藍山嵐煙の蔬食廚房

最近老是在晚上才做東西，日光燈下的食物真是難看！放上來自己都覺得很難吃。。。封了一年的烤箱終於憋到一個最高點，從書房角落挖出來，拉了220V的電線，座落在客廳電視旁邊，自從搬家後因為沒地方放烤箱，又加上烤箱要220的電都要特別拉線好麻煩，就這樣堆在角落積灰塵，後來移到電視旁邊竟然也沒有很突兀，大概是同一色系，客人們不仔細看都以為是音響器材之類的。。。。。（明明烤箱這麼大一個，竟然都沒注意？）

坐在沙發上，同時可以看兩台機器，沒想到還滿方便的，以前還要一直跑去查看食物烤好了沒，有時候只是慢了30秒就會烤過頭了！現在完全沒這問題。這台是義大利進口嵌入式大烤箱，會買奇怪的嵌入式是因為，這是我所能找到家用型的最大烤箱了！所以他的五面都沒有包覆，是簍空的白鐵皮，所以放在移動式鐵架上還滿方便的，在舊家時上面還放微波爐呢！這台的溫度均勻，完全不必分上下火，內部空間超大，可以同時烤兩個大批薩，你看旁邊是32吋的液晶電視就知道大約大小了，目前也是除了電腦之外最貴的家電用品，比冰箱冷氣都還貴，算是當年很大膽的投資。可是的確沒有因為烤箱問題而失敗的食物呢！  好了，言歸正傳。

這個無蛋黑麥豆奶鬆餅是烤箱復出江湖後的第二種點心（有沒發現這一年來都沒有烤箱菜色？），（第一種是鹹蛋糕，有空再說）烤箱出現後有一種終於奪得天下寶劍可以在江湖上稱霸的感覺，哈哈。。。。（是小腹稱霸吧？）

因為尚在減肥中，所以需要低熱量點心（其實烘烤的點心都無法太低啦，實話。）但還是可以儘可能的低。。。。所以不要蛋，不要奶油，不要乳製品，提高麥類纖維量，這樣總可以了吧？（天使說：只是比較健康不代表不會胖）結果得出一個全素配方！竟然無奶又無蛋，哈哈，自己也滿意外的。而且還滿好吃的才更意外。雖然有點醜。

食譜參考自：塘塘的低GI烘焙易點心。但是幾乎全部都調整成自己喜歡的口味了，因此以下和原食譜完全不同了喔！

無蛋黑麥豆奶鬆餅
材料：可以做出12個

A：高筋麵粉180g 黑麥粉50g  糖2T  泡打粉1T  鹽1/4 t

B：無糖或低糖豆漿150cc  橄欖油70g

C：蔓越莓乾約鬆鬆的半碗，加熱水泡軟

作法：

把A混合，使之不要結塊。再加入混合好的B。用飯匙混合攪拌，對，用飯匙對付麵糰比橡皮刮刀好用啦！

攪拌到無粉狀，加入泡軟而且瀝乾水分的蔓越莓乾，繼續簡單攪拌。之後蓋上保鮮膜，靜置半小時。因為天冷，我放在後陽台，天熱請放冰箱。

（萬一不小心因為蔓越莓而加了太多水分而使麵糰更加潮濕不能成團狀，請加一點麵粉來調整）

準備烤盤，鋪上烤紙（我是用鐵氟龍布），用飯匙平均挖一大口，分成12小團，可以用手塑形，使之成為厚不超過3公分的圓餅狀。預熱烤箱180度，烤約15～20分鐘即可。太薄會變餅乾，有點厚度時，中間有點兒鬆軟，外皮是有點酥的，口感很優。

黑麥粉是烘焙店內賣的，黑麥，燕麥等等多種粗穀物綜合粉，高纖又高營養，烤起來也很香，也很有咀嚼感。

  我還偷加一點雜糧粉，有芝麻，葵花子，黃豆粉等等，雜糧粉比較沒有筋度，不要加過多。烤好放涼後就用保鮮盒密封，放置室溫下就好。

只要不要烤過頭，這道鬆餅實在很難失敗了吧？當早餐吃配豆漿或牛奶很棒喔！