IMG_0071上次馬士卡彭起司沒有全部用完,所以之後分成3份,試做了很簡單的小點心,這是其一,之後會慢慢po出來。這個作法很簡單,要是沒有馬士卡彭起司當然也沒有關係,不但無腦就可以完成,而且還亂好吃一把的,可以拿出來騙客人,哈哈哈~

材料:準備3個布丁杯

統一布丁2個

鮮奶50cc

馬士卡彭起司100g(如果沒有,請用50cc的鮮奶油取代,上面鮮奶份量調整為90cc)

作法:

把布丁連同焦糖層全倒入空鍋中,加入鮮奶,到爐子上小火煮到布丁溶解完全,倒入馬士卡彭起司,攪拌至完全溶解。不要滾,只要溶解既可。

趁熱倒入空布丁杯中,等待冷卻,移入冰箱,冰過後再食用。

就醬,很無腦吧?

IMG_0074因為布丁本身就是果膠凍,所以稀釋過後,凝膠能力會略減,比較沒有那麼Q彈,吃起來反而還有點類似蒸烤的布丁喔!但是你看照片,凝結力還是很夠,是很嫩的固態,完全沒有塌陷。

使用馬士卡彭起司,會提高香濃感,如果沒有,可以用鮮奶取代,味道會比較清爽。如果用鮮奶油取代,也可以有香濃感。

如果液體不小心加過頭,布丁裡的果膠可能就沒有能力剛好凝固,放回冰箱後吃起來就會是固化不全的糊爛狀,雖然味道一樣好吃,但外觀不太好看,補救辦法是:全部倒回鍋中,再新加一個布丁,重新加熱融化,再度入冰冷卻就可以了。

所以真的沒有失敗的可能。也不需要再加糖了,很夠甜。

唯一要注意的是,不要一直讓布丁液沸騰,小火周圍起泡泡就夠燙了,一直攪拌,讓溫度均勻,不需要沸騰喔!

IMG_0070  吃起來很像在咖啡廳裡賣的高級布丁點心,而且雖然沒有做出焦糖層,但是焦糖氣味好濃厚喔。


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