_DSC0011這道凝結小點心作法不難,質感卻是高雅精製路線,又加上內容物很有價值感,因此口碑不錯。

  

材料:約100cc   13小杯

A:無糖濃豆漿1100g  糖95g

B:冷開水250g  烤過的杏仁角(或是綜合堅果)100g   果凍粉(吉利T)2 又1/2大匙 

作法:事前準備好杯子

1.材料b一起用果汁機打成堅果漿

2.材料a加熱到小滾。

3.把小滾的材料a豆漿一口氣衝入材料b的堅果漿之中,趕快攪拌均勻。

4.檢查全體是否都沒有結塊,如果有,就要再加熱將果凍液煮融。如果全體都滑順,就馬上倒模,靜置等待凝固。

芝麻糊作法:熟黑芝麻粉約鬆鬆一飯碗,糖粉約半碗,玉米粉加水

1.把黑芝麻和糖+水1碗,在小鍋裡煮開。

2.用玉米粉水勾芡成濃稠狀即可。

我是邊做邊看,沒有實際精確測量份量。(要用玉米粉喔)

要等豆漿液凝固之後,以及芝麻糊也冷卻之後才可以放在一起。否則熱度會讓彼此融化不好看。

 

在道場完成了984份給參加法會用功的人。廚房因為是黃光,因此色調都偏黃。

IMG_20140331_145620數量多,因此用倒的比較快。

IMG_20140331_145643冷卻之後組合。

IMG_20140331_145649再將芝麻糊抹平,上蓋,就可以拿去冰了。

_DSC0016這是在家裡做的版本,冰過之後再吃味道更好。

吃起來香味有許多層次,很豪華。黑芝麻糊比較香甜,所以很容易蓋過所有的味道,因此份量不要太多喔!

 

 


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藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • us1guest
  • 那個黃色的光照下來 如果把芝麻糊壓平了! 看起來還真像是...市售布丁!
    很吸引人的應該是那個芝麻糊吧... 好吸引人啊!!!
  • ~~~
    這很好做喔!

    藍山嵐煙 於 2014/04/30 11:49 回覆

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