P1100767.JPG最近好市多有一款橘皮巧克力熱賣,我沒買來吃,但看了推薦後很感興趣。沒想到那天日子一對我竟然熬製了全柑橘果醬,果醬做好之後幾天,又看見好市多社團在討論這款巧克力。。。突然間我腦中放光,像這張照片一樣,拍得過份曝光後只看見中間那堆黑壓壓的東西!啊啊啊啊啊!!我不就有現成材料了嗎?!

於是這個組合只不過是櫃子上和櫃子下的儲放距離,就這麼的結合在一起成了滋味絕頂的全柑橘巧克力片,雖然我還是沒吃過好市多賣的那一款,但幾乎敢肯定我嘴裡正在融化的這一片可能比外賣的還滋味豐富,妙不可言。嘿嘿,我這苦溜溜的全柑橘果醬和苦巧克力的苦味超級搭,世界上怎麼有這麼好的味道組合啊?

作法也真是超簡單到我一想到就馬上從座位上「噴」起來,執行力百分百,並且不到3分鐘就完工了。這時候就感覺當初熬這有夠難煮的全柑橘果醬的辛勞馬上一筆勾銷啊~~怎麼這麼乖煮了這款和巧克力絕配的好果醬?(自己摸摸頭)

P1100555.JPG這是苦溜溜全柑橘果醬。

材料:

70%苦巧克力  100g

全柑橘果醬30~40g

作法:

把以上材料放一起用微波爐,分次,短秒數,融化完全後攪拌均勻。找一張烤紙(我是用不沾烤布),將所有拌料倒在烤布正中間,如下圖:

20171224_193750.jpg享受美味之前要先忍受視覺上的不適和腦袋裡不雅的聯想。

20171224_193834.jpg趁熱,把烤布相合,只要用手輕推讓巧克力糊往四周擴散,我覺得適當的厚度在0.3~0.5cm,你也可以創造自己喜歡的厚度。

之後底下放平烤盤,整片移到冰箱去冷藏20~30分鐘。時間到之後取出時也先不要撕開烤布,就原狀在室溫下恢復室溫。此舉是避免退冰過程水氣凝結在巧克力表面上。

再過10分鐘左右退冰完畢,才撕開烤布,這時候巧克力表面會有烤布的紋路,故意敲碎片狀,方便入口和收藏。

P1100782.JPG表面有紋路還挺好看的,很平整。

P1100784.JPG側面,內含好多好多柑橘果肉纖維!吃起來柑橘的香氣迸發而出,完全不掩蓋巧克力本身的香味,就是要這麼強烈的果醬才適合作啊!

P1100777.JPG因為我這柑橘果醬煮得很乾,幾乎沒什麼果汁,所以不會稀釋巧克力本身的硬度,摸起來也是乾硬狀好拿取。

唯有要注意的是,果醬加得越多,巧克力會越軟。巧克力成分越高,越苦,也越硬,越適合和已經含糖的果醬調和。

PS:萬一貪心加太多果醬導致巧克力太軟不好拿取該怎麼辦?那就輕輕裹上可可粉吧!或是裹上粉後再密封放冰箱,要吃再拿出來,就可以保持硬度不會受氣溫改變而軟化了。

好好享受這麼頂級的巧克力片吧!

 

 


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