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這種中式熱炒是我最常做的低碳/醣主餐,因為材料不拘,搭配隨意,作法快速耐吃不膩,而且吃很飽喔!飽足感來源是大量蔬菜和夠多的油脂與蛋白質,加上中式調味料所以很適合天天吃。並且是清冰箱好主食,基本上就是冰箱裡有什麼菜就丟什麼,所以每次的搭配都不一樣,也之所以才不易膩。但我還是有個基本盤,就是高麗菜要最多,再來則是豆製品,其他蔬菜就真的隨意,份量要多到一大盤吃到飽就行了,照片中的盤子其實很大,像小臉盆,所以菜放上去顯得小了,如果食量小的女生,旁邊的豆漿一時還會喝不下喔!

我的低醣目標:一日淨碳水為80~100g/ 蛋白質為50~60g(1公斤體重=1g蛋白質)

單人份:以下數字來源是衛福部

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這一餐的淨碳水量很低,所以如果以20g淨碳水為最高容許量的話,還有4g淨碳水可以吃。如果你的一餐淨碳水為30,那省下的「扣打」就更多了,你可以把這個扣打用在想吃的其他東西上,即使是一顆牛奶糖都可以(要看成分標示喔)!這樣是為了調節想吃零食或是澱粉的慾望,如果不想吃那更好!

作法:

其實作法有個先後次序,我先清炒豆乾(油量30~40CC),並且加醬油約1小匙炒到豆乾邊有些焦黃色,之後才下番茄,繼續小火炒到番茄熟軟生出醬汁,之後才下其他蔬菜和鹽。(過程幾乎都不必放水)

這樣的程序炒出來才會有中式熱炒的香氣喔!如果你太懶又很好養,想要一股腦兒一次解決,就通通一次入鍋吧,再加醬油一次炒到熟,當然也可以!

如果你做習慣低碳了,根本不必量秤,以上表格的重量是一個示範份量而已,做到後來目測就差不多了,尤其是葉菜類的差異性是最小的,多點少點都無妨,會需要秤的反而是具有甜味或澱粉質的食材,如果沒有,那就放心葉菜吃到飽吧!(不包括根莖和瓜果類啊)

以上,食材總數為6種。

 

以下兩張是我在不同日子裡做的中式熱炒,就不寫表格了,參考用。

2018-01-24 13.33.02.jpg這一次的材料是豆皮一片+豆乾一片+芹菜+高麗菜+杏鮑菇+木耳。用辣豆瓣醬調味。

2018-01-26 12.08.18.jpg這是份量一半的中式熱炒的組合之外,再多加一個蔥花蛋+起司片趁熱融化灑胡椒鹽。這個也是超飽,一份竟然吃不完,也不必再喝豆漿了。

 52480這是另一次的,是用很多的奶油炒香菇當基底之後,加入其他蔬菜和豆皮,最後上很多的黑胡椒粉。


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    藍山嵐煙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()