一般起司都可以。我這次選的是蔓樾梅果乾鹹味起司來搭麵包

2.烤茄子泥醬:進口食品。

3.白醬菇菇濃湯:這可以直接喝,也可以沾食麵包,非常對胃又好吃!大家吃完後連碗盤都抹得乾乾淨淨。

  材料與作法:洋蔥半顆切末 蘑菇和杏鮑菇數朵切片,總共約一飯碗的量

        奶油約1大匙

        麵粉約1大匙

        鮮奶約200

        清水適量

  以前也說過白醬作法,這裡就不細說了,請參考連結「超好用的白醬」。我是先炒完白醬後才加水+奶,放入菇類和鹽去煮,最後調整的口感濃度請隨人喜好。上桌後灑入黑胡椒粉提味。

P1010123麵包可以沾食蘑菇白醬濃湯,也可以沾烤茄泥醬(購自大潤發),夾蔓越梅果乾起司

P1010139香濃好喝的白醬濃湯,是這頓麵包餐裡的油質來源,和麵包實在太絕配了。

P1010127

看起來沒什麼,但因為食材總類多,不知為何,全部洗洗切切煮煮下來,花的時間和煮一頓正式的飯菜是一樣的,只能說準備起來不會熱到冒汗,沒有油煙纏身而已。  

其實這些也沒什麼特別,但是組合在一起當正餐吃,就很有趣喔!大人小孩都吃的又飽又開心!夏天的夜晚,一起來玩玩看吧!


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留言列表 (1)

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  • cswen2001
  • 這是色香味俱全的大餐~
  • ~~~
    謝謝您!

    藍山嵐煙 於 2016/07/02 10:16 回覆

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