IMG_0018.JPG這可以當主食,因為份量很夠。我們家專業歪嘴雞吃到的評語是:『好吃到爆!』所以本想因為有點醜不想PO,被他誇到不準再吃第二口!媽媽先拍好再吃!

 原來這種餅加起司再加蕃茄醬味道如此驚人,其實出乎我意料之外!又加上甜甜滑滑的桂冠牌沙拉醬,口感很美妙。所以原本不想搬上抬面的另一清冰箱菜色又這樣上台一鞠躬了。真不好意思!下次應該可以出本書名為『清冰箱輕鬆變好菜123』之類的書………恩,這是公開企畫點子呦!誰看到要拿去用也都歡迎啦!  好啦少廢話,來看這次材料有:

材料:(兩人份)

A:剩1/3顆的洋蔥切細條,半條大青椒切細條,半條冰到失水分起縐紋的茄子切細條

B:麵粉鬆鬆的兩飯碗,蛋一顆

C:三明治起司兩片,蕃茄醬,桂冠沙拉醬

作法:

①用少許水調好材料B,記得也要加上鹽,調成可以中速流動的麵糊狀。(太稠餅就會太厚太死,太稀則會太薄難以黏合炒料,自行調整)

②先用較多的油慢慢把洋蔥炒到微黃(是慢慢炒喔!太快不香,不夠微黃也不會香),之後放茄子和青椒續炒。加鹽和黑胡椒粉調味之後整個倒入麵糊中攪拌均勻,如有煎油也要倒入。

③再用一點橄欖油,到入麵糊煎成圓餅狀成微金黃色既可。起鍋前先用沙拉醬劃上幾道線,貼上一片起司片用熱融化,起鍋放盤。最後幾上蕃茄醬,用碎香菜點綴不但好看也比想像中好吃喔!

以下有兩種厚度要注意。照片第一張(上面)我是炒料在鍋子裡沒剷起來,直接把麵糊淋上去填滿縫細,這方法空隙比較多,口感較軟,但是炒料容易因沒均勻沾到麵糊而散開。

照片第二張(下面)則是將炒料倒入麵糊中先攪拌好再煎,麵餅較紮實,口感較硬,記住用這方法麵糊水分要多一點點,使的麵糊容易流動才不會太厚,會變的太硬比較像『糕』喔!

IMG_0016.JPG一定要起司+沙拉醬+蕃茄醬一起送入口!

IMG_0014.JPG  原本的樣子,很醜吧!本來沒想拍照所以沒想該怎麼裝飾它……就整個很居家氣氛,看起來不怎麼樣,哈哈!


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