桃子太多的奢侈點心! 我構思了一下,甚麼味道和桃子的清香最相配呢? 
       當然就是抹茶啦! 於是我設計了這個瑞士捲,把滿滿不惜成本的桃子切碎,加上香醇的鮮奶油和清甜又不奪主味的萊姆酒做成桃子奶油餡,配上只加了少少的抹茶粉做成的蛋糕片,用淡淡的茶香把桃子奶油包裹起來~啊哈哈哈哈!對味!
       不過桃子本身氣味真的很淡,已經加了那麼多新鮮香甜的果肉,桃子味還是不濃烈,所以要吃出濃濃桃子味恐怕要加桃子果露或是香精才行了!我有點訝異原來自然的鮮桃香味這麼容易被掩蓋,直接吃明明又香又甜,一加上蛋糕味和鮮奶油味卻顯得淡。
          所以在外面吃到桃子口味的點心和飲品恐怕都是人工調味的了。
       趁著親戚來,所以短短幾天一共做了三條瑞士捲,吃到大家再也不想它!

           照片應該是淡綠色的蛋糕皮,上面這張顏色有點失真了。


材料:
蛋糕體
蛋白6個
蛋黃3個
糖110g
沙拉油55g
牛奶55g
低筋麵粉90g
泡打粉2g
抹茶粉4g

奶油餡:
動物性鮮奶油170g
糖40g
大白桃1/2~2/3個
萊姆酒8cc
酌量加桃子果露更佳

或是下圖的抹茶奶油餡:
動物性鮮奶油170g
糖40g
抹茶粉2g
蜜紅豆適量



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    藍山嵐煙 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()