藍山嵐煙の蔬食廚房

 這張照片其實和本文沒有關係，這是義大利進口的手指餅乾，做提拉米蘇用的。而現在，提拉米蘇已經是違禁品。

想要分享一下最近對食物的心得，起源於昨日去逛了COSTCO，我不禁對著一堆食物嘆道：『沒想到覺醒就得禁欲啊！』

      昨天去逛好市多時已經是晚餐時刻，所以是飢腸轆轆，對任何食物都抱持高度興趣。而那些排隊試吃的人龍都是魚或肉類，沒有我的菜，只吃到蒜味切達起司，以及喝了兩種飲料。   別人的車子裡豪邁的堆著許多食物，其中有很大部分是加工食品，比如油炸類零食，高熱量零食，或者沖泡類湯品，這些都不是我會買的食物。

      經由多年下來，我已經知道，這些加工食品再怎麼標榜健康天然養生，都不如你直接食用新鮮的。這些方便又美味的食品都是經由層層實驗做出來，找到人體味蕾能分辨出的最驚豔的味道比例，再用方便與健康做為廣告塞進你的認知裡，讓你以為吃一杯野菜湯就能獲得圖片中幾十種蔬菜的營養。

      或是誤導你減鹽的洋芋片是健康零食，或是無太多添加物的冰淇淋是自然的美味。當我們面對這些花花綠綠的包裝與方便性，我們開始會忘記自己身體所需要的是什麼，我們也不知道相信這些加工食品到底會付出什麼樣的代價？

     來到冷藏櫃，當我見到這麼便宜的動物性鮮奶油時一度雙眼發光，腦子裡卻有個聲音說：『這是空有高熱量的食物，買了也不過是多做多吃多肥。』是啊，第一次夏天我沒有做冰淇淋，因為我太清楚冰淇淋的自然原料中含有太多我們都不需要的熱量，只為了嘴裡的美味，除了肥胖越來越不易減，我還要付出一個健康的隱憂。於是我沒買。

     試喝的美味即時沖泡湯，喝起來香味自然，又有真實的食材在湯中漂浮。翻開成分說明，的確有太多東西是一般家庭廚房中不可能獲得的調味法，一些化學名字的香料。我需要的到底是營養還是這些美味調味料？於是我也沒買。

     太多次心動的貨品在我考慮之後又放回去，到最後我發現，了解事實的真相就是禁欲耶！

     可是你也許會說，人生活到此也太沒樂趣了，一般人總把禁欲當成壞事，尤其是這類人生必需品時。但我又會想，我每一次縱容一兩個『吃一次沒關係』，長年累積下來的結果，卻都不是好的。我的體重增加不說，我的舌頭被特殊調味料破壞，每次吃東西越來越叼，變成以化學調味才是真正美味的錯覺，這是矯正多年也難以改回的味蕾的壞習慣。而家有小孩，在他還沒吃到真正的食物時就先以化學調味為美食判斷基礎，那以後影響的卻是他的一輩子選擇食物的標準。

     這已經不是單純的禁口腹之慾的問題，這是長遠的健康問題。一般人就是這樣一點一滴的慢慢流失健康不是嗎？

     最近油炸物問題浮出檯面，不知道各位有沒有針對這個議題作深入研究？還有一份報導指出大腸癌越來越年輕化，因為現在油炸食物的普及率太高，腸子也都提早老化。當我們面對美食時能夠想到這些報導嗎？那些報導上的病患也不是每天狂吃油炸物的人，他和我們一般人都一樣，習於接觸外賣的飲食，可是他比我們早生病，這些生病的人提示了大眾一些很重要的健康問題，不過對我們而言，他們的發病不是傳染病，所以看完報導也不過喟然一嘆，然後繼續吃自己手上的加工食品或外賣油炸物。尤其外食者的便當裡，炸豬排，炸雞排或炸魚炸蝦之類的食物都被當成最有價值的主菜，料理法較健康的菜反而是配菜只有兩三口當點綴。這真是顛倒想啊！而素食便當更容易遇到油炸物，更有可能是素加工品當成主菜。

     現在的人不怕死只怕病，我們上一輩的許多老人，無病而終並不是難事，但現在人人卻幾乎都是死在醫院裡的。我們目前只是不夠老沒有問題，但是生活在同一個生活圈中，吃喝一樣的食物，難保證不做些什麼改變，還是會走入疾病的窟籠裡。想到這裡，各位還會覺的禁口腹之慾是不必要的嗎？而這裡我想再細部清楚的說，是禁『加工製造以及高溫油炸以及過多熱量』的食物之慾。

     我沒有惶恐也不緊張或多慮，我只想面對事實的真相。在我還有選擇能力的時候。

     依我這種判斷法，真的，除了生鮮食品，在COSTCO沒有我可以買的食物。可是我仍然飢腸轆轆，腦子清楚的走向付款道，我的車子裡買的食物只有豆漿，麵包（起酥式的丹麥麵包也不可，太油），冷凍鮮藍莓，食用油品，麵條麵粉，之類非加工過的食物，而且都是原料，不是馬上可以吃的東西。

      不代表從今以後一口加工品我都不吃，而是，在賣場受誘惑時，我希望自己可以有意識的減少購買的衝動，做一個覺醒的消費者。