IMG_0204.jpg  清爽感的斜管麵,味道清甜,很有飽足感。使用紅色皮的小馬鈴薯(costco買的)。因為新買了小馬鈴薯,所以想要吃的原味,用這方法最能呈現紅皮馬鈴薯特別的蠟質口感和味道了。(馬鈴薯分為粉質和蠟質兩種)

材料:2~3人份

紅皮小洋芋 5個,去皮切2~3辦

大洋蔥1/2個,切粗末

大蒜3大辦,切末

月桂葉2片

綠花椰一朵,洗淨撥成一朵一口的小樹

蘑菇數個,切片

番茄一個,切小丁(對半切時就先把番茄肢擠在碗裡收集起來,免得都流光浪費了)

斜管麵250g,煮成9分熟後撈起備用

作法:

用較多的橄欖油,先小火爆香洋蔥大蒜和蘑菇,不要加水的慢慢炒,蘑菇片變濕潤之後加入小洋芋繼續翻炒1~2分鐘。

加入清水半碗和月桂葉共煮,幫助洋芋煮熟,這時候可以加鹽調味。測試洋芋煮透了沒?蠟質洋芋不會散開來,用粉質洋芋才會融化!所以這道如果用一般洋芋做,就會越炒越糊化而不好看了。

話說回來,如果你要做咖哩,就不適合用蠟質洋芋,而要用一般泥土色的粉質洋芋,煮久了就會化開不見了。

確定洋芋都剛好熟透之後,再加半碗水,放入綠花椰菜煮熟,倒入番茄汁,倒入斜管麵,一直煮到湯汁稍微收乾但是還是濕潤的樣子熄火

熄火後才放入番茄丁趁熱攪拌,灑上黑胡椒粉,ok!

 慢慢吃,很飽喔,而且蔬菜經過炒香又燉了一下下,很清甜喔!

不吃蔥蒜者怎麼辦?用西洋芹末半碗替代,蘑菇多一點點,其他作法都一樣喔!

ps:喜歡更濃味者,可以用奶油取代1/2份量的橄欖油來小火爆香,算是比較低熱量。

IMG_0044.jpg 每一個都不太大,圓圓的很可愛,最小的只有兩口就吃完了。

 


創作者介紹

藍山嵐煙の魔法廚房

藍山嵐煙 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 家家公主
  • 那馬鈴薯很Q喔^^
  • 確實呢!口感很不一樣!

    藍山嵐煙 於 2010/12/20 21:27 回覆