IMG_20140603_000745

夏天快過了,買到的芒果開始不好吃了,這時候最適合做果醬啦!用微電鍋做果醬是一種十分享受的無腦狀態~平常在爐子上煮果醬總是要一直攪拌,站到腳酸還要小心被濃岩漿般的熱果醬噴濺到,實在是一項耗時間又有危險性的工作啊!因此用微電鍋製作真的是一種享受,只需要量好材料就好了~

這個芒果果醬我試做了好幾次,得出一個範圍,以下照片和配方中的不是同一次,因為照片中的那次還多加了約7顆的荔枝。芒果荔枝果醬的味道真是好極了,荔枝千萬別搶味,要當芒果的陪襯啊!不過荔枝的產季十分短暫,因此後來想要再仔細計量荔枝的最佳比例,無奈時節過了,於是就只好繼續研究芒果了。

所以以下是純芒果果醬配方:

材料:

芒果果肉360g

砂糖100g

檸檬汁10cc

如果有荔枝,7顆碎果肉

作法:

使用「米飯」功能鍵,約煮35~40分鐘。

注意事項:

請注意以上材料都是純果肉計重,不含果汁。如果果汁太多,之後煮出來的就不像果醬,而是果汁泥狀。

而且是量完果肉才移出隨意切碎(也不要刻意壓汁)

IMG_20140602_225519先量好沒有果汁的材料。IMG_20140602_230053切碎再放入。

IMG_20140602_230222加砂糖。

IMG_20140602_230527使用米飯功能,然後就蓋上鍋蓋,妳遛達去吧!

IMG_20140603_000435煮好之後!照片中份量太少了一點,因此我後來多做幾次做修正,最後得出上面的食譜份量,如果你想做份量再多,那時間也要更長,如果份量超過400g,一樣的「米飯功能」的時間煮出的果醬就略微湯湯水水,不太像果醬了。因此我抓360果肉重的份量,會得出非常剛好濃稠度的果醬喔!

IMG_20140603_000555做好的果醬出爐後要趕快攪拌一下,倒入預備好的乾淨玻璃瓶中,密封倒扣放涼,之後移入冰箱保存,等到冬天時才開來吃,這樣子全年都有機會享受芒果的香味喔!  


創作者介紹

藍山嵐煙の魔法廚房

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()