IMG_0047.JPG這是好市多熱賣的松露巧克力。以我們這種小家庭來說,買一盒兩大包簡直就像陷入巧克力地獄裡,從此都沒辦法再買其他巧克力了。因為你總是會想起:『啊~冰箱裡那包還沒吃完~』然後放下新口味的小包裝巧克力。但其實家裡的這包就像是永遠也吃不完似的,或者它躺在冰箱理會偷偷增生,沒過多久,你還會從親朋好友那裏收到新的一包,於是這些巧克力永遠在冰箱裡過期,壞也壞不掉,吃也吃不完。。。。

既使我喜歡吃巧克力,一次吃上3個也覺得有點兒膩嘴。這松露巧克力說高檔,倒也沒有真的那麼高檔,其實如果你吃過昂貴的巧克力就知道差異是分得出來的,但你說它很廉價,倒也不會,它已經可以調製出中上的口感,總比台灣自產的許多巧克力品牌還好上太多了。所以這個松露巧克力的價格和它的等級算是合理的,也算是不錯了。

總之,我必須要想想快速消耗巧克力的方法,平時沖可可奶可以丟個1~2顆,但要吃到何年何月?如果來做烘焙使用確實很快,但枉費它已經是調整過的巧克力,不直接吃有點可惜,於是乎,用來夾蘇打餅乾吧?賓果!

IMG_0039.JPG

這真的很簡單,又好吃,一般的巧克力夾心餅乾裡的夾心都好爛,都不是真的巧克力,又多是反式脂肪酸(室溫中可保存的餡都是),實在買不下去,因為這些填餡本來就在室溫中呈現固態,如果它進入人體,就會成為較不易流動的液態,長期大量攝食這些油脂,血管就會被流不出去的油包圍阻塞啦!因為我們很難不外食,外食的油脂中難保沒有反式脂肪酸(因為固態植物油炸起來很酥脆又易於保存),所以更應該杜絕所有你已知道的反式脂肪酸來源。

IMG_0049.JPG

 

  

材料:

原味蘇打餅乾

融化的松露巧克力(松露巧克力本身的軟度很適合用來作夾心餅乾,如果用烘焙專用未調整的巧克力,就必須使用鮮奶油來融化)

IMG_0051.JPG目前就3種餅乾我覺得最好吃,照片中就兩種。另一種是圓圓的奇福餅乾,但是要買沒有夾心餡的奇福餅乾,並不容易看見。奇福餅乾本身酥脆微鹹,搭配巧克力餡實在好吃啊!我一次就嗑光了。

 

IMG_0052.JPG基本上要融化巧克力的方法是:隔水加熱。(還是要告訴大家正確的方法,免得都在這裡看到一些旁門左道)

但懶人如我一定是用旁門左道的啦~~我使用陶瓷小烤杯一次融化10顆,用1200w的微波爐,第一次加熱35秒,取出攪拌換位置,第二次20秒,取出攪拌,如果尚未融化完全,就再次微波10秒。

IMG_0053.JPG其餘未融的巧克力會被已融化的溫熱巧克力液融化,所以要等一下,不要急於一次就微波到底,這樣巧克力很容易燒焦。

使用微波爐的時候,外圈的溫度會比中間的高,所以千萬要注意外圈的巧克力不要因為過度加熱而燒焦,杯子中間的巧克力卻還是硬塊,所以攪拌很重要。另外便是分多次,秒數少少的來加熱。

IMG_0055.JPG  剛融化完全的巧克力很水,很不好塗,最好稍微靜置10分鐘以後再塗,就可以塗很厚了。

一次把一整包餅乾都做好,放在密封保鮮盒裡,沒幾天就吃完了,很快的,一包松露巧克力很快就用完了喔!而且大家都吃的好愉快啊!品質又好口感又優!如果餅乾用完巧克力醬還有剩,用來抹土司麵包或是沾水果吃都很方便了!不必再用鮮奶油調整巧克力的軟硬度,超方便的!

IMG_0038.JPG自己塗餡可以塗厚一點!純巧克力喔!(這是奇福餅乾)

 

上文po出一年後(2012),新增以下的另一個簡單方法:

將妳喜歡的堅果(無調味,無鹽的那種)炒(烤)香,然後加進融化的巧克力裡。

IMG_2530我這次使用夏威夷豆,還都對半切開,才能小塊一點。

IMG_2534攪拌好之後就找一個保鮮盒,一定要塑膠的,可以有點彈性的那種,所以最好是長方形。將巧克力鋪進去,盡可能的壓平密實,不要太厚,最厚也不要超過2公分。

之後放入冷凍庫冰20分鐘。之後取出,巧克力會變很硬,所以只要把塑膠盒左右一扭,像取出製冰盒裡的冰塊那樣,巧克力整塊就會輕鬆的脫模了。

IMG_2537 然後就用菜刀小心的切成方便入口的小塊狀。切好之後裝回保鮮盒裡加蓋冰存,要吃多少先拿出來,否則退冰過程會濕濕的。如果想存放在室溫,也是加蓋退冰,免得空氣中的濕氣都跑進去了。

冬天天冷時放室溫ok,但是夏天或是秋天,天氣不夠冷,這款巧克力如果用手摸,很容易融化沾在手指上。如果喜歡更硬一點,就用苦甜巧克力+松露巧克力對半去溶解,苦甜巧克力油脂比松露巧克力少,所以比較硬,拿在手上吃時,就不會快速融化了。(都不用再加任何東西了喔,如,糖奶之類) 

 

 IMG_0064.JPG  什麼都可以沾的巧克力!這是剛從冰箱拿出來,硬梆梆的。


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留言列表 (8)

發表留言
  • Lisa
  • (驚~) 難道.....難道昨天我吃到那好吃的巧克力餅乾,居然不是外面買而是你做的!!!!!喔~~~我的老天~~當下就覺得超好吃的,還以為你們去哪買的!!哈哈~原來是你做的喔!!真是慚愧,有眼不識泰山XDDDDDD
  • 啥。。。。我不是一直在介紹嗎?還是妳太認真在想事情了?不過還好有認真吃。。。。下次再做~~嘿嘿

    藍山嵐煙 於 2011/12/22 00:01 回覆

  • 源洋制服小幫手
  • 哦哦哦哦哦
    都沒有想過可以這樣消XDDD
  • 哈哈~我相信有很多人的巧克力都是這樣睡在冰箱裡的。
    這樣一來,這款巧克力會賣得更好了吧?

    藍山嵐煙 於 2011/12/23 18:15 回覆

  • tiya
  • 看到妳的碎碎唸說奶油放室溫還沒法軟化
    冬天我如果使用奶油需要先軟化的話
    我都會盡量先切成很薄的薄片狀
    不然就是切成薄的小丁狀
    再放在室溫軟化
    這樣大概放幾小時奶油就夠軟了
    不知道妳怎麼做呢?
  • 我是隨便切很小塊,之後再隨意分散搗一搗,增加表面積,可是也放兩小時了還是一樣,通常硬是去打發,藉由攪拌生熱也會軟化,但這次卻沒有,越攪拌竟然越結塊,整團就黏在攪拌器上,還要停機刮下來,這時候奶油反而更硬了。
    那一天就是最冷的那天晚上,不過我也有點狐疑,我又不是在戶外做,怎麼也會這樣?
    哈哈,還好雖然沒有發起來,口感也比較死硬,但是味道還是可以的,好險材料沒有浪費掉。

    藍山嵐煙 於 2011/12/27 16:38 回覆

  • tiya
  • 哈囉~
    我無意間看到有人都用吹風機
    對著奶油塊直接吹
    藉以軟化奶油
    聽說很有效喔
    妳也試試吧!

    大病過後
    希望妳能趕快復原
  • 哈哈哈~看到這我真的笑了~好可愛的方法啊!哈哈哈,我相信這太有效了!
    想到的人真的很天才啊!

    謝謝妳的祝福,妳也要注意身體喔!

    藍山嵐煙 於 2012/01/06 21:53 回覆

  • Eason 賺錢分析

  • 看起來超好吃的
    下次也要自己動手做做看^__^
  • 我已經快速消完一包巧克力了呢!

    藍山嵐煙 於 2012/01/31 13:29 回覆

  • Selina
  • 這位姐妹真的是很可愛,看妳的文章都會笑ㄝ...
  • ~~~
    看妳這樣說,阿我從頭又看一次,找不到笑點在哪裡~哈哈哈

    藍山嵐煙 於 2012/04/18 21:04 回覆

  • POCA
  • 你好看了很動心超簡單的!
    正打算去買營養口糧的餅乾棒沾一沾不知道好不好吃
    想問你 這樣子放入保鮮盒中 還要拿去冰嗎?因為可能不戶馬上吃完
    餅乾冰了會不會脆度變怪怪的?
    但巧克力原本就要冰.....
    不知道是要怎樣呢?
  • ~~~
    營養口糧很好吃喔!我也很喜歡像狗骨頭一樣,一邊聊天一邊沾著吃!
    夏天很熱,我建議入冰箱冰著好,使用密封盒,禁止水氣進入才不餅乾受潮
    冬天時我是放置室溫。餅乾本身不會因為溫度有大變化(除非手工奶油餅乾才會變硬),倒是巧克力會因為冷卻吃起來比較硬就是了。
    現在夏天,可以事先拿出來約10分鐘後再吃,可以預防巧克力硬梆梆。

    藍山嵐煙 於 2012/07/08 11:47 回覆

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