藍山嵐煙の蔬食廚房

上次馬士卡彭起司沒有全部用完，所以之後分成3份，試做了很簡單的小點心，這是其一，之後會慢慢po出來。這個作法很簡單，要是沒有馬士卡彭起司當然也沒有關係，不但無腦就可以完成，而且還亂好吃一把的，可以拿出來騙客人，哈哈哈～

材料：準備3個布丁杯

統一布丁2個

鮮奶50cc

馬士卡彭起司100g（如果沒有，請用50cc的鮮奶油取代，上面鮮奶份量調整為90cc）

作法：

把布丁連同焦糖層全倒入空鍋中，加入鮮奶，到爐子上小火煮到布丁溶解完全，倒入馬士卡彭起司，攪拌至完全溶解。不要滾，只要溶解既可。

趁熱倒入空布丁杯中，等待冷卻，移入冰箱，冰過後再食用。

就醬，很無腦吧？

因為布丁本身就是果膠凍，所以稀釋過後，凝膠能力會略減，比較沒有那麼Q彈，吃起來反而還有點類似蒸烤的布丁喔！但是你看照片，凝結力還是很夠，是很嫩的固態，完全沒有塌陷。

使用馬士卡彭起司，會提高香濃感，如果沒有，可以用鮮奶取代，味道會比較清爽。如果用鮮奶油取代，也可以有香濃感。

如果液體不小心加過頭，布丁裡的果膠可能就沒有能力剛好凝固，放回冰箱後吃起來就會是固化不全的糊爛狀，雖然味道一樣好吃，但外觀不太好看，補救辦法是：全部倒回鍋中，再新加一個布丁，重新加熱融化，再度入冰冷卻就可以了。

所以真的沒有失敗的可能。也不需要再加糖了，很夠甜。

唯一要注意的是，不要一直讓布丁液沸騰，小火周圍起泡泡就夠燙了，一直攪拌，讓溫度均勻，不需要沸騰喔！

  吃起來很像在咖啡廳裡賣的高級布丁點心，而且雖然沒有做出焦糖層，但是焦糖氣味好濃厚喔。