整理過往文章，赫然發現這一篇竟然是2016年4月份就寫好，只差整理照片就該PO出的文章，就整個忘。記。了！這一忘就忘到2019年，還真可怕啊！趕快補上來，順便溫習一下當時做了超好吃又方便的自調素燥醬（請按連結），到底是如何應用在日常料理中呢？當初這一味後來也成為我的新興「伴手禮」，用來餽贈親友還滿方便又有個人特色，以及，把我自認的好味道直接送給親友品嚐啊！
這素醬的用法超級多，直接拌麵拌飯（很鹹用量要少）之外，拿來入菜做成料理，讓平日吃慣了的家常料理更是鮮味升級！這是五辛素也是全素vegan料理（當然如果你買到無五辛的烤肉醬也就能做成無五辛版本了），口味之優的整個超越葷素之分啦！
複習一下，自調免煮素拌醬長這樣：果真美艷動人吧？
在上面的連結中，我有分成無五辛版本和有五辛版本，端看各位怎麼收集到材料就怎麼做囉！
素肉燥拌醬炒飯
材料：冷飯4大碗
油豆腐適量（豆乾也可以），切成小長條狀
茭白筍1～2支，切小丁
青蔥1大支，切末
調味：拌醬2～3大匙 醬油1小匙 鹽少許
作法：
1.用油輕爆青蔥直到飄出蔥油香氣後，加入茭白筍粒和豆腐條一起翻炒約1分鐘，加入所有調味料一起翻炒直到豆腐條邊邊有焦色（大約要3分鐘）。這時候就已經是一道超好吃的蔥炒豆乾啦！
2.但這次是要做成炒飯方便孩子帶便當，因此火轉成中小火，倒入冷飯繼續翻炒至鬆散，試吃一下調整鹹度，就可以香噴噴上桌了！
我這次用印度香米，所以米粒很長～很香但是口感偏粗，不是我們習慣的軟Q口感，我覺得用來做炒飯還不錯！炒不爛。
爆好吃的啦！
豆乾炒酸菜
材料：
五香豆乾約6～7片，切小丁
酸菜，洗淨燙過後，切小丁
調味：拌醬2大匙 辣豆瓣醬1小匙 醬油1小匙 鹽少許
作法：
1.用比較多的油先爆香豆乾小丁到微有焦邊，放入醬油繼續上色，再放入酸菜和拌醬辣豆瓣醬炒到全體香氣均勻，最後才用鹽來調味。
下飯又耐蒸的便當菜！可以做一次就吃好幾天。
香噴噴五辛素拌麵
材料：
上面的豆乾炒酸菜＋1大匙拌醬＋隨意燙青菜＋麻油適量
作法：
1.這實在太好吃了，當然你可以隨意放上自己做的其他豆乾菜色，沒有豆乾炒酸菜也沒關係，這是拌醬最簡單的用法！不但賣相絕佳風味也很驚人，你一邊吃會一邊想著：「怎麼不去開麵店算了？」
翻滾的好吃！
炒青菜
提高炒青菜的味道變化！沒有多到吃出拌醬的本味喔！
薑絲或蒜末隨意
青菜一份
拌醬1小匙
鹽適量
作法：
用油爆香薑絲後再加入拌醬，隨即加入青菜翻炒，加一點清水，用鹽調味。
普通的炒青菜也有了不同的風味了！
這麼好用又省時間的拌醬，大大縮短了做菜的時間和豐富調味的變化性，多一點或少一點，或是以拌醬為基礎再額外多加其他調味料，整個風味都會大大不同！要不要自己來玩玩看呢？
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