這一道其實是之前說過的白醬和九層塔泥的應用法。所以冷凍白醬和冷凍九層塔的功能很多，這道湯完全不費力就能上桌驚嚇別人了。
材料：約3～4人份
冷凍白醬約1碗，作法請到超好用的白醬
冷凍九層塔泥約1大匙，作法請到九層塔泥的多種妙用
大蒜1～2瓣切末（不吃大蒜者請用碎西洋芹末替代）
鮮香菇& 蘑菇 隨意切片
月桂葉1片
鮮奶（約半碗）或鮮奶油（約1大匙）
做法:
用一點油拌炒所有的菇片和大蒜末，直到出水，呈現微黃色。加水約800 cc，放入月桂葉煮開。
加入冷凍白醬（如果能用微波爐退冰一下更好），慢慢的將它融化攪散，一邊融化一邊調整你想要的濃湯稠度。用鹽調味。
加入冷凍九層塔泥，慢慢攪散開來。熄火前加入鮮奶油或鮮奶既可。灑上黑胡椒粉。
白醬剛剛融化完全的樣子。
這道湯最忙碌的炒白醬和打九層塔泥的部分都已經在前面忙過了，所以就很簡單。如果把大蒜置換成洋蔥末也會有不一樣的氣味出現喔！這湯和青醬磨估奶油麵很像，不太相同的是，水分較多，沒有做麵那麼濃，青醬用量比麵少，味道比較溫和清爽喔。
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