照片取自這裡。 話說，前年在黑小喵家見識到12L 小林先生的輕鬆豪邁和強～壯之後，就心花怒放地在心裡默默定了他。但是當時家裡還有另一個他，說什麼也不能變心的如此快速吧？而且這位KA先生在我家住的時間也不短了，算是帶領我走過最初摸索期的伙伴，而且KA系出名門、家世顯赫、身價不凡，是個血統純正的老外，那可是和粗獷的小林先生是不同檔次的（是有這麼誇張嗎？），不少人至今聽到KA還是會雙眼發光的投以欽羨的眼光，你說你說，總要給我一點時間說分手吧？
更何況我總覺得不要腳踏兩條船，一次只能專情於一（其實是因為家徒四壁所以沒有空間包養兩漢），所以心裡想歸想卻仍然沒有擁抱小林（其實是小林先生的包養費也不低），雖然快要看盡網路上的小林先生開箱文，依然下不了決心。。。。。
先欣賞一下老KA的帥樣（是拍的不帥不是他不帥），在我家住了快20年了。
曾有識貨的客人到我家只不過喵一眼就忍不住驚呼一下。
在我還不會烘焙時，老KA就已經佇在那裡了，因此我不太瞭解他的價值，一直到因為要包養小林先生而需要清出空間賣掉老KA時，才發現我開價得太低，第一個詢問者簡直在驚呼聲中瞬間就帶走了老KA（至於多低就別再問了（桑心），真是有點後悔，但想到新人家很珍惜老KA也就欣慰了）。真的是失去了才知道他不是普通的家世顯赫而已，因為此牌就是以耐操聞名，老了也被搶著要。
好啦，你說我喜新厭舊也只好吞了，老KA自然是有不令我滿意之處，所以才會移情別戀嘛～至於有多不滿意，並不是他有什麼大問題，而是不再符合我的使用需求，當一個工具不再符合使用者需求時，就是招灰塵養蚊子的地位，就算系出名門也是沒有用的，你說對吧？
我近年來已經很少做蛋糕，有的話手持式攪拌器也足以應付，反而很需要大量打麵糰做麵包，原有的自動麵包機打的麵糰實在已經令我生膩，我希望能夠追求更高的麵包檔次啊！（手打？別扯了）所以老KA非常不適合打麵糰，會有虐待的嫌疑，因此他處在半退役的養老狀態也已經很久了，但是打蛋白霜和濕性的麵糊還是沒問題的。
話在說回來，這一篇也不是小林先生的開箱文（想看小林功能介紹的朋友，要移駕到別的地方去了），因為他的開箱文已經太多了，不需要再去擠一篇搶點閱率（寫這篇還不是一樣），純粹是記錄小林先生入籍我家的紀念文，鐵定可以再陪我走過下一個20年吧？（哇，我都成老婆婆了）
因為牽電220v的關係，烤箱必須放在客廳，所以小林先生的位置也就在客廳了。
說正經的（到底哪裡不正經），經由讀遍各家的開箱文以及多年來的比價，得知在烘焙展時購買是最便宜的，因此從去年便計畫好要為了小林衝去展場，在此之前，幾乎所有人都為了到底該買10L或12L而大傷腦筋，在展場時，一群互不相識的女人就一直在10L和12L兩台之間跑來跑去，難以抉擇，大家的問題都一樣，不是錢的問題，而是難以決定自己到底適合哪種容量？10L的要打大量就不方便，12L要打少量就打不到，不拿回家真的演練一次，誰都不敢下定決心，而且還很難互相討論，因為每個人的家庭烘焙需求量都不同很難討論啊！
至於為什麼要兩台之間跑來跑去？說起來還真的要到現場才知道，原來小林公司把10L的代理權給了三能公司，因此10L製造商是小林，但是卻要到展場的對面，三能公司那裡去看展示和購買，小林原廠展示的則是新改良桌上型彩色的12L（其他大型的機器就不說了），所以導致一群有共同目標的女人一直往兩個方向移動，只能用記憶去感覺容量大小，無法10L和12L放在同一處來做視覺比較。
你知道，彩色的12L實在美得令人流連忘返（人潮洶湧沒拍到很扼腕，這裡有2016烘焙展記錄照片，版主小魚拍的超多，令我訝異，現場都是人頭我都懶得拍照啊），外觀在這時候非常令人心癢，簡直就差一秒的狠勁和失心瘋就可以選一個超美麗的顏色把12L帶回家！
感謝社長Mandy Lin同意分享照片。這些是12L新機的顏色選擇，看現場的時候，會發現顏色烤漆的非常非常美，質感細膩，很像汽車烤漆。我一眼就看中寶藍色和天藍色和粉紫色，還好我最後沒選12L，不然光是選色我就要繼續痛苦下去了。
冷靜一下，不然先前功課是作假的嗎？買攪拌機要考量的是你烤箱的容量！否則一次打好夠量的麵糰，烤箱無法一次烤完，等待的麵糰豈不都發酵過度了？我的烤箱已經不算小（義大利Ariston56L)，但是要以12L打得愉快的麵糰量來說，如果要均溫烘焙不要塞滿滿還是要排隊才能烤完，而且我也很有少量烘焙的可能性（例如一餐3人份的披薩麵糰300g麵粉量而已），12L只打300g的粉，很明顯會太少而容易打得不好了（要一直刮下來換位置），所以買12L有一點大材小用了。
如果買10L需要大量烘焙，頂多我就多打一次就好了（反正目前也沒那麼多模具），畢竟少量烘焙對我而言才是常態性啊！（一家3口是能吃多少？客人也不是天天來呀！）我最需要的便是一次最少能打600g的麵粉，做2個半條土司（12兩X2），雖說烤箱放得下12兩X4，現在一次性的產能提升，可以繼續物色大的土司模了（敗家無止盡）。PS：一次烤12兩X3，打900粉OK
所以如果進了12L，你不知不覺就要跟著提升其他烘焙設備：更大的模具，更大的烤箱，更大的烤盤，更大包的麵粉和其他原料（請計算一下家裡的食口量），你的工作間也要更大才放得下（連房子都要換了）。所以買12L千萬不要失心瘋，要想清楚！
所以我買了10L小林先生，他可以讓我繼續維持家裡已有的設備，無須過度擴充。（我下一步只要買新烤模能一次入爐就好了）所以長遠而言是更省，對不？
這是小林先生工作的樣子，打600g麵糰看起來好輕鬆，好帥～（烘焙人的審美觀不太一樣）
正面，因為代理商是三能，所以只有10L的頭上多印了三能的LOGO。底下Dynasty還是娘家小林的LOGO。所以要買10L的朋友要去三能找喔！
桶子好深，麵粉放進去感覺很少。
器具清洗之後，第一次要打麵糰去清潔他，磨合處會掉一點削削和磨出黑泥，用麵糰去把它黏乾淨，之後再使用就不會再有削削，黑泥也會越來越少囉！（削削會掉進麵糰，但是黑泥只存在結合處，不會掉下去） 這一個清潔麵糰打完黏完後都會黑黑的，要丟掉喔！
全部清潔過後，第一次試打600g麵粉，含水後一共是1056g的麵糰，打到薄膜階段只要15分鐘，真是感動！這是麵包機無法達到的畫面啊！
超感動的薄膜！
打好的麵糰金光閃閃，表面細緻又亮亮的！等待發酵囉！
接下來我要練的是烤土司了，要烤出發酵恰當紋理細緻的土司，也不只是麵糰打出薄膜就能辦到的，所以小林先生可要和我一起做練習啊！
現在的學習目標不只是好吃而已，而是要像外面賣的一樣，還有得忙呢！
至於自動麵包機的下場如何？。。。。。呃，我也還不知道，先讓我跟小林熟悉一下吧！
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