香蔥匈牙利紅椒沙拉麵包 @ 藍山嵐煙の蔬食廚房

今天突然冷了一下，最適合來個麵包香。
每次在麵包店，我看中的麵包都會有一個特色：就是表面絕對不是油亮亮的，一定是霧面的。老蛋看中的麵包，一定是表面油亮亮的，不管是塗果膠還是油脂，就是亮亮的。
所以買回來的麵包，很好認。也因此呢，既使做這樣傳統口味的麵包，妳會看到我的麵包皮，一樣是乾乾霧霧的，哈哈～可是很柔軟喔！

這個香蔥餡是這樣調的：
桂冠沙拉醬一小匙（因為比較甜）
蛋，打散一個
蔥四五支，切碎
白胡椒粉
鹽少許

等麵包最後一次發酵好了之後，就用湯匙把蔥花舀上去，最後再擠上一條條沙拉醬，喜歡吃油一點就擠多一點，連麵包皮都擠上更好。

至於麵團的配方則是：
蛋一個
高粉三杯
奶粉兩大匙
鹽一小匙
糖三大匙
奶油約兩大匙
橄欖油約一大匙
起司一片
水3/4杯不到
乾酵母粉1/2小匙

然後我就交給麵包機去揉麵，時間到了才拿出麵團來分割，塑型。塑好行後要再做最後一次發酵，要烤之前才放蔥。烤箱要預熱，170度烤約10~15分鐘。