藍山嵐煙の蔬食廚房

那個，奇怪，煎餅很難拍耶！很抱歉拍起來很平凡，實際上也真的。。。很平凡。。。。如果你要驚豔的美味，這裡沒有，但如果你愛節瓜，那。。。哈哈哈，你會愛死這個吃法了！而且我還做無蛋喔！

材料：2人份

黃綠節瓜各半條，切薄片。（我買到的節瓜很大條，所以半條很多！因此請以買到的瓜大小來調整份量）

再來米粉和麵粉比例約1：1，以上面各半條節瓜的份量來說，大約是各一飯碗的粉量

一飯碗水，約8分滿

作法：

先醃節瓜片，真的，醃過的口感會很脆，有差！用較多的鹽搓揉節瓜片，靜置約10分鐘，就會出水，把水倒掉之後，簡單用清水沖洗兩回。

之後便可加入米粉和麵粉和水做混合，可以不用再加鹽，加一點黑胡椒粉。

攪拌好就可以入鍋子煎，入鍋後要小心的將瓜片盡可能的均勻平鋪，否則就會受熱不均。油可以多一點點。

這個配方煎起來不會沾黏，反而焦焦的地方吃起來有酥脆感，若是全麵粉就比較黏，口感沒有混合米粉之後來的好。

如果加了蛋之後，麵皮會比較柔軟綿密，不加蛋比較酥，兩種不太一樣，端看各位喜好。

 這是醃過的瓜片，我建議再切成半圓形下鍋才好煎。

起鍋後，除了胡椒粉和鹽之外，我覺得不要再加其它的沾醬，會蓋過節瓜平淡的味道，原味其實很好吃！吃得出節瓜淡淡的氣味，如果加蕃茄醬或醬油膏那就完蛋了，節瓜氣味都不見了。

我太喜歡它獨特的纖維脆脆感，吃起來很趣味！

延伸閱讀：

1.來吃節瓜大餐1～原味節瓜披薩

2.來吃節瓜大餐2～節瓜義大利麵

3.節瓜起司佛卡夏

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