不知道該怎麼稱呼這食物？是源自於上一次的法式田園鹹派還留有一份鹹派皮還沒用掉，因此還得再來一個鹹派。可是上一個已經膩了，這一個內餡想來個清爽口味的。。。番茄燉飯如何？這樣就不用蛋汁黏合啦！
結果呢？好好吃喔！吃了三片也不會膩，糙米米粒顆粒分明，一咬就化，米粒早已經吸飽了烤蔬菜的番茄醬汁精華，微酸，卻又沒有番茄重味，全體材料平均融合，太好吃了！我比較喜歡這個～
材料：約4～5人份
糙米飯1.5杯，煮剛好熟，但是吃起來還有硬感，一點都不軟的狀況。(現在到處買的到正統義大利米，也很好）
鹹派皮，請看配方和圖解作法連結。
新鮮番茄大的1個，切小丁
中型洋蔥1個，切末
蘑菇7～8個，切丁
市售番茄義大利麵醬汁滿滿1飯碗（什麼蘑菇羅勒起司口味都可以，只要是番茄義大利麵醬汁就好，比較省事）
ps如果你不太愛買到的番茄醬汁（例如太酸或不酸不香），也可以另外再加約1大匙的可果美番茄醬來做調整。又或者，全用可果美番茄醬也可以啦～但是用量要少一點，大約先試加半碗就夠了，其他等入飯了之後再微調。
中國芹1株，切末
花椰菜1/2顆，切小丁
作法：
用油先炒香洋蔥末，接著依序放入蘑菇丁、番茄丁、最後入番茄醬汁。用鹽調味。慢火燉煮個幾分鐘。以一碗番茄醬汁的量是不必額外加水的，但還是要看醬汁的濃稀度來斷定要不要加一點水，免得火太大，把醬汁燉乾了。
放入糙米飯和花椰菜丁之後，熄火。繼續翻炒，讓醬汁充分的被米飯吸收，成為濕濡狀的燉飯，不是稀飯。灑上少許芹菜葉末。
花椰菜很容易熟，所以熄火才放入，之後進烤箱烤熟才剛好，否則煮得太過糊爛也不好吃。
這是在炒鍋中的燉飯。湯汁都剛好被吸收了。
之後來把派皮做好在派盤上。方法請看上面連結。以你拿得起來的程度，越薄越好，越不膩嘴。派皮做一半時開烤箱預熱170度。
派皮弄好之後將微涼的燉飯移入派盤中，填滿。
填滿後用湯匙背稍微壓實，平整。
之後進烤箱吧！記得，沒分下火的烤箱就要僅可能的放下層，有分的請用180下火，170度上火來烘烤。這樣子派皮底部才會烤熟，不會因為內餡濕潤而熟不透。烤好的派皮底部會上色，雖然燉飯是潮溼的，但是底部的皮吃起來還有微酥感的喔！
出爐之後灑上一層起司粉和一層芹菜末，芹菜末可以中和口感，也可以用香菜替代，或是其他生菜也可以，要生的蔬菜喔！
整塊派很好切，立的也很漂亮，米粒顆粒分明入口軟硬適中，真的是吃燉飯，不是稀飯喔！而且番茄微酸的口感，恰恰中和了派皮本身的油膩感，而且派皮是酥脆的，皮脆餡香，又加上上面的鮮芹菜提升清爽感，我覺得比前一次的法式田園鹹派還好吃耶！而且不膩口！
另一個派皮，我故意灑上起司做成焗烤，全名變成：焗烤茄汁燉飯鹹派，看起來滿高檔的，但是對高熱量有點兒恐懼，雖然也很好吃，多了烤起司的香味，但不敢吃到飽呀！
超香的！
最好當餐吃完，否則派皮會潮掉，就有點兒膩嘴了！最好有客人時再做，除了獻藝（畢竟不像煮白飯炒青菜那麼簡單），還可以幫忙分擔熱量（這才是重點），再有剩還能請客人打包帶走（早就設計好了)。
不要讓我一次吃膩，不久之後才會有第二次第三次嘛！而且以後還會繼續改良不同的口味和內餡，多值得來分擔高熱量呀！
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