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很簡單很清爽的好湯，實在沒有甚麼創意或技巧可言，在此公布只是要說:趕快去買菱角吧!!該喝菱角湯了!裡頭有很多的菱角和少許薑片一直煮到熟軟，再加上金針菇在旁邊漂動，最後加入香菜，鹽，香油，和白胡椒粉~就這樣~(我婆婆都還加蔥段，也別有一番風味)，連高湯粉都不必加。調味和配料不要太多，因為不要掩蓋清甜的菱角味，如果加了較重口味的配角，菱角味就會不見了喔!(實為經驗談)
當然，菱角的好朋友蓮藕也是一樣，因為很清甜，所以配料不要搶了蓮藕的風采!現在秋天正是進入蓮藕的季節，市場上已經看的到泥巴沾裹著的蓮藕了喔!看起來好像很新鮮的樣子!
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