3265照片取自這裡。  話說,前年在黑小喵家見識到12L 小林先生的輕鬆豪邁和強~壯之後,就心花怒放地在心裡默默定了他。但是當時家裡還有另一個他,說什麼也不能變心的如此快速吧?而且這位KA先生在我家住的時間也不短了,算是帶領我走過最初摸索期的伙伴,而且KA系出名門、家世顯赫、身價不凡,是個血統純正的老外,那可是和粗獷的小林先生是不同檔次的(是有這麼誇張嗎?),不少人至今聽到KA還是會雙眼發光的投以欽羨的眼光,你說你說,總要給我一點時間說分手吧?

更何況我總覺得不要腳踏兩條船,一次只能專情於一(其實是因為家徒四壁所以沒有空間包養兩漢),所以心裡想歸想卻仍然沒有擁抱小林(其實是小林先生的包養費也不低),雖然快要看盡網路上的小林先生開箱文,依然下不了決心。。。。。

 

先欣賞一下老KA的帥樣(是拍的不帥不是他不帥),在我家住了快20年了。

1440234295-2052414385_n曾有識貨的客人到我家只不過喵一眼就忍不住驚呼一下。

在我還不會烘焙時,老KA就已經佇在那裡了,因此我不太瞭解他的價值,一直到因為要包養小林先生而需要清出空間賣掉老KA時,才發現我開價得太低,第一個詢問者簡直在驚呼聲中瞬間就帶走了老KA(至於多低就別再問了(桑心),真是有點後悔,但想到新人家很珍惜老KA也就欣慰了)。真的是失去了才知道他不是普通的家世顯赫而已,因為此牌就是以耐操聞名,老了也被搶著要。

好啦,你說我喜新厭舊也只好吞了,老KA自然是有不令我滿意之處,所以才會移情別戀嘛~至於有多不滿意,並不是他有什麼大問題,而是不再符合我的使用需求,當一個工具不再符合使用者需求時,就是招灰塵養蚊子的地位,就算系出名門也是沒有用的,你說對吧?

我近年來已經很少做蛋糕,有的話手持式攪拌器也足以應付,反而很需要大量打麵糰做麵包,原有的自動麵包機打的麵糰實在已經令我生膩,我希望能夠追求更高的麵包檔次啊!(手打?別扯了)所以老KA非常不適合打麵糰,會有虐待的嫌疑,因此他處在半退役的養老狀態也已經很久了,但是打蛋白霜和濕性的麵糊還是沒問題的。

話在說回來,這一篇也不是小林先生的開箱文(想看小林功能介紹的朋友,要移駕到別的地方去了),因為他的開箱文已經太多了,不需要再去擠一篇搶點閱率(寫這篇還不是一樣),純粹是記錄小林先生入籍我家的紀念文,鐵定可以再陪我走過下一個20年吧?(哇,我都成老婆婆了)

 

P1010102因為牽電220v的關係,烤箱必須放在客廳,所以小林先生的位置也就在客廳了。

說正經的(到底哪裡不正經),經由讀遍各家的開箱文以及多年來的比價,得知在烘焙展時購買是最便宜的,因此從去年便計畫好要為了小林衝去展場,在此之前,幾乎所有人都為了到底該買10L或12L而大傷腦筋,在展場時,一群互不相識的女人就一直在10L和12L兩台之間跑來跑去,難以抉擇,大家的問題都一樣,不是錢的問題,而是難以決定自己到底適合哪種容量?10L的要打大量就不方便,12L要打少量就打不到,不拿回家真的演練一次,誰都不敢下定決心,而且還很難互相討論,因為每個人的家庭烘焙需求量都不同很難討論啊!

至於為什麼要兩台之間跑來跑去?說起來還真的要到現場才知道,原來小林公司把10L的代理權給了三能公司,因此10L製造商是小林,但是卻要到展場的對面,三能公司那裡去看展示和購買,小林原廠展示的則是新改良桌上型彩色的12L(其他大型的機器就不說了),所以導致一群有共同目標的女人一直往兩個方向移動,只能用記憶去感覺容量大小,無法10L和12L放在同一處來做視覺比較。

你知道,彩色的12L實在美得令人流連忘返(人潮洶湧沒拍到很扼腕,這裡有2016烘焙展記錄照片,版主小魚拍的超多,令我訝異,現場都是人頭我都懶得拍照啊),外觀在這時候非常令人心癢,簡直就差一秒的狠勁和失心瘋就可以選一個超美麗的顏色把12L帶回家!

17554279_10212140005806452_8615874824665490675_n.jpg感謝社長Mandy Lin同意分享照片。這些是12L新機的顏色選擇,看現場的時候,會發現顏色烤漆的非常非常美,質感細膩,很像汽車烤漆。我一眼就看中寶藍色和天藍色和粉紫色,還好我最後沒選12L,不然光是選色我就要繼續痛苦下去了。

冷靜一下,不然先前功課是作假的嗎?買攪拌機要考量的是你烤箱的容量!否則一次打好夠量的麵糰,烤箱無法一次烤完,等待的麵糰豈不都發酵過度了?我的烤箱已經不算小(義大利Ariston56L),但是要以12L打得愉快的麵糰量來說,如果要均溫烘焙不要塞滿滿還是要排隊才能烤完,而且我也很有少量烘焙的可能性(例如一餐3人份的披薩麵糰300g麵粉量而已),12L只打300g的粉,很明顯會太少而容易打得不好了(要一直刮下來換位置),所以買12L有一點大材小用了。

如果買10L需要大量烘焙,頂多我就多打一次就好了(反正目前也沒那麼多模具),畢竟少量烘焙對我而言才是常態性啊!(一家3口是能吃多少?客人也不是天天來呀!)我最需要的便是一次最少能打600g的麵粉,做2個半條土司(12兩X2),雖說烤箱放得下12兩X4,現在一次性的產能提升,可以繼續物色大的土司模了(敗家無止盡)。

所以如果進了12L,你不知不覺就要跟著提升其他烘焙設備:更大的模具,更大的烤箱,更大的烤盤,更大包的麵粉和其他原料(請計算一下家裡的食口量),你的工作間也要更大才放得下(連房子都要換了)。所以買12L千萬不要失心瘋,要想清楚!

所以我買了10L小林先生,他可以讓我繼續維持家裡已有的設備,無須過度擴充。(我下一步只要買新烤模能一次入爐就好了)所以長遠而言是更省,對不?

2016-03-17 14.31.23這是小林先生工作的樣子,打600g麵糰看起來好輕鬆,好帥~(烘焙人的審美觀不太一樣)

 

20160321_104851正面,因為代理商是三能,所以只有10L的頭上多印了三能的LOGO。底下Dynasty還是娘家小林的LOGO。所以要買10L的朋友要去三能找喔!

2016-03-17 14.27.19桶子好深,麵粉放進去感覺很少。

2016-03-17 15.04.24器具清洗之後,第一次要打麵糰去清潔他,磨合處會掉一點削削和磨出黑泥,用麵糰去把它黏乾淨,之後再使用就不會再有削削,黑泥也會越來越少囉!(削削會掉進麵糰,但是黑泥只存在結合處,不會掉下去)  這一個清潔麵糰打完黏完後都會黑黑的,要丟掉喔!

全部清潔過後,第一次試打600g麵粉,含水後一共是1056g的麵糰,打到薄膜階段只要15分鐘,真是感動!這是麵包機無法達到的畫面啊!

20160321_110312超感動的薄膜!

20160321_110413打好的麵糰金光閃閃,表面細緻又亮亮的!等待發酵囉!  

接下來我要練的是烤土司了,要烤出發酵恰當紋理細緻的土司,也不只是麵糰打出薄膜就能辦到的,所以小林先生可要和我一起做練習啊!

P1010094現在的學習目標不只是好吃而已,而是要像外面賣的一樣,還有得忙呢!

至於自動麵包機的下場如何?。。。。。呃,我也還不知道,先讓我跟小林熟悉一下吧!  

  


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