S__224133321.jpg假日閒來無事翻閱了主婦當期的雜誌,看到了討論醜蔬果的文章,想起最近也有很多文章在探討醜蔬果造成的食物資源大量浪費的問題,尤其是像超市裡,有很多不夠漂亮的蔬果是不會上架的,更進不了大餐廳大飯店,越高級的飯店對蔬果的外型越挑剔。這些只不過是長歪或是大小不夠「合格」的蔬果,就被視為次級品甚至被當成垃圾處理了,因為沒有人會買它,留著也是佔空間。但只有工業化的產品才能一成不變外觀如一,長在樹上的或是泥土裡的,接受自然的成長,光線或風向的變化,當然不可能要求它長得一模一樣的「漂亮」啦。這和我的想法很像,從以前買菜,我便不會對醜蔬果太挑剔,不過一般傳統市場的攤商都會預先挑過,因此蔬果外觀的差異性不大,倒是要檢查有沒有損傷。

後來我的買菜主力都放在鄰近的大潤發,很多新鮮的蔬果是隨便上架給大家挑,並不是預先包裝好,這時候我便看到很多現象了。。。。

買秤重的蔬果時,總看到很多被別人撕開外皮,只露出上頭一角就被棄置一旁的玉米,有時候一小堆成山的玉米,沒有一支沒被別人撕開過,既然都撕開了為何不要呢?我一一細看:露頭被蟲啃的不要,尖頭處沒長齊長滿的不要,玉米一排排長得不夠筆直(應該說垂直,不可以斜斜)的不要,各種不要的理由看得讓人一頭霧水,我實在搞不清楚蔬果要的是新鮮和營養,這麼注重外觀是做什麼?(是要別在身上穿出去給人看嗎?)(除非有時候我需要拍照,只好特地去選美後才買回來)

高麗菜也是,有蟲啃有小洞的不要,外圍葉片稍微壓損的不要,連被別人拆開過外皮的都不要(要自己拆新的)。

我去買這些蔬果時,第一個挑的並不是好不好看,而是「有沒有蟲啃過的洞」「如果還有少許活蟲則更好」!因為我的選菜宗旨是:無農藥殘留(安全)、新鮮、看起來健康的蔬果。

因此有活蟲,代表此批蔬果是在安全期採收,所以蟲蟲還活著,或是沒有活蟲但有看起來新鮮的蛀洞,這才是我的首選。所以看到新鮮玉米的尖頭如果有被蛀的洞,但完全沒有影響到下面的玉米粒,這根玉米就是我會帶回家的第一名。如果整批玉米都超漂亮沒有任何一根有蟲洞或是蛀洞的痕跡,為了保險起見,當次完全不會買。

否則消費者怎麼憑眼睛去檢驗農藥有沒有殘留?就是找蟲啊!你說你怕蟲,所以寧可要農藥嗎?這裡輕重立現!

每年消基會都會抽查市面上蔬果的農藥殘留率,等到檢驗報告出來,早已過了好幾週,消費者早就吃下肚了,所以我們才應該要主動去注意這件事,現在不是在說有機蔬果,而是一般蔬果,沒有農藥或是安全期拉得比較長的蔬果,就是會長蟲,會有蟲洞,而且農藥少的蔬果長得比較不好看也是正常。不知道各位親戚朋友中有沒有假日農夫的?每次我接收到親友自己種的安全蔬果,就會發現,它們長得不太好看,長得可能不夠大,也不夠筆直,或是蛀洞稍多,但那卻是認識的親友親自種植的自家人吃的安心蔬菜。從這裡可以得知,越是外觀漂亮碩大的蔬果,遇到過度施肥過度用藥的可能性也大增!我們要吃進肚子裡的到底是什麼?

 

P1080590.JPG這是一顆被拋棄的沈重高麗菜,最外皮早已被拆掉,底下有一點蛀洞,大概是拆了外葉後發現有蛀洞就沒人要了,結果滾來滾去的有一點點壓傷,於是大潤發把這些蔬菜重新包裝,並且大降價,一顆才19元。我檢查底部莖的切面還很新鮮,並不是放很久的菜,所以就帶回家了。購買這些降價蔬菜,要注意的其實是新鮮度,如果只在賣場待了2~3天,其實都算新鮮,但有些看起來就有一週了,這樣的特價蔬果就不建議購買了。

 

P1080594.JPG這是中間有裂痕的大黃瓜,也是特價蔬菜,我發現它太飽含水分,所以可能輕微碰一下就裂果,裂口很新鮮沒有乾涸,整條都是綠色也沒有轉黃皮,是非常好的大黃瓜,兩條裂果合成一袋賣29元。回家後我削去裂口後才料理,發現這兩條大黃瓜超級清甜!我一邊切一邊生吃起來,很少吃到這麼甜的大黃瓜耶,煮食有點可惜,應該用來涼拌!

所以醜蔬果的營養並沒改變,只要注意新鮮度,你可以用更低廉的價錢買到超值好產品!

買蔬果請記得這個宗旨和次序:無農藥殘留(安全第一)、新鮮、看起來健康的蔬果。

那什麼是看起來健康呢?我們很難從外觀評斷蔬菜的健康度,因為那個用肥料是撐得出來的,但還是有一些小小的要點可以掌握在我們手裡,降低買到不健康的機率。

1.長得過度高大,自己站不起來的蔬菜不要買。(可能是肥料催太多,一下子長太高大,莖部都來不及長夠粗壯,所以整株蔬菜挺不起來)

2.不是當季的蔬菜不要買。(非季節成長的蔬菜營養度不但下降,需要的農藥和肥料更多!)

3.該綠的不夠綠,該小的不小不要買。(不用藥是孵不出粗肥的豆芽菜的。顏色不夠可能是日曬不足造成)

至於長歪或是長不直,根本不是蔬果好不好的判斷標準,如果你只用外觀來挑蔬果,無形中也增加了吃進殘餘農藥和過度施肥(亞硝酸)的風險,而且你還付出更高昂的金錢買它呀!

讓大家一起注意醜蔬果的價值,不要浪費了這些資源,也記住,選購食物的重點是:安全新鮮和營養充足,不是在挑衣服鞋子好不好看!改變買蔬果時的舊習慣,我們卻可以讓全家人吃得更安全也更省錢!

首張照片來源:感謝南部親戚於出國時拍的超市照片


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