藍山嵐煙の蔬食廚房

       我一直很納悶，加菲貓愛吃的千層麵到底是何等的美味？這個問題在我小時候認識加菲貓時就開始了，但是那時候台灣不像現在時興外國食物，不但千層麵到底長何樣子都不知道，更別說有吃過了。
       等到外國菜流行之後，嘿嘿，我已經吃素了啦～加菲愛吃的東西，應該真的很好吃吧？我的好奇心一直埋藏心底。
      在美國謀食時才發現了義大利麵也有做成片狀的，還感到十分詫異（真是民智未開期），因為中式麵沒有做成片狀吃的啊！同時，也解開了我的千層麵疑惑，因為麵盒背後都有附簡易食譜，所以我開始了實驗計畫，把傳統的義大利肉醬千層麵改良成素食的。
      問題來了，我連應該有的味道都不知道，該怎麼改良？
      別問我，我的素食千層麵到底做的像不像，因為我不知道，哈哈，我只知道這個真的好吃，管他葷食是什麼味道，這個素食的就好吃到不需要管他像不像了！
      也許你也還沒吃過葷食的千層麵，要是你吃到這個素食的，我相信未來你吃到葷食千層麵時一定要拿這個味道作比較，因為今後就以這個素食為基準，要超越它可不光只是肉不肉的問題了。

簡易美味版磨菇蕃茄千層麵
材料：（約兩人份）
義大利麵皮4～6張
乾的素肉碎1/2碗，泡水發漲
素火腿切碎1/3碗
磨菇數朵切片約一碗
西洋芹一支切碎
洋蔥末半碗
可果美蕃茄醬3~4大匙
鹽適量
披薩用起司

作法：
用橄欖油依次炒香洋蔥，大蒜，素火腿，蕃茄，西洋芹，磨菇，最後加入素肉碎和蕃茄醬，加上半碗水一起燉煮入味直到湯汁吸收成濃稠狀。
滾水加一點油煮熟麵皮，可以避免沾黏。（很容易沾黏喔）
最後一層醬料，一層披薩起司，一層麵皮，層層疊疊起來就可以送進烤箱烤到起司呈金黃色。

小提醒：
可果美蕃茄醬滿鹹的，所以要注意鹽量，喜歡也可以增加蕃茄醬用量。用Hun't牌的一起混合也不錯。
如果你不知道素肉碎是何物也不知如何買，可以用剁碎的凍豆腐替代。（當然是解凍後才剁它啦，越碎口感越好）
照片是我第一次做的千層麵，很成功耶！不過一個人吃不完照片中的一份。
台灣還沒有賣這種外側捲捲的麵皮，都是平坦式的。捲捲的我感覺有一點好處是，堆疊起來比較站的挺，平坦麵皮很容易在烤過之後歪掉或塌掉。