上週自己打豆漿，留了一大碗不加糖等著來作實驗。豆漿鹹湯會是什麼樣？雖說早餐店都有賣鹹豆漿，加油條又加醋之類的，但我想做的是一般很家常的蔬菜湯，有點難想像會是什麼味道？
我採用1:1的純豆漿和蔬菜高湯混和。首先先做蔬菜湯，可以用事先做好的蔬菜高湯，或是馬上自己做一份。
我用大白菜、紅蘿蔔、和西洋芹這三種蔬菜先熬半小時做成高湯，然後再加入磨菇之類的配菜，全數做好之後才到入豆漿，調味，熄火。倒入豆漿後就沒有再滾很久了。
我覺得鹽要加的比較多才夠，豆香味和蔬菜湯合起來還滿特別的，好喝，我覺得是另一種不同的香味，放久一點之後會看到豆漿會有點凝結，可是我沒有放任何酸性的材料耶，有點像味增湯的樣子了。或許味增豆漿湯也很合喔！
最後加麵條做成豆漿蔬菜湯麵，我覺得真的很吃鹽，加好多鹽才夠味，但是很好吃，我也沒加任何油脂，就真的很豆漿配蔬菜的淡淡鮮甜而且還特別有飽足感喔！真是很蛋白質的一道湯啊！
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