你知道西谷米是甚麼做的嗎?我以前一直以為是像粉圓一樣，用地瓜粉之類的東西做的，錯! 西谷是來自於熱帶國家的一種棕櫚科的大樹樹心的澱粉質! 至於這個樹稱為西谷椰子，長得又高又直，樹幹看起來有點像蕨類植物，ㄟ，所謂沒知識也要看電視，我難得看個電視就看到DISCOVERY頻道一個好看的節目，原始部落的土人把一顆大樹砍倒，剖開中心，樹心反而不硬，可以把樹心的纖維質抓散然後加水把纖維質中的澱粉沖出來，沉澱後就能得到潔白又富含養分的澱粉質! 我們現在吃到的西谷米都經過層層加工，比較精純了。
看完節目後我馬上有了動力做買了許久都沒動工的西谷米!
材料:約四人份
西谷米一量米杯
椰奶一罐
芋頭塊適量，切成小小丁
做法:
四碗清水煮滾之後先加入芋頭小丁煮到半熟，加入西谷米(西谷米千萬別洗啊!) 加入之後要常常攪拌，否則會黏鍋。如果水太少會容易黏鍋，則酌量加水。
煮到西谷米變的有半透明狀，芋頭也熟而未散就可加入椰奶一碗，加糖，加一小撮鹽。熄火!
芋頭多一點會很好吃!
已經買了好久的西谷米，發現冷冷的冬天真適合來碗熱熱的西米露，又香又甜還有飽足感!還真的比想像的還好吃!
話說上次在某家泰國料理店買一碗芋頭西米露回家吃，真貴，五十塊才一小小碗，稀得要命，芋頭捨不得多，椰奶像是瓊漿玉液捨不得加，西谷米像是天上星星一樣稀疏的漂浮，吃了反而燃燒出我旺盛的鬥志: 這種都敢拿來賣!我自己來做!
所以我才會突然買西谷米，不然八百輩子都沒想過要煮這種點心吃。自己煮的又香又濃，保證大家一碗接一碗吃到飽!(真的很容易飽喔)
PS
椰奶也有粉狀的，我覺得使用起來比液狀的方便，因為罐頭一開用不完滿麻煩的，有些超市有進很小罐的椰漿罐頭，一次用完比較新鮮!
椰奶還是這種用途我最喜歡。
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