IMG_0006.jpg 這個名字想了好久,不知道該叫它什麼?這是以糯米粉為主底的餅,有一種麻薯的感覺,材料和作法很簡單,但是要現烤現吃才好吃,QQ有彈性,但不像外面韓國麵包那麼有嚼勁,卻有一種麻薯麵包的香味又很有咀嚼感。從準備到上桌大約只花30分鐘,很適合冬日三五好友來訪時,現烤熱呼呼配上一壺熱茶,是非常好的小點心,重點是會飽,所以我的份量看起來很少,其實是夠吃的。萬一沒吃完放了一天一夜之後,內部組織就變得死硬,吃起來就不好吃了,因此這個份量很剛好喔!

作法很簡單,可以一邊聊天,手乾乾淨淨就能做完,實在又是懶人好點心。

材料:約3~4人份

糯米粉80g  麵粉20g  雜糧粉3大匙(在烘焙店有賣,混合了燕麥等等的麥類,還有黃豆粉,亞麻子等等,沒有的話就用麵粉或全麥麵粉取代吧)

水80CC   沙拉油約3大匙   泡打粉1小匙

鹽1/4小匙再略少   糖1大匙再略多   黑芝麻1.5大匙

作法:

以上材料全部混合,會成為不沾黏的濕油麵團狀,用兩隻湯匙就可以塑形,完全不必用手摸。做成直徑約4公分的小球。

送入烤箱烤到表面輕微金黃即可。烤太久吃起來外皮會太硬喔~

IMG_0011.jpg超香超好吃,外酥內軟,有點嚼勁又不會費力。

IMG_0101.jpgIMG_0104.JPG

我個人認為做成圓球狀的口感比較喜歡,你也可以把它像上圖壓扁做成圓餅狀,中間組織就不會呈現麻糬的感覺,而是另一種比較乾的感覺,也不錯,都可以試試看。

因為放了很多雜糧,所以很香,如果妳實在買不到雜糧粉,可以自己加碎堅果,碎燕麥片,糙米麩等等,但是要記得儘量弄小一點,不要有大顆粒感。

此配方是從書上改良n次而來的,也改成無奶無蛋,但是我還會繼續做實驗,希望能改到放了一天一夜之後口感不要差的那麼多啊!改良之後我會直接再此更新新配方,就不再另外po文了。

趕快去玩兒吧~


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留言列表 (4)

發表留言
  • 家家公主
  • 很像餅乾的麻薯嗎?真可愛
  • 也可能是很像麻薯的餅乾~哈哈

    藍山嵐煙 於 2011/01/26 14:40 回覆

  • orfina
  • 糯米粉80? 單位是克嗎?
  • 是的是的,漏打了,不好意思~謝謝

    藍山嵐煙 於 2011/02/12 13:32 回覆

  • Julie
  • 請問烤箱温度是幾度?要烤多久?
  • 以我家烤箱來說,是180度烤約10分鐘。那時候表面有點變色了,烤再久一點就變得較硬,吃起來費力,可以練牙(香香脆脆倒也滿好消磨時間的)~呵呵

    藍山嵐煙 於 2011/05/09 08:16 回覆

  • Regina
  • 請問麵粉是哪種麵粉?
  • ~~~
    因為麵粉份量很少,影響不大,因此什麼筋度的麵粉都可以,但如果要選一種,那就低筋粉吧!^^

    藍山嵐煙 於 2014/01/25 23:05 回覆

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