節瓜？什麼是節瓜？節瓜又稱夏南瓜summer squash，又稱義大利瓜zucchini，是西方常用的料理蔬菜，有綠色和黃色兩種，外觀比較類似小黃瓜，但據說其品種既不像小黃瓜也不像南瓜，比較近親於冬瓜。嘿嘿，一頭霧水吧？吃吃看就知道了。 在永和頂溪捷運站1號出口正後方有一家賣菜的攤販，竟然賣兩種顏色的節瓜！我初經過時驚訝不已，沒想到我找節瓜找的好苦，遠在天邊近在眼前～好想親賣菜的老阿伯一下。。。
不過節瓜在台灣還是比較貴，現在台灣種的瓜長的又大又美，雖貴卻買的很高興！接下來要想一想節瓜料理啊！
切成片狀吃火鍋時用來當刷刷鍋食材，意外的好好吃喔！口感很特別喔！
我最喜歡節瓜帶有一種纖維的脆脆感，和小黃瓜完全不同，但是這感覺煮太久卻會軟化掉而消失，因此用在火鍋時也是川燙一下就好了，不要煮太久。另外用烤的也很棒，所以我的第一份節瓜餐就是用在做披薩上，而且吃原味。
我調了兩種醬料，青醬和番茄醬當底醬，再放上起司，起司上才放節瓜片，為了是要讓節瓜有一面直接烤乾，底下那一面則會是濕潤的，所以用烤的就能吃到兩種口感。不需要再調味，節瓜本身沒有特殊的氣味，只有淡淡的清甜，是個完全不搶戲的角色，所以在調味上也不要搶了它淡淡的風采！節瓜片放好之後在隨意灑一點點起司在上面點綴就好。
有關披薩的做法之前說過了，請參考這邊。
我故意將節瓜露出較大的面積，而且空隙多一點，免得瓜片擺太密，下面的麵團不易烤熟喔！
瓜片就是要這樣烤乾的樣子，很好吃喔！我把麵皮桿薄一點點，而且厚實一點，不讓它二次發酵，這樣的皮比較硬可以盛載比較重的材料，也會有薄片披薩的類似餅乾的感覺。底下是烤披薩專用的圓形鐵網，可以避免麵團底部沒熟透的問題。
下一道節瓜大餐是什麼呢？敬請期待，呵呵。
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1.節瓜起司佛卡夏
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