IMG_0014.JPG 自從麗莎送了照片中最左邊的那一罐,來自南投魚池鄉日月老茶廠的紅茶後,我就收集到了許多知名紅茶。有來自斯里藍卡,來自印度,印尼,以及台灣魚池等等。這些都是世界上知名的紅茶產地,台灣紅茶其實品質也是世界級喔!只是產量太少,自己用都嫌不夠了很難打入國際市場,可是品質卻能出國比賽咧!

   於是我趁著大家都在就來做一個紅茶評比實驗,除了照片中那五種紅茶之外,還加入了立頓黃標紅茶,一共六種茶,來自六個地區,大家一起來比一比,你一定想不到實驗結果非常意外!

IMG_0009.JPG 為了公平起見,以上那六種茶我都以一樣的茶量,一樣的水量,一樣的沖泡溫度和時間,一共得出以上的茶湯,分別用編號標示讓大家來試喝做評分。所以在場的五位試喝人員只知道有哪些選手,並不知道那些選手的標號為何,大家一個一個試喝,並且在紙上做紀錄,排出個人最喜歡的順序。

沒想到大家的排名都差不多,結果彙整了綜合的前四名選手,姓名公布後十分令人訝異。

第一名為:立頓黃標紅茶  第二名到第四名不相上下為:台灣魚池紅茶印尼爪哇紅茶,以及印度大吉嶺紅茶

因為我們都不是專業的品茶高手,所以大家都以入口的苦澀度,溫潤度和茶香味來做評分,其實大家都感覺差不多。那麼公認的最難喝是誰呢?竟然是來自斯里蘭卡的錫蘭紅茶!它最苦澀,味道很濃厚,人人不喜歡。

難怪錫蘭紅茶是最適合用來泡奶茶的紅茶,因為它氣味濃郁有澀味,加上奶之後恰好可以掩蓋澀味,讓茶香突出,真是超適合奶茶啊!而其他的紅茶如大吉嶺就偏清爽,難怪它是最適合直接品嚐,不需要添加其他味道的茶,而伯爵紅茶有添加佛手柑,所以有很清楚的果香味,帶著微酸,氣味很特別,人人都喝的出來。而印尼爪哇紅茶和台灣魚池紅茶都有一種特殊的香甜氣味,一度有人問是否放了少許的糖?

而最令人吃驚的第一名,味道最中和,不過度苦澀,不太濃厚,清香的又很恰當,不愧是知名廠牌,可以把紅茶調配的剛剛好,顏色又很鮮紅,不論直接喝或是用來做奶茶水果茶都很剛好,完全打破了我們的預想!而且它是最便宜的茶!所以根本不必迷信貴森森的茶,立頓就很好喝了耶!不過我最近迷的是有機紅茶,立頓的紅茶來源可能不是單一固定產地,要有機是不可能的。

IMG_0011.JPG這是魚池紅茶。溫潤好入口!

 IMG_0013.JPG這是最為鮮豔的爪哇紅茶,果然茶湯和其他人比起來真是超鮮紅,它的紅也是世界知名的特色!

 

      結果剩下這麼多紅茶怎麼處理呢?有的好喝有的好苦澀!我把它們通通倒成一壺,大家還驚呼,怕我把好喝的也都染成難喝了,結果混和均勻後我先倒了一大口一喝,立刻雙眼放光!!『我的天啊!這才是世界上最好喝的茶!』大家一聽馬上也各自倒了一口,人人訝異不已,超好喝!又香又不澀,茶味舒爽極了!

    我去重新溫熱,加了鮮奶和糖再次端上桌。人人都大呼:這是最最好喝的奶茶!

    真的,我自己也超意外,那也是我喝過雙眼放光放的最亮的奶茶。


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留言列表 (7)

發表留言
  • gin1225
  • 怎麼覺得這篇頗有禪意? ^^
  • 哈哈哈!妳又復出啦!

    藍山嵐煙 於 2009/08/27 11:10 回覆

  • da20081126
  • 聽你這樣介紹
    沒有特別中意紅茶的我
    也很想喝
    圖也有關係
    ︿︿
    跟你妹有去梁黃嗎
  • 我只喝紅茶,別的茶反倒一問三不知了。
    我們都沒有去。

    藍山嵐煙 於 2009/08/28 13:10 回覆

  • ju
  • 怎辦 我好想喝喔~
    我真是茶蟲
  • 嘿嘿!多虧了妳幫我收集到爪哇耶!這是最困難的來源!下次來喝茶吧!

    藍山嵐煙 於 2009/09/03 21:59 回覆

  • 訪客
  • 我相信好喝的紅茶與奶茶是用「混」合各種茶葉出來,以互補長短,我喜歡你的紅茶實驗,看起來真好玩!!!
    對了,你的爪哇紅茶的顏色好鮮紅哦!!!!真想喝喝看是什麼味道@_@a
  • 爪哇紅茶直接喝味道濃郁帶點苦澀,和其他水果或奶茶搭配起來,紅茶味就很突出,卻少了苦澀感,所以我都是用來做搭配的,現在快要喝完了,好捨不得,哈哈!

    藍山嵐煙 於 2011/03/14 13:08 回覆

  • Cristal
  • 敝人是正在研究紅茶的路人,很好奇您當時沖泡的溫度和時間?
    (不過我想您應該也不記得了^^)

    魚池紅茶?不知道是台茶18號嗎?
    台茶18號,敝人覺得還不錯呢!

    敝人看您所貼的照片,似乎不只有茶葉,還有茶包?
    各種紅茶本身適合的水溫、時間甚至是水質,都不一樣。
    而原片茶葉、茶碎(通常是茶包使用,適合沖泡時間短,快速的散發茶香,相對的不耐久泡回沖)、
    茶枝的基準點更是不同,不建議您用同樣的沖泡方式比較。

    紅茶除了有各種產地、品種的不同外,還有各式各樣的混合茶,值得您細細地體驗品味喔!^^
  • ~~~
    確實不記得了,而且過程也沒有那麼嚴謹,因為我不是專業懂茶的人,所以不管什麼茶,基本上到我手上沖泡方式都一樣(呵),所以統一的是一般家裡沖泡的方法來做實驗。
    魚池紅茶,其實是泛指魚池鄉出產的紅茶,當初沒有分哪一號,現在又經過這幾年後才知道台茶18最好喝(文章是2009),我現在都只喝本地紅茶了,其實品質一點都不輸國外紅茶,台茶18號紅玉我連做成奶茶和果茶都覺得浪費了好茶香!
    關於喝茶我非常的門外漢,您說的很正確也很專業,實在也超過了我的喝茶水準,哈哈,那是一門專業的領域呀!
    謝謝您指教喔!^^

    藍山嵐煙 於 2013/06/06 11:55 回覆

  • Cristal
  • 敝人並不專業,只是和您一樣喜歡分享飲食的經驗,一起研究如何品味。
    確實,有時就怕一不小心糟蹋了好茶/食物。
    呵呵~^^
  • ~~~
    確實呢!^^

    藍山嵐煙 於 2013/06/07 13:32 回覆

  • 耀龍
  • 您好.小弟近期在尋找好喝的紅茶.做生意要用的
    看了您的這一篇文章.知道您只喝紅茶
    所以想請教您覺得目前您覺得哪個茶好喝呢?
    台茶18號紅玉?
    可以的話想請您分享您的經驗給小弟參考試喝看看
    另外看了您好像是素食者.我之前也是素食廚師呢^^"
  • ~~~
    我最近才做了一次台灣紅茶比一比,只不過因為拍照不易(要把紅茶色澤拍好的光線很難搞),所以沒有紀錄。
    當時是把台茶21.18.8,以及不知名號碼的魚池紅茶以及慈濟紅茶,5種相比,結果眾人排名成績前3為:18.8.魚池
    並且得票差距過近,幾乎沒有真正的第1名(只有眾人認同的最後一名)
    而我個人最喜歡的卻是那個不知名的魚池紅茶(不是便宜的),還好去年一口氣收集兩盒,可以慢慢喝(同一家茶場,前年的氣味還和去年的稍有差異)。
    所以進到細膩的紅茶味,就真的各人喜好了。
    而且我們沒辦法收集各家茶場的同一種茶號再來做評比,因為我們一致認為製茶的技術,才是影響氣味細膩的關鍵,反而幾號幾號並非絕對。
    也許下次再來做個記錄好了。
    素食廚師,哇!是專業人士了!也祝您生意順利!

    藍山嵐煙 於 2016/04/18 12:31 回覆