藍山嵐煙の蔬食廚房

其實真實的看起來比照片還鮮綠，也比想像中的好吃。我改良了傳統配方，我怕油又怕九層塔味太濃厚，所以呢。。。

青醬材料很隨性:
九層塔葉子的部分，約一隻手抓起來滿滿的
菠菜綠葉的部分，約一隻手抓起來鬆鬆的
起司粉1大匙
松子1大匙
加州杏仁或腰果之類的堅果1大匙
大蒜2瓣
鹽少許
橄欖油約半碗

松子
做法:
果汁機準備好。菠菜葉用滾水川燙過，這是為了要去除菠菜的澀味。
所有材料都要盡量瀝乾，放入果汁機中打成泥狀，橄欖油最好慢慢加，讓果汁機打得動的量就好，我不喜歡油太多，不過一般都很多，為的是要用油來保存青醬。
打成無顆粒的泥糊狀喔，顏色會很鮮綠漂亮! 如果油多一點可以密封冰上好幾天，青醬雖然是生的卻可以保存約一周，如果把葉片上的水都擦乾才打泥會更好保存。
PS: 如果你喜歡九層塔可以不要加菠菜。
打多一點可以冷凍起來慢慢使用。可以參考這裡。
做成麵:
  用很少的油把切片的蘑菇炒香，加入兩大匙的青醬拌炒一下(因為我不喜歡大蒜吃生的，會嘴臭)再加入煮好的義大利麵拌勻，看妳喜歡多少醬，邊看邊加喔! 醬裡已經有鹽，不需要另外加太多鹽了。
然之後拌入煮好的麵條後，灑上黑胡椒粉就可以上桌了。

生青醬如果油夠多的話，會越放越綠耶，很奇妙!
簡單又營養又好吃的懶媽媽麵，唯一讓我抱怨的只有: 那個果汁機有夠難洗!