藍山嵐煙の蔬食廚房

超美艷動人的蘋果醬，簡直是珠寶色澤！這也是喜愛做烘焙的人，冰箱裡要常常有的一種材料。為什麼呢？因為用途多多呀！

蘋果醬的香甜，是最佳天然的香料，不論要單獨抹麵包吃，還是要泡水果茶，做餅乾，做蛋糕等等～～都可以利用喔！

以下就先把蘋果做成醬來保存吧！

材料：

不想吃的蘋果，削成小丁狀。

檸檬汁1/2顆～1顆

上面削好的蘋果總重，使用其比例1/4的糖

ps：如果要直接當蘋果抹醬吃，用1/5或1/6的糖。但如果做起來要保存慢慢使用，請用1/4比例的糖，更有防腐作用。

作法：

1.全體材料都放入，加熱翻炒至出水，就這樣，一直翻吵到果汁全都跑出來，再全部收乾，小心火太大會黏鍋，所以要一直在旁攪拌顧爐火。看你用多少份量，以我做1打的份量，大約要歷時30～50分鐘。

倒最後是沒有湯汁的，蘋果也變得半透明，趁熱裝罐密封。冷了之後放冰箱保存。

拿來泡水果茶也很好用！

除了可以泡水果茶，以下是蘋果醬的其他應用例子，但是這裡就不細講食譜內容了。

蘋果戚風杯子蛋糕：有蛋的蛋糕一直不是這裡的賣點，所以放照片就好。

忘記烤杯子蛋糕時間要更短，所以烤過頭，塌陷了！  

無蛋蘋果蛋糕：作法在這裡

這是做成平盤。

切小塊就能看到蘋果了！記得果醬已有糖，因此旦糕的甜度要掌握（試吃一小措麵糊）

另一次裝的份量較高的平盤，比較厚。  

無蛋無奶～紅酒堅果歐式麵包：麵包機打麵，作法在這裡。

加了2～3大匙的蘋果醬之後，完全不必再加別的糖了，麵包吃起來不會太甜，香氣卻直逼滿分啊！

好吃到想在地上打滾！（另：我的麵包整形技巧有進步了）

無蛋懶版蘋果塔：作法在這裡 

懶方法，美味依然不減！