藍山嵐煙の蔬食廚房

走在傳統市場裡總是會遇到驚喜，路過一家東南亞商店門口放了兩籃新鮮的紫色小圓茄，吸引了我的注意！一問之下一斤60元，我挑了一袋35元還能分兩次煮哪！從來沒見過這麼小的茄子，一口一個的大小，亮亮的好可愛！至於到底該怎麼煮也沒多想反正先買了再說~~反正就是茄子呀！

上網一查，大部分都說是泰國食材的一種，想當然耳我這台灣俗當然沒吃過也沒聽過啊～是說我第一次為了買茄子鼓起勇氣走進這種商店裡耶，因為一直都「沒有中文」外觀又看起來小小暗暗的，好像只賣給某一族群（不是我的族群），所以對於這種東南亞商店抱持著怕怕的不安全感（可以想見移工或外籍人士反過來也會怕我們的中文商店吧），說是東南亞是因為。。。我連那文字到底是印尼還是越南文都分不清楚哪～好笑的是我畏畏縮縮的進去，心裡想說說中文沒問題吧？結果裡面有幾位外籍男士在櫃臺不知是在聊天還是等老闆娘幹什麼？反正我一進去就立刻一片沈默，然後他們還比我畏畏縮縮閃向內側也沒看我，突然覺得那氣氛實在很妙，我長的一眼就能夠辨別出「非我族類」嗎？

我一直被通道四周的食品所吸引，有好多現成的零食點心（還有見到朋友出去玩帶回的當地零食原來這裡也有賣），還有需要花時間研究的成山泡麵（據說有素的），最吸引我的是路過的冷藏櫃中竟然擺滿了一包包新鮮的東南亞香料！！我一眼能分出來的就有薄荷和香茅，其他因為隔著塑膠袋需要開門才能辨識，快速找中文標籤啊當然沒有任何中文哪！僅能靠我的香料知識來判斷是什麼東西了。但是看到「新鮮活體」的一大堆綠色香草植物瞬間血液沸騰啊！

然後老闆娘帶著孩子在狹小的櫃臺後面好像很忙，我問了價錢，她用口音濃厚的中文很俐落的回答我，小小的店裡還真是琳瑯滿目，我進出兩次挑選和付錢，對四周的各種食物充滿好奇。總之，賭定要買什麼特殊南洋香料的話，就是得來一趟啦！

話說回小圓茄，它像什麼呢？大圓茄有吃過嗎？硬硬的肉質很厚，也有厚皮，是幾乎煮不爛的，對了，小圓茄的質感就是一模一樣只是長得很迷你。所以不能用台灣軟茄子的方式料理它。

它有一層厚厚的肉質，煮熟後吃起來帶有脆感（不會軟爛），中間的籽很密實但是吃起來沒有什麼口感，茄子的籽一直都是看得到卻吃不出來，圓茄也是一樣，籽看起來很多又很黑熟，吃起來是毫無顆粒感。至於什麼味道？啊就茄子啊！茄子味幾乎是無味，而且肉質依然會很吸收湯汁，所以使用咖哩料理法應是最為合適。

以下是我隨意煮的。。。印度風味咖哩吧？

材料：

a:

洋蔥半顆切末

杏鮑菇1/2根切末

小的牛番茄1個

醬油1t

b:

小圓茄12～15顆，切一半

豌豆莢數根切小段

香菜適量

C：

香料：

紅辣椒粉1t

小茴香粉1t

綜合咖哩粉1t

胡荽粉1t

作法：

1.用椰子油炒香材料A，直到接近糊狀

2.加入C共炒，粉料會吸水導致洋蔥糊會變很乾，所以準備一碗清水，快速翻炒均勻之後就倒入。

3.加入鹽，加入材料B共煮到湯汁收乾即可，試吃鹹度調整。

為了把茄子煮入味，我加了約1碗的清水煮到湯汁收乾才上桌，吃起來很有嚼感，不爛，脆脆的，你給它什麼湯汁，它就是什麼味道，很不錯的新食材體驗！
這只是對切，建議可以再對切一次，一口就會比較小，先適應一下它的脆硬，我後來發現很多人已經植入茄子一定要是軟的，所以完全無法接受有硬度的圓茄呢！這是很奇特的口感，假如有機會遇見它就買來試試看吧！？