藍山嵐煙の蔬食廚房

好久沒吃千層麵了，最近又新進節瓜，節瓜大餐還沒來個千層麵篇～可是沒有煮食的動力，又想吃麻煩的料理，唉～又開始圍著食物發呆，期待它們能告訴我要怎麼懶惰又要吃的好？以往做千層麵時，番茄醬料和內餡都要特別炒過才組合起來烘烤，其實也可以不用這麼多手續也可以吃千層麵的，想起看過英文雜誌上教過，連千層麵片都生的就放下去一起烘烤，簡直是懶到極致，我還受不了這樣煮法的千層麵呢！看來還可以更懶！（簡直無有極限）

工具：烤盤，烤紙（烤布），刷子

材料：（千層麵片1人份是2片，我做3人份）

以下材料份量請隨意並且切片，以擺到滿為準

板豆腐

茄子

節瓜

馬鈴薯

披薩用起司

就這四種餡料喔！但是為了節省烘烤的時間，強烈建議馬鈴薯片和茄子片事先用電鍋蒸熟，我做的時候沒有蒸所以故意切很薄，但是烤出來還是不夠軟爛～所以建議各位要做就要把這裡種不易熟軟的食材先蒸過比較好喔！就不用烤太久了。

醬料：市售義大利麵醬1/2罐＋橄欖油約1大匙＋鹽適量＋少許水＝調成比義大利麵醬更稀一點的醬汁

關於鹹度：食材本身無鹽，所以都要刷上醬汁，因此醬汁也不要過鹹，還要考慮起司本身也有鹹味的喔！

我做3人份一次倒了接近1/2罐（未滿1/2罐）。最近喜歡這個牌子，口味很多也比較不酸。

這種醬汁已經含有許多香料，平常作義大利麵時我還會爆香洋蔥等等的蔬菜，很少會直接使用醬汁，這一次就是我發懶的重點：直接用了吧！

作法：

先煮麵皮到9分熟，泡冷水放涼。如何煮千層麵皮呢？以前po過了。

接下來便是愉快的疊疊樂時間！披薩用的起司也準備好喔！

第一層：馬鈴薯層。最底下墊上烤紙/布，然後刷上一層醬汁，疊上馬鈴薯片，再刷上醬汁，然後灑上一層薄薄的起司條，最後在起司上蓋上千層麵麵皮，第一層完畢。（這裡的起司我是當黏合用的，不需要太多喔）

第二層，豆腐層：在麵皮上也是先刷上醬汁，疊上豆腐片，再刷醬汁，再灑起司條，再蓋上麵皮。 

 第三層，茄子層。重複一樣的步驟。記得煮過的麵皮會破掉是正常的，疊的時候就是把空處補滿就好了。

 第四層，節瓜。也是最頂層，節瓜交錯擺上，把剩下的醬汁都平均刷上去，因為這些蔬菜和麵皮會一邊烘烤一邊出水，也會一邊吸收喔！所以不要太乾。

最上面的起司可以放多一點點，烤起來會比較好看。

烤箱預熱到180度之後，放進烤盤烤30分鐘，這是指馬鈴薯和茄子片都事先蒸熟的時間。

如果使用生的薯片，則要烘烤50～60分鐘。（前30分鐘先復上一層錫箔紙，以免表面起司太快烤焦，30分鐘之後才拿掉錫箔紙上色。

用大湯杓來切成大塊狀，分別舀進餐盤中。最底層有一點醬汁，可以一起淋在表面上，一邊吃就不會覺得太乾澀喔！

 搭配生菜，灑上起司粉和黑胡椒增添風味，趁熱開動吧！

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